京都藝術景點巡禮－－隨紐約設計師Leta Sobierajski看古都的歷史與革新＜上集＞

京都藝術景點巡禮－－隨紐約設計師Leta Sobierajski看古都的歷史與革新＜上集＞

1.京都府立堂本印象美術館

首先我們從京都車站出發，搭乘約35分鐘的公車來到了第一個景點，距離金閣寺很近的『京都府立堂本印象美術館』。 這棟所有牆面均描繪著抽象畫的建築，正是日本畫家堂本印象（1891〜1975年）所親手設計、創立的美術館。

堂本印象生於1891年的京都，於19歲自京都市立美術工藝學校畢業後，進入了製造傳統和服工藝西陣織的公司「龍村美術織物」，從和服圖樣的描繪開啟了他的職業生涯。 堂本印象生於1891年的京都，於19歲自京都市立美術工藝學校畢業後，進入了製造傳統和服工藝西陣織的公司「龍村美術織物」，從和服圖樣的描繪開啟了他的職業生涯。

館內定期展出堂本印象與相關畫家的企劃展。造訪當時正在舉辦『漆軒與印象　明治出生的堂本兄弟－－漆藝與日本畫的競演』（展覽名原文：『漆軒と印象　明治生まれの堂本兄弟・うるしと日本画の競演』）這檔結合堂本印象與哥哥漆器藝術家堂本漆軒的聯展。 此外，堂本印象還有一位作為劇評家的哥哥、三位嫁給日本畫家的妹妹，因此堂本一家也被視為著名的藝術世家。

Leta站在有著纖細筆觸的絹布畫前，不禁讚嘆：「這簡直連肌膚的觸感都栩栩如生地表現出來了呢！」

進入後期的作品，抽象風格的繪畫漸多，這是因為堂本印象在61歲時初次前往歐洲旅行時，受到當時盛行的「非定型藝術」（Art Informel，於1940年～1950年在歐洲各地興起的抽象繪畫運動）所影響，他在效法海外技法之餘，對用墨與日本畫顏料也相當講究。

階梯前則裝飾了在福井地方裁判所的彩繪玻璃作品『樂園』（1955年）的縮小版。此外，展間裡所放置的座椅，據悉也是出自堂本印象本人的設計，處處都有不同巧思可說是匠心獨具呢。

入口處與室外設有巨大的彩繪玻璃作品，是不需付美術館門票就能欣賞的公共藝術區，而且是開放攝影的呦！裡面除販售週邊商品，還有豆腐老店「京豆腐藤野」（京とうふ藤野）所開設的喫茶店「藤野茶坊」，人人都能輕鬆造訪。

「就連門把也是畫家本人親自設計，這真的很了不起！同時擅長平面繪畫與立體作品，並有著專屬他的風格特徵，能看出他貫徹一致的美學概念。」Leta說道。置身在這個連建築本身都是一件作品的空間之中，似乎更能充分感受到藝術家的世界觀了呢。

2.東福寺

下一站來到了距離京都車站僅一站距離的東山區『東福寺』。該寺院以庭院設計師重森三玲（1896～1975年）操刀的「東福寺本坊庭園」聞名，每年秋季紅葉時節總是吸引大批遊客爭相造訪。一起來看看，在這座以「永遠的摩登」為意象的庭園中，Leta受到什麼樣的感動呢？

所謂「枯山水」，指的是不將流水導入池塘、庭園內，而是以枯石、沙礫表現山水造景的日式庭園風格。 東福寺本坊庭園正是一座以枯山水造成的庭院，共分為8個區域，每處都各有巧思，更被賦予「八相之庭」（八相，佛教用語，指釋迦佛祖一生歷經的8個階段）的美譽，可說是現代庭園的最佳傑作。

首先迎接訪客的是以強而有力的石塊組成的南庭，橫放的長型岩石，表現出四座居住著仙人的島嶼，並以漩渦狀的砂石紋理表示為八海；西區則有青苔小山象徵著五座山。

南庭的正面則有壯觀的大門，流線型的屋簷，被視為唐破風（東亞傳統建築中常見的正門屋頂裝飾，類似弓狀的造型風格）的代表作。據說僅有在舉行重要儀式，例如誕生新住持時的「晉山式」等才會敞開此大門。

至於北庭，則被世界級雕刻家Isamu Noguchi（1904～1988年）譽為帶有蒙德里安風，是一座如棋盤一般，帶有抽象風格的格紋庭園。採自天皇等參加儀式時進出時的「勅使門」所切割下的石塊，並加以青苔配色而成。 雖說東福寺本坊庭園是重森在神社寺院庭園的領域中，屬於早期的作品，但以棋盤格紋（日文稱「市松模樣」）表現的嶄新手法，能一窺他貫徹始終且獨一無二的設計風骨。

東庭則有以圓柱形石柱表現的北斗七星。據悉這些石柱是再利用過去建造東司（廁所的守護神）時所用的地基石塊。

Leta：這是一座前所未見，非常摩登的日式庭院。依角度的不同而有各種不一樣的欣賞方式，走動之間，可看出這件庭園作品有了不同的變化。

素淨簡樸的枯山水，最早是設計來用於冥想、坐禪時的庭園。試著坐在走廊上，想必能自然而然地感到沉靜放鬆吧！

欣賞完庭園後，前往「通天橋」，這裡種植了許多楓樹，是個名聞遐邇的賞楓勝地。 東福寺內有偃月橋、通天橋、臥雲橋三座橋，從臥雲橋仰望通天橋，更是令人驚豔的超上相拍照景點。

