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2021.11 九州和中國地區的可持續住宿日本的可持續發展：為何這個流行語正逐漸成為現實

世界各地的事件正迫使我們更加關注不同形式的可持續發展。全球氣候危機呼籲大眾把焦點放在早應關注的綠化能源和運輸行業上。海洋塑膠、速食時裝、食物浪費與土壤減少只是我們需要加強對資源意識的部分因素。

旅遊業也不例外，特別是全球疫情過後，正在醞釀改變。人山人海的旅遊勝地不再像過去般吸引遊客的目光，許多遊客更渴望放慢腳步，深入挖掘一些鮮為人知的旅遊秘境，並與這些地方建立真正和諧的連繫。

這種趨勢正好與聯合國制訂的「可持續發展目標」(SDG)中的可持續旅遊看法一致。聯合國提倡旅遊業需注意對經濟、社會和環境造成的損害，同時需滿足遊客、業界、環境，以及當地社區的需要，而日本正致力實現這些準則。

吉野里歷史公園重現彌生時代九州佐賀縣內的「環濠集落」。

九州及中國地區的特點是發展可持續旅遊的機遇

日本的可持續發展或可追溯至青銅時代的彌生人，這個約存在於公元前 300 年至公元 300 年間的早期農業社會，在與大自然和諧相處下，生產自己的糧食、織品、藝術品和手工藝品。

現時已知的彌生遺址最早發現於日本西南端的九州。彌生族人由這裏開始向東移，進入日本最大島嶼──本州，由西面的中國地區開始，擴展至東面和北面，他們帶着對大自然和四季的敬畏，將傳統日本文化和習俗延續至今。

先不說完善的單車基礎設施，單是這段獨特的歷史，加上温和的氣候、悠閒的生活步調，以及融合傳統與現代的可持續發展景點與活動，就足以讓九州 (包括福岡縣、熊本縣、長崎縣、大分縣和佐賀縣)和中國地區(由廣島縣、岡山縣、島根縣、鳥取縣和山口縣組成) 成為可放慢腳步、靜心欣賞的理想旅遊勝地。

重返鄉郊：值得期待的日本有機農場

談及日本耕作農業最早的發源地，有甚麼地方比農地更適合探討可持續旅遊體驗？這裏可以選擇放開雙手盡情享受，或參與務農的工作。花上數星期，甚至數個月，全程參與多姿多彩的農家體驗：在農舍享受住宿及早餐(又稱為「農家民宿」)、參加一日工作坊，又或是親身下田以雙手感受耕種的樂趣。

岡山縣的 Tsukihi農家民宿讓客人體驗收割供Hitotoki Café用於烹調的蔬菜。
圖片提供：Hitotoki Café

鄰近鳥取縣邊界，位於岡山縣北部鏡野町的農家民宿「Tsukihi」，為住客預備了各種各樣的體驗項目。這間由家族經營的民宿受蒼翠的高山啟發，經營不使用殺蟲劑和化學肥料的有機農場，並在旁開設名為「Hitotoki」的咖啡室，菜單也採用了該農場天然種植的農產品。在這裏，不但可盡情享受附近的溫泉等周邊環境，還可以參加各項季節性體驗，如收割蔬菜、劈柴和製作蕎麥麵等。若能預先通知的話，民宿可特別為素食者或有食物敏感人士預備餐點。

尾道市的Pitchfork Farm在瀨戶內海沿岸使用可持續的耕種方式。
圖片提供：Pitchfork Farms

距離廣島縣尾道市熱門的島波單車道不遠處，是一個重視可持續性和使用非電網能源的農場「 Pitchfork Farms」。受已故農學家及哲學家福岡正信的學說啟發，這裏採用免耕農業和混合種植，並將綿羊、雞和鴨自由放養，讓牠們幫忙除草和控制蟲害。由於正在籌備中的旅館預計2022年才開幕，故目前農場提供一系列適合不同年齡與能力人士參與的英語及日語季節性工作坊，內容涵蓋種子保存、林木學、畜牧和織品技術等題材。

