Disfrutar de la gastronomía y tradición culinaria de Japón es toda una experiencia. Degustar los diferentes platos y especialidades regionales, descubrir cómo se preparan algunas de sus delicias y compartir mesa con los locales será una vivencia que el viajero recordará siempre. Como muestra, aquí puedes consultar algunas experiencias que otros viajeros han compartido con nosotros y donde la gastronomía es la principal protagonista.
Además de todas las alternativas culinarias que podemos encontrar en Japón, para todos los gustos y bolsillos, el viajero también puede añadir a su itinerario planes gratuitos relacionados con algunos productos típicos de la gastronomía japonesa, como el sake, el pescado, los takoyaki o la cerveza japonesa entre otros. Si te interesa ¡toma nota! a continuación, te contamos un poco más sobre todos estos planes y experiencias:
Empaparse de todo lo que el sake representa en Japón en el Centro Japonés de Información del Sake de Minato (Tokio) y en Nada Gogo (Kobe)
“Ver, tocar, experimentar”. Basándose en estas tres premisas, el Centro Japonés de Información del Sake, ubicado en el distrito tokiota de Minato, ofrece a los visitantes mayores de edad información y una cata de sake (bebida alcohólica creada a partir de arroz fermentado) totalmente gratis.
Aquí, podrás conocer la historia del sake, contemplar recipientes llegados desde todos los puntos de Japón, descubrir cómo se produce a través de vídeos, recibir información sobre lugares donde comprarlo y, por supuesto, probarlo.
Lo mejor de todo es que si estás interesado en conocer todo sobre el sake, ésta no es la única alternativa gratuita que ofrece Japón. También es posible disfrutar de su historia y sabor en los numerosos museos y destilerías ubicadas en una de las zonas productoras más importantes de Japón, Nada Gogo, en Kobe. En esta zona, también conocida como los cinco pueblos de Nada, puede visitarse el Museo del Sake Hakutsuru o el Museo del Sake Kiku-Masamune.
Entrada de una destilería de sake en Nada Gogo
Disfrutar de un tour de 1 hora con degustación en la fábrica de cerveza Suntory Premium en Nagaokakyo, prefectura de Kioto
Japón es conocido por delicias gastronómicas como el sushi o el ramen, pero la variedad y calidad de sus cervezas no se queda atrás. Uno de los grupos más conocidos mundialmente es Suntory, cuya fábrica en Nagaokakyo en la prefectura Kioto, ofrece tours gratuitos de 1 hora, con degustación para mayores de edad incluida. Se nos ocurren pocos planes mejores que disfrutar de una cerveza bien fresquita tras un largo día de turismo.
El tour por la fábrica, permite conocer el proceso de producción de la cerveza, desde la selección de ingredientes a la fermentación, maduración, filtración o el envasado. Al final del tour, se podrá degustar 3 variedades de cerveza Suntory.
Hacer un tour y degustación en la fábrica de cerveza Asahi en Suita, prefectura de Osaka; o en la fábrica de Saijo, en la isla de Shikoku
Asahi cuenta con dos fábricas donde se pueden realizar visitas guiadas gratuitas, la de Suita, en la prefectura de Osaka, y la de Saijo, en la isla de Shikoku. Concretamente, esta última destilería utiliza para la elaboración de la cerveza el agua pura del monte Ishizuchi, uno de los 7 picos sagrados de Japón.
Durante la visita, un guía explica en inglés todos los secretos del proceso de elaboración de la cerveza Asahi. Una experiencia sensorial donde, además de ver, se permite tocar y oler los ingredientes con los que se fabrica esta bebida.
Para concluir el tour, nada mejor que poner a prueba otro sentido, el del gusto. Los visitantes mayores de edad disponen de aproximadamente 20 minutos para probar hasta 3 vasos de las diferentes variedades de esta cerveza.
Tour y degustación en el Museo de la Cerveza Sapporo en Hokkaido.
