多様心動 桜特集 探究日本人的愛櫻之謎!櫻花故事
春的來臨,如能預知般,一齊爭相綻放,無論什麼時代,都從未改變,那令人心醉的美麗。櫻花,如此的魅力與歷史,在此向您展開介紹。
賞櫻是春天的風物詩。每年盛開的櫻花吸引著眾多人們前來。
自古以來就被日本人深愛著的櫻花
以前,在農村,櫻花的開花宣佈著春天的到來,是作為告知農耕開始的一種手段。而且還根據花瓣的凋謝情況來占卜這一年稻子的收成。據說賞櫻就是從當時在櫻花樹下供奉神酒的習慣中產生的。在平安時代(794-1192),貴族之間的賞櫻開始增加,在西元812年第52代天皇嵯峨天皇舉辦了最初的賞櫻會。據說此後的源賴朝與豐臣秀吉也都很喜愛櫻花,到了江戶時代,賞櫻的習慣已在一般市民中普及起來了。
當春天快要來臨,天氣日漸暖和,可穿亮麗的衣服時,櫻花就開始綻放出淡紅色的花朵。爭相綻放的櫻花將日本的春天更加增添華麗壯觀。
何謂從南移向北的櫻花前線?
如今染井吉野櫻是日本櫻花的主流。「櫻花前線」是指將這種櫻花平均開花日一樣的地點在地圖上用線連接起來的圖。隨著季節的變化,這種從南移向北、從低移向高的移動形式很像天氣圖上的鋒面(日語稱為「前線」),因此就稱其為「櫻花前線」。日本氣象廳每年都觀測櫻花的開花日以及盛開日。
一般來說,跨越鹿兒島縣和沖繩縣的南西諸島在1月之中緋寒櫻開始盛開,而九州地方以及西日本和東日本的太平洋地區在3月下旬開始開花。然後「櫻花前線」向北移動,在4月下旬是東北地區,最後5月是北海道的櫻花開花。
是今天開花嗎?開花預想發表後,人們焦急地盼望著、等待著,櫻花開始開的話就會發表「開花宣言」,到了盛開的時候,各電視台的新聞也會隆重地播放。櫻花就是這樣深深地牽動著日本人的心,是與日本人的文化和生活有著密切關係的花。
開花日的預想日為株式會社 Weather Map(Weather Map Co.,Ltd.)的預想。詳細資訊請參閱每日更新中的「Weather Map 櫻花開花預想 http://sakura.weathermap.jp/(日文)」。
飄洋過海的櫻花國際交流
日本人深愛著的櫻花,遠渡重洋,也在海外扎根了。在美國首都的華盛頓特區的波多馬克河的櫻花樹道也是賞櫻名所之一。這些櫻花是1912年為了表達日美兩國的友好關係,當時的東京市送給美國總統夫人的禮物。直到如今這些櫻花也被美國人珍愛著,每年都會舉辦「櫻花節」。在由世界性著名的雕刻家野口勇雕塑的法國巴黎聯合國教科文組織(UNESCO)的日本庭園裡也種植著日本的櫻花。
在越南有「河內櫻花節」,而在韓國和中國大陸也有日本的櫻花。此外,在台灣,2008年高雄縣及嘉義縣舉辦了日本贈給的河津櫻的種植儀式。櫻花不僅受到日本人的喜愛,也被世界各地的人們所喜愛。
在華盛頓特區的波多馬克河畔賞櫻的人們。遠處可看到傑佛遜紀念堂。
一定要知道!櫻花的種類及其美姿
從眾多的櫻花種類中,選出易受人關注的種類!