對於那些真正想沉浸在農耕生活的人來說，機會無處不在。除了日益增加的農村住宿網站外，遊客亦可與WWOOF (世界有機農場機會組織) 聯絡。WWOOF Japan 是這項全球運動的日本分支，在其網站可搜尋到所有為志願者提供數星期或數個月住宿和伙食的日本有機農場，地點包括九州和中國地區，還有熊本縣的「友作農園」。

尋找靈性之鄉：宿坊正向你呼喚

如果想自我反思多於在田中工作，何不到充滿歷史性的神聖佛寺中住宿？由於住處與眾不同，既可遠離人群，又方便進入聖地，宿坊 (寺廟住宿) 逐漸成為熱門的選項。

大分縣杵築市的文殊仙寺宿坊
圖片提供：文殊仙寺

根據宿坊資訊整合網站「宿坊研究會」的發言人表示，對宿坊感興趣的人數急增可能是由於人們重新重視對靈性和體驗的追求多於物質享受，寺廟在動盪時代是令人安慰的存在。

網站內可按地點搜尋日本全國約300間寺廟，它們來自各類佛教學校，提供一系列修行和活動，包括坐禪冥想、抄經 (以毛筆和墨水抄寫經書)，甚至有瀑布修行(滝行)。食物方面，有一點需要留意的，雖然許多地方表示會提供以植物為主的傳統佛教精進料理，但舊規條的彈性較大，因此如果需要純素或以素食為主，建議預先向寺廟確認。

在鳥取縣的光澤寺內抄經(抄寫經書)。
圖片提供：光澤寺

文殊仙寺是九州的宿坊之一，可從大分縣的杵築火車站乘搭巴士前往。遊客可入住當地封建時代的領主住處，讓自己沉浸在坐禪和抄經課程中，甚至在住持陪同下前往附近的聖山。另一個引人入勝的宿坊是位於中國地區鳥取縣的光澤寺。除了傳統活動之外，這間寺廟還附有咖啡室和酒吧，其精進料理還帶有創新的意大利特色。

讓旅程再次變得有意義：該地區內的其他可持續旅遊活動

由於日本鄉郊各縣的人口減少，導致出現大量空置房屋和設施。可持續發展的另一重要層面是透過重新利用現有建築物及基礎建設引起共鳴，從而對當地進行活化。

從具百年歷史的山腰別墅尾道見晴亭旅館眺望瀨戶內海的壯觀景色。
圖片提供：尾道見晴亭旅館

前面提及的廣島縣港口城市──尾道市，是真正能實現這個概念的城市。「尾道空置房屋再生計劃」推廣將該區多間空置房屋再利用，以刺激旅遊和鼓勵建立社區及吸引年輕家庭入住。

這項計劃的兩大主打住宿分別是活化長形舊民家町屋且富特色的「ANAGO no NEDOKO」，以及一幢座落於山丘之上、可眺望瀨戶內海的百年別墅「尾道見晴亭旅館 (Miharashi-tei)」

ONOMICHI U2是由獨立的酒店、零售店和餐廳所組成的複合設施，其佔用的海濱倉庫建於1942年。
圖片提供：伊藤哲哉 (由 ONOMICHI U2 提供)

另一活化建築物是建於 1942 年的海濱倉庫，現在是由獨立酒店、零售店和餐廳所組成的複合設施「ONOMICHI U2」。「Hotel Cycle」的住宿融合當地的單車文化，並有常駐單車維修師傅，讓旅客在可持續發展的單車旅程中，以最佳狀態馳騁。

Pitchfork Farms和立花紡織品研究所合作創立以可持續織品為主的工作坊，建立並維持從種子到布料的連繫。
圖片提供：立花紡織品研究所

這個地區亦擁有豐富的可持續紡織品遺產。廣島和岡山是日本兩大牛仔布料生產地，品牌Japan Denim集合多個當地工作坊，致力生產符合聯合國可持續發展目標的服裝，部分工作坊亦提供參觀和體驗等活動。Hotel Cycle選擇使用牛仔布製作住客浴袍，是對這個行業的認可；Pitchfork Farms的可持續天然纖維製品則在尾道的立花紡織品研究所中展示。在此再次重申，可持續發展對社會結構非常重要。

營業時間

為防止COVID-19 傳播，營業時間可能有所變動，前往參觀前請先向各景點查詢。

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