الدليل دليل مأكولات الأوكونومياكي كل ما تحتاج لمعرفته عن تناول مأكولات الأوكونومياكي في اليابان

ربما لا يكون الأوكونومياكي أكثر الأطباق جمالًا أو أفضلها تنسيقًا، ولكنه سيمنحك حتمًا شعورًا مُرضيًا بالشبع والدفء والسعادة. يأتي الأوكونومياكي على شكل فطيرة مالحة مصنوعة من أوراق الملفوف المفرومة، مضافًا إليها الدقيق والبيض مع القليل من حساء داشي. ويمكنك إضافة ما تشاء من مكونات فوق الفطيرة أثناء إعدادها، سواءً كانت تلك الإضافات لحم أو مأكولات بحرية أو أي شيء آخر حسب رغبتك. والنتيجة؟ وجبة شهية ومبهجة للغاية ستسعد حتمًا بتجربتها.

ولذلك فإن طريقة كانساي هي الطريقة الأساسية التي يُعتمد عليها في إعداد الأوكونومياكي. في هذه الطريقة، تُخلط أوراق الملفوف مع الدقيق والبيض وتُطهى على صاج معدني، ثم يوضع فوقها شرائح اللحم مع صلصة الشواء الحلوة اللاذعة، ويضاف إليها المايونيز الياباني مع رش الأعشاب البحرية الجافة على السطح.

تختلف طريقة هيروشيما قليلًا عن طريقة كانساي، فالمكونات لا تُمزج فيها لصنع الفطيرة، ولكن تُرص بعضها فوق بعض على هيئة طبقات، كما يضاف إليها الشعيرية أيضًا. تتلخص هذه الطريقة في الخطوات التالية: يُطهى عجين الدقيق والبيض أولًا، ثم يوضع الملفوف وغيره من المكونات على شكل طبقات متتالية. وبعدها تُقلب الفطيرة لتوضع فوق طبقة من الشعيرية اليابانية وتُترك على النار حتى تصل إلى درجة القرمشة. ستضمن لك تلك الوجبة ساعات وساعات من الشعور بالشبع.

تختلف طريقة طوكيو القائمة على الدقيق والمعروفة باسم مونجاياكي قليلاً عن الأوكونومياكي. فالمكونات الأساسية تُشوى أولًا، ثم تُنقل إلى حلقة تُسمى "دوتي"، وبعدها تضاف العجينة في المنتصف. وتحتوي العجينة على مقدار أكبر من حساء داشي، مما يجعل الفطيرة المُعدة على طريقة طوكيو أكثر سيولة مقارنةً بالطرق الأخرى، ولذلك فهي تؤكل من المشواة مباشرةً بواسطة ملعقة خاصة.

إذا كنت تنوي زيارة منطقة أوساكا ، فننصحك بزيارة مطعم ساكورا الذي يقع بالقرب من محطة قطار أوساكا. أما هيروشيما ، فتشتهر بمبنى أوكونوميمورا الذي يتكون من ثلاثة طوابق بداخلها العديد من المطاعم التي تقدم الأوكونومياكي، فيمكنك الاختيار من بينها ما تشاء. وربما ترغب أيضًا في زيارة شارع مونجا في منطقة تسوكيشيما، وهي منطقة قديمة تشتهر بالمطاعم التي تقدم المونجاياكي.