스시와 값비싼 가이세키 요리도 좋지만, 가끔은 조금 가벼운 메뉴가 필요할 때가 있습니다.
오코노미야키는 사진으로 남기고 싶은 음식 중에서 가장 인기 있는 메뉴는 아니지만 출출할 때 먹으면 든든한 한 끼가 되는 것은 분명합니다. 오코노미야키는 밀가루, 달걀, 가늘게 채썬 양배추에 육수를 약간 더해 부침개처럼 구운 맛있는 요리입니다. 그 위에 고기나 해산물, 또는 다양한 토핑을 얹을 수도 있습니다. 일본에서 제일 풍성한 요리 중 하나를 경험해보세요.
맛있게 먹는 법
- 시장이 반찬입니다.
- 맥주나 레몬 사워를 곁들여보세요.
- 퇴근 후 저녁 시간에는 손님이 많습니다. 점심 시간에는 기다리지 않고 바로 드실 수 있습니다.
간사이식
간사이식 오코노미야키는 다른 지역 오코노미야키의 기본이 됩니다. 간단하게 양배추, 밀가루, 달걀을 섞어 철판 위에서 요리한 다음 얇게 썬 돼지고기 위에 짭짤하고 달콤한 소스와 마요네즈를 뿌립니다. 그런 다음 파래김 가루 '아오노리'로 마무리합니다.
히로시마식 조리법
간사이식과 달리 히로시마식 오코노미야키는 재료를 섞지 않고 층층이 재료를 쌓아 만들며 면도 들어갑니다. 계란을 섞은 밀가루 반죽을 깔고 양배추 및 각종 토핑을 쌓아올려 만듭니다. 그 후 중화면을 올리고 뒤집어 바삭바삭해질 때까지 구워냅니다. 확실한 포만감을 드리는 요리입니다.
주재료를 먼저 구워 '도테'라는 동그란 모양을 만든 다음, 가운데 빈 공간에 반죽을 채웁니다. 도쿄식 오코노미야키 반죽에는 많은 양의 다시 국물을 사용하기 때문에 다른 지역의 오코노미야키보다 묽습니다. 먹을 때는 전용 주걱을 사용해 철판 위의 오코노미야키를 바로 떠먹습니다.
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