스시와 값비싼 가이세키 요리도 좋지만, 가끔은 조금 가벼운 메뉴가 필요할 때가 있습니다.
오코노미야키는 사진으로 남기고 싶은 음식 중에서 가장 인기 있는 메뉴는 아니지만 출출할 때 먹으면 든든한 한 끼가 되는 것은 분명합니다. 오코노미야키는 밀가루, 달걀, 가늘게 채썬 양배추에 육수를 약간 더해 부침개처럼 구운 맛있는 요리입니다. 그 위에 고기나 해산물, 또는 다양한 토핑을 얹을 수도 있습니다. 일본에서 제일 풍성한 요리 중 하나를 경험해보세요.
맛있게 먹는 법
- 시장이 반찬입니다.
- 맥주나 레몬 사워를 곁들여보세요.
- 퇴근 후 저녁 시간에는 손님이 많습니다. 점심 시간에는 기다리지 않고 바로 드실 수 있습니다.
간사이식
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간사이식 오코노미야키는 다른 지역 오코노미야키의 기본이 됩니다. 간단하게 양배추, 밀가루, 달걀을 섞어 철판 위에서 요리한 다음 얇게 썬 돼지고기 위에 짭짤하고 달콤한 소스와 마요네즈를 뿌립니다. 그런 다음 파래김 가루 '아오노리'로 마무리합니다.
히로시마식 조리법
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간사이식과 달리 히로시마식 오코노미야키는 재료를 섞지 않고 층층이 재료를 쌓아 만들며 면도 들어갑니다. 계란을 섞은 밀가루 반죽을 깔고 양배추 및 각종 토핑을 쌓아올려 만듭니다. 그 후 중화면을 올리고 뒤집어 바삭바삭해질 때까지 구워냅니다. 확실한 포만감을 드리는 요리입니다.
주재료를 먼저 구워 '도테'라는 동그란 모양을 만든 다음, 가운데 빈 공간에 반죽을 채웁니다. 도쿄식 오코노미야키 반죽에는 많은 양의 다시 국물을 사용하기 때문에 다른 지역의 오코노미야키보다 묽습니다. 먹을 때는 전용 주걱을 사용해 철판 위의 오코노미야키를 바로 떠먹습니다.
추천 레스토랑
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