2024.01 三重的美食之旅［特別企劃］
三重縣位於日本本州中西部的近畿地區，南北狹長，氣候各異。有些地區冬季會下雪，而有些地方臨海，氣候宜人。三重縣依山傍海，擁有多樣的自然環境，是孕育優質食材的寶庫，請一定要來三重縣嘗嘗征服老饕味蕾的料理。
入口即化的松阪牛：牛銀「特選」壽喜燒
三重縣中部的松阪地區可以品嘗與神戶牛、近江牛並列日本三大和牛的松阪牛。松阪牛是松阪地區的頂級特產，有「肉之藝術品」之美譽，視為世界上最昂貴的牛肉之一。其中，兵庫縣產的小牛，如果在松阪牛產區養殖900天以上，也可以冠上「特產」之名。
牛銀本店是當地著名餐廳之一，由旅館改建而成，純日式的建築別具風情，請一定要來嘗嘗牛肉製作的壽喜燒（特選）。壽喜燒之所以值得推薦，其中一個原因在於和牛特有的和牛香，以80°C淡鹽水加熱2分鐘的料理方式，最能突顯甜美而優雅的香氣。而最重要的是可以品嘗到松阪牛入口即化的獨特口感。相較於一般和牛，松阪牛的脂肪熔點更低，在常溫下脂肪就會熔解。牛銀為突顯松阪牛的美味，服務生會在顧客面前以醬油和砂糖調味，一片一片燙煮肉片。
展現三重豐富食材的日本料理──鄙茅
在松阪市隔壁的多氣町相鹿瀨，清澈河川流淌在美麗的田園風景間，呈現日本里山的樣貌。佇立於此的茅草屋頂房舍，正是於「米其林指南愛知、岐阜與三重 2019特別版」中獲得一顆星的日本料理店「鄙茅」。
土間有燒柴的爐灶，等候室則有圍爐，坐在榻榻米的房間中，融入玻璃窗外的風景，同時透過五感體驗自然與料理，度過至高無上的幸福時光。三重縣盛產蔬菜、山菜和鮮魚等，一年四季都是食材的寶庫，而鄙茅嚴選當季最美味的食材，每個月為饕客獻上不同的懷石料理。
志摩觀光酒店的美食學＆伊勢龍蝦
志摩市位於多氣町南方的伊勢志摩國家公園之中，市區的志摩觀光酒店正是2016年「G7伊勢志摩高峰會」的會場。在酒店經典館的「La Mer The Classic」及灣景套房的法式餐廳「La Mer」，可一邊眺望英虞灣複雜谷灣式海岸所形塑出的美麗景觀，同時享用以豐富海鮮烹煮的「海鮮法國菜」。
其中身長可達30公分的伊勢龍蝦可謂海鮮之王，是伊勢志摩地區最具代表性的高級食材。伊勢龍蝦的特色在於帶有高雅甜味且肉質鮮美，是屬於冬季美味。兩家餐廳套餐中的酒店傳統料理「伊勢龍蝦奶油湯」和「伊勢龍蝦佐美式醬汁」也都堪稱一絕。
在灣景套房的法式餐廳「La Mer」，能夠體驗到伊勢志摩美食學──以法式料理呈現取自三重豐富自然的多種食材及日本飲食文化。
以清水釀造的銘酒「瀧自慢」與赤目四十八瀑布
名張市位於以伊賀流忍者聞名的伊賀地區，這裡「瀧自慢酒造」所釀造的日本酒「瀧自慢 純米大吟釀」，曾在2016年G7伊勢志摩高峰會，首日午餐會中的乾杯酒招待各國領袖。瀧自慢這個品牌源自附近的赤目四十八瀑布，其伏流水的柔軟度讓酒喝起來更順口，飲用時濃濃的果香會在口腔中慢慢地散開。
瀧自慢美味的祕密就藏在赤目四十八瀑布，伊賀流忍者也曾在此修行，不妨實際走一遭這片祕境。清澈瀑布流水和茂密森林構成了深邃寧靜的峽谷，連接瀑布、長約3.3公里的歩道上，可以欣賞到櫻花、新綠和紅葉等不同季節各異其趣的瀑布風情。
「四十八」在日語中代表著「數量眾多」，這裡從高處俯衝而下的瀑布，也有平緩順滑的瀑布，來回約三小時的觀光路線中，可以飽覽所有特色鮮明的瀑布。森林芳香、瀑布水花、爬滿岩石的青苔，讓身心浸潤大自然中，度過療癒的時光。
回程時，順道經過瀧自慢酒造，可以在酒窖旁的商店購買引以為傲的「自慢」酒。伊賀地區不僅擁有優質的米和水源，又因溫差而成為銘酒產地，琳瑯滿目的銘酒任您挑選。
交通方式
旅客可由中部國際機場和關西國際機場前往三重。若從大阪、京都或名古屋出發，可以乘坐特急列車。若從東京出發，亦可選擇行經名古屋的新幹線或夜行高速巴士。
參考鏈結
三重旅遊情報 三重，說走就走！ |
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牛銀本店 |
志摩觀光酒店 |
瀧自慢酒造株式會社 |
赤目四十八瀑布 |