山櫻 Prunus jamasakura Sieb
自古以來就常在詩歌及和歌中被吟詠過,是代表日本的櫻花。
代表日本的櫻花種類,自古以來在很多詩歌及和歌中被吟詠過,深受日本人喜愛。花瓣是從白色到淡紅色,據說是櫻花之中壽命最長的品種,最高能生長到25公尺高。在本州中部以南、四國、九州等地區廣泛分布。開花的同時有新葉抽出,於是樹、花、葉呈現出紅、褐、黃、綠等各種顏色,葉與花的調和醞釀出的高貴典雅是其魅力所在。以奈良縣吉野山和從吉野山移植的京都嵐山作為賞櫻名所最為有名。
大山櫻 Prunus sargentii Rehder
因常見於北海道,又被稱為蝦夷山櫻。
屬於山櫻類的大山櫻,分布於本州中部以北、薩哈林、以及朝鮮半島。生長在比山櫻更高的地方,耐冰雪及酷寒,因多分布於北海道,因此又被稱為蝦夷山櫻。開花期是4月到5月,要比同區的山櫻稍微晚一點開花。因為大山櫻與白色的染井吉野櫻不同,其花瓣的顏色是深紅色,因此也被稱為紅山櫻。全體來看花瓣及葉子都要比山櫻大,而且是一簇簇地開花,所以看起來極為嬌艷亮麗。
大島櫻 Prunus lannesiana Wilson var. speciosa Makino
作為櫻餅的鹹櫻葉和林蔭樹受到人們的喜愛。
花的特徵是顏色雪白且花開得很大。黃綠色的新芽首先抽出,然後開花,白色的花與淡綠色葉子交相輝映,十分嬌美典雅。其名的由來是因多分布於伊豆大島,在伊豆七島還有野生的,且在伊豆、三浦、房總半島等溫暖地區也有分布。耐海風,因此多作為防風林和薪炭木材而種植,在城市地區作為林蔭樹和公園樹廣泛種植。其葉用鹽腌漬後會發出清香,因此常被用來包櫻餅。
江戶彼岸櫻 Prunus pendula Maxim. form. ascendens Ohwi
以艷麗而著名的垂櫻是江戶彼岸櫻的一種。
日本野生的櫻花之中最長壽的品種,在全國各地都有名樹分布,還有高達20公尺以上的大樹。除了本州、四國、九州之外,在朝鮮半島也有分布。因開花時期在3月下旬,比其他品種較早開花,因此深受愛櫻的日本人的喜愛。枝條下垂的垂櫻是江戶彼岸櫻的一種,在青森的弘前公園和京都的醍醐寺都可一睹其芳容,長長的柔枝分垂於四周,非常華麗而典雅,被燈光裝飾的夜櫻用幽玄之美一詞來形容是再恰當不過了。
豆櫻 Prunus incisa Thunberg
開著典雅的白色或淡紅色小花的豆櫻。
因是野生於關東、甲信、富士、伊豆、箱根、房總等地的種類,所以又被稱為富士櫻、箱根櫻。一般樹高為3到5公尺,較低,名副其實,其花朵的直徑僅為2公厘左右。開出白色或淡紅色的典雅小花,雖然素雅但帶有野性之美。比染井吉野櫻早開花,中部日本山岳地帶到5月中旬為最佳賞櫻時期。因其插枝也能生長開花,這在櫻花之中極為少有,所以常被用來作為盆栽和種植到花盆或庭院內供人欣賞。
寒緋櫻 Prunus campanulata Maxim
在溫暖地區可欣賞到的猶如紅梅般鮮豔的櫻花。
原分布於中國南部、台灣、喜馬拉雅,但很早以前就傳到了琉球列島和鹿兒島縣,並在石垣島和久米島自然生長。又被稱為台灣櫻或緋寒櫻。開花時期從1月到3月,花色為紅色或深紅色,看起來讓人覺得猶如紅梅般艷麗。在溫暖的地方作為庭園樹種植。寒緋櫻與大島櫻的雜交種寒櫻,2月中旬能在新宿御苑看到。
染井吉野櫻 Prunus yedoensis Matsum. cv. Yedoensis
樹枝猶如全被鮮花埋沒般地開花,是在日本最常見的櫻花。