Desde 1877, la cerveza Sapporo se elabora siguiendo una tradición ya centenaria llena de artesanía y sabor nacida en la norteña isla de Hokkaido, cuando los artesanos Nakagawa Seibei y Murahashi Hisanari llevaron a Japón las técnicas de producción de cerveza que aprendieron en Alemania. Desde ese momento, la cervecera Sapporo produce una de las mejores cervezas del país. Tanto es así, que hace más de 30 años, en 1987, se abrió el Museo de la Cerveza Sapporo.
Durante el tour, el visitante mayor de edad puede probar la receta original de la gama de cerveza Fukkoku Sapporo Bakushu, que continúa elaborándose según la tradición de 1881. Además de descubrir el proceso de elaboración, en el museo es posible contemplar carteles y anuncios de la cerveza Sapporo a lo largo de la historia.
Saber cómo se hace el sake y, por supuesto, probarlo, en el tour por la fábrica de Imayo Tsukasa en Niigata.
La prefectura de Niigata cuenta con más fábricas de sake que cualquier otra prefectura de Japón. Su sake, al igual que su arroz, es muy valorado en todo Japón por su calidad.
Fundada en 1767, la fábrica de Imayo Tsukasa, permite entrar en contacto no solo con el proceso de elaboración del sake, sino también con la historia y las tradiciones locales, y hacerse fotos vistiendo ropa tradicional japonesa. Tras el tour, llega el momento más esperado, la cata de hasta 10 variedades de sake (solo para mayores de edad).
Fábrica Imayo Tsukasa en Niigata
Presenciar una subasta de pescado en el Mercado de Pescado de Toyosu en Tokio
Desde octubre de 2018, el Mercado de Pescado de Toyosu, en Tokio, acoge la célebre lonja de pescado que antiguamente se celebraba en Tsukiji.
En Toyosu, puede se disfrutars tanto del mercado para mayoristas como de restaurantes, donde deleitarse con sushi y sashimi de la mejor calidad. Además, a primera hora de la mañana, se puede asistir, ¡sin gastar ni un solo yen!, a la subasta de pescado. Una actividad que cada día mueve cerca de 3.000 toneladas de pescado y donde se ponen a la venta más de 450 especies diferentes.
Para disfrutar de esta subasta es necesario madrugar (comienza las 5:00 am y acaba sobre las 6:15). Además, en el mes previo a la visita, es necesario enviar una solicitud de asistencia* por Internet siguiendo los pasos marcados en este enlace. Solo se aceptan 120 visitantes al día, por lo que hay que estar muy atento de hacer la reserva de plaza a tiempo y ofrecer varios días disponibles para aumentar las opciones de conseguir entradas.*Por favor, antes de enviar tu solicitud para asistir a la subasta, ten en cuenta que, debido a la actividad de la misma, puede ser una experiencia impactante o que hiera la sensibilidad de algunas personas, especialmente en el caso de los niños.
Mercado de Toyosu en Tokio.
Visitar el Museo del Takoyaki de Osaka
Harina de trigo, pulpo, jengibre, algas, salsa… con estos ingredientes solo puede salir algo delicioso, ¿verdad? El takoyaki es una de las comidas más populares de la región de Kansai. Tradicionalmente estas “bolas” de pulpo solían encontrarse en puestos de comida callejeros y en los festivales (matsuri) pero, gracias a su popularidad actual se sirven en restaurantes por todo el país. Su nombre procede de la conjunción de “tako” (pulpo) y “yaki” (a la plancha).
Para saber más sobre el takoyaki, recomendamos visitar en Osaka el museo dedicado a este plato, donde se puede descubrir gratis todo sobre sus orígenes, su historia, sus ingredientes, variedades, etc.
Takoyaki
Como ves, son muchas las alternativas y experiencias gratuitas que el viajero puede planear para conocer un poco más sobre la gastronomía japonesa. Te animamos a añadirlas a tu ruta y disfrutar de todas ellas y te recordamos que, por si acaso acabas compartiendo mesa con japoneses, es de buena educación desear buen provecho diciendo ‘itadakimasu’ antes de empezar a comer. ¡No lo olvides!