「將來要是被問及有沒有推薦的日本庭園，我想我會二話不說回答東福寺。這真的是一座可看之處滿載的庭園呢！」非常滿意重森三玲這件庭園代表作與傳統寺院建築的Leta如此說道。

東福寺

3.AWOMB 烏丸本店

接著前往京都的鬧區，四條烏丸附近的『AWOMB』本店享用午餐。這是一家以繽紛食材與精緻擺盤聞名的「手織壽司」人氣名店。

所謂「手織壽司」是指將托盤上所盛裝的多彩鮮豔的食材，自己動手捲出絕無僅有、獨一無二的壽司。 所謂「手織壽司」是指將托盤上所盛裝的多彩鮮豔的食材，自己動手捲出絕無僅有、獨一無二的壽司。

Leta表示：「以當代手法重新詮釋日本的傳統料理壽司，這真的很有趣！」

Leta操作著用不習慣的筷子，開始挑戰自己的手織壽司。先在海苔上鋪上壽司飯，再疊上喜歡的食材。 Leta選了生魚片與蜜漬甘納豆，想品嚐看看海陸雙拼、鹹鹹甜甜的對比。

可惜沒抓好飯量與海苔的大小，怎樣就是捲不太起來。「這真的很難掌握耶……」Leta嘆道。

食材托盤上，普通壽司所不會有的餡料，例如奶酪、杏仁、香料類等一字排開。「這些難以想像是壽司的材料擺在眼前，吃起來究竟如何，光想像就很令人雀躍呢！」

1樓的座位可以欣賞到戶外的小庭院，2樓也有座位，採光良好，非常舒適。

一窺廚房內部，可以看見身穿獨家設計的和服，正在專心料理中的職人身影。

餐廳旁還有咖啡廳與販售雜貨的空間『AWOMB COCOROMI』（AWOMB こころみ）。製作手織壽司時用到的纖細筷子、造型獨特的飯杓、AWOMB店員所穿的制服等都能在這裡買到，有興趣的朋友不要錯過。

4.NOKISHITA711

為這一天劃下句點的最後一個景點是靠近阪急河原町站，以琴酒為主角的酒吧『NOKISHITA711』。在這裡可以品味到由店主Tomoiki SEKINE精心調製，撩起客人好奇心的多款特色調酒。

該店位在高瀨川邊，充滿和風情懷石板路的木屋町通上的小巷中。這一帶有許多氣氛沉穩的酒吧與餐廳，很適合散步小酌。 踏進店內立刻會驚豔於那奇幻的氛圍。鋪著人工草皮的吧檯、懸掛於天花板上的乾燥花及照片，宛如是座秘密基地。

其實這家酒吧還有個別名叫「精釀琴酒與藥草調酒的研究所」，可以喝到像是加了日式高湯或芥末等，超乎想像的雞尾酒。 首先送上的是加入香菇與迷迭香的鮮紅調酒「Fungus Negroni」。

以浸泡了乾香菇的琴酒為基底，混合了金巴利利口酒（Campari）與義大利香料苦甜酒（Amaro），再加入利用蕈類發酵的酵素糖漿、味醂與醬油，最後點綴以昆布和柴魚釀成的鮮味苦精（雞尾酒常用的濃縮藥草酒）。在這杯我們所習慣的內格羅尼調酒（Negroni）裡，可以發現蘊藏著一絲甘醇鮮味在其中。

「就我所知，琴酒專門的酒吧，日本國內僅此一家。」Leta說道。由於店主SEKINE也擅長英文，兩人的交流相當熱絡。

這家店的魅力就在於能遇見來自世界各地的精釀琴酒。像是這款以蒸餾米酒（Rice Spirits）為基底，加入玉露綠茶、柚子、檜木與山椒等日本特有的素材所調製的京都產琴酒「季節之美」（季の美），就非常適合當伴手禮。

仔細瞧瞧吧檯上垂吊的紙張，會發現裏頭也夾著附近店家的名片等，沒想到也能從這獲得旅遊情報呢！

「還想再喝更多SEKINE先生調製的飲料」於是Leta點了第2杯調酒。

第2杯調酒裝滿了像土一般的材料，看起來就像個盆栽。以「SOIL & PIMP SESSIONS」命名，是一款以浸泡各種植物的琴酒為基酒，加了有著微微香氣的黃豆粉代表「SOIL」土地風味的飲料。（不是真的要「喝土」，大家請放心）

SEKINE先生為精釀啤酒深受著迷，便毅然而然開了這家酒吧，他懷著滿腔熱血，自信地表示希望作出前所未有的琴酒與調酒。

Leta：「這裡的琴酒看起來十分新穎，喝起來非常新奇，但卻是利用茶、柴魚等日本傳統料理所用的食材所作成，就和AWOMB一樣，能感受到非常京都，融合傳統與革新，真的有意思呢！」 只見Leta和店主SEKINE聊得很投機，看來今晚在這充滿幻想的基地裡開啟了一段新的友誼呢！

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