以前人們說到櫻花就是指山櫻,但明治時代以後,染井吉野櫻迅速在全國各地普及,以至於到現在,說到櫻花人們的腦海裡就會出現染井吉野櫻的印象。據說這個品種是在江戶時代末期,由江戶染井村(今東京都豐島區駒込)的花匠開發,染井吉野櫻這一名於1900年由本草學者公認並開始使用。現在氣象廳的開花宣言、櫻花前線也都是以染井吉野櫻為基準發表的。
愛櫻的日本人!櫻花有關物品
喜愛櫻花的日本人在生活中有許多與櫻花有關的物品,尤其帶有「櫻花」名字的食物是最豐富多彩的。在這裡介紹日本所獨有的各種物品。
【1】櫻餅
使用了大島櫻的葉子宣告春天來臨的日本甜點。將豆沙餡用烘烤而成的薄皮包成可樂餅狀的是江戶發祥的櫻餅;將餡用蒸過的糯米完全包起來是關西發祥的櫻餅。總之,由於地區不同櫻餅的形狀也各異。
【2】櫻鯛
在櫻花開放的3月到6月左右,為了產卵來到淺灘的真鯛有著非常美麗的顏色,因此被稱為櫻鯛。這時期的真鯛最為脂肥肉鮮,被視為餐桌珍品。
【3】櫻田麩(桃色魚肉鬆)
在日本將添加了食用紅色素或淡紅色素的田麩(魚肉鬆)稱為櫻田麩(桃色魚肉鬆)。在賞櫻時必不可少的卷壽司或什錦壽司飯等裡都有使用,是為了看上去更華麗多彩。田麩的原料多為魚肉。
【4】櫻蝦
生息在大海深處的小蝦,因看起來通透,呈粉紅色,所以被稱為「櫻蝦」。在名產地靜岡縣的駿河灣可直接生吃。炸櫻蝦或炸什錦等很受歡迎。
【5】櫻鍋
將稱為櫻肉的馬肉,用壽喜燒的方法烹製而成。這是發祥於淺草的東京鄉土料理之一。將櫻花色的馬肉稍微煮一下就吃,其肉質十分滑嫩,味道也鮮美無比。
【6】櫻茶
在開水裡放入鹽醃製的八重櫻的花瓣。美麗的花瓣在杯中慢慢舒展、搖曳,極為華美,因此多用於喜慶時。
【7】櫻蘿蔔(泡菜)
將鹽醃製的櫻花與蘿蔔一起製作的泡菜,櫻蘿蔔的特徵是在吃的時候會有一股櫻花的清香。因蘿蔔本身全被染成了粉紅色,所以在飯桌上還可欣賞它櫻花般的色彩。
【8】櫻色
櫻色是日本的正式色名,是指淡紅色。在日本,將喝酒後眼睛周圍發紅或因害羞而臉紅的女性稱為「ほんのり桜色になる(有了淡淡的櫻色)」。
【9】傳統藝能劇目
在歌舞伎和文樂中有很多以櫻花為印象的節目。例如:以奈良的吉野櫻為舞台的『義經千本櫻』、在舞台上使用櫻花的『助六由緣江戶櫻』、在和服上使用櫻花花紋的『菅原傳授手習鑑』等。櫻花與傳統藝能也有著很深的淵源。
【10】名字
皇居外苑的櫻田門、奈良縣的櫻井市、日本全國各地的櫻川或櫻坂等,在日本帶有「櫻」的地名隨處可見。還用於人名,最近位於女孩子取名排行榜的前列。
【11】傳統音樂以及流行音樂
傳統歌曲『櫻花 (民謠)』據說是創作於江戶時代末期,在日本有許多以櫻花為主題的歌曲。此外,在每年春天就會推出帶有「櫻」的日本歌曲。『櫻坂』曾是風靡一時的流行歌曲。
【12】百圓硬幣
平時不經意使用的百圓硬幣,在其表面就印的是櫻花。百圓硬幣是常用硬幣,被印在上面可能也說明櫻花與日本人有著斷也斷不了的關係吧。
【13】合格發表
在大學考試等是否合格的通知還在使用電報的時代,合格通知是用「サクラサク(櫻花綻放)」、不合格通知是用「サクラチル(櫻花凋謝)」來通知的。
【14】秋櫻
日語中,點綴秋天的波斯菊,漢字寫為「秋櫻」,但實際上它是屬於菊科。由於是外來種,只因花形與櫻花相似,而在秋天盛開,所以被命為此名。
【15】山陽、九州新幹線「Sakura(櫻)」
於2011年3月開通,連接新大阪站與鹿兒島中央站的山陽、九州新幹線的暱稱為「Sakura(櫻)」。內裝多採用了木材,有兩種顏色的座位等,充滿溫馨的車廂大受好評。