GUIA O essencial sobre o macarrão ramen Almoço, jantar ou a refeição noturna perfeita

Lámen no Japão é sinônimo de jantar informal. Você não sai para comer lámen pensando em fazer uma refeição sem pressa. É uma refeição fácil, completa, e que combina bem com gyoza, arroz frito e cerveja. Alguns restaurantes mais modernos aumentaram o nível de ingredientes e de habilidade - e têm longas filas - mas seu preço baixo faz com que até mesmo o melhor lámen seja acessível a qualquer pessoa.

O lámen pode ser encontrado em todo o Japão, e há muitas variedades regionais e variações de estilo. Não existem duas tigelas exatamente iguais.

Há muitos tipos de lámen, além de muitas variedades regionais desses tipos. Três dos quatro estilos mais comuns distinguem-se pelo tipo de aromatizante utilizado na sopa. Eles são o shio (sal), o shoyu (molho de soja) e o missô. O lámen Tonkotsu, o outro estilo mais comum, é definido pela sua cremosa sopa de osso de porco. Os restaurantes normalmente se especializam em um ou dois tipos de sopa.

Sapporo, na ilha do norte de Hokkaido é famosa por seu lámen de missô, enquanto o tonkotsu é o preferido em Kyushu, no sul. O estilo clássico de Tóquio é um molho de soja escuro a base de osso de porco ou frango, mas quase todos os outros estilos - incluindo muitas versões criativas - também podem ser encontrados na capital. Quase todas as áreas do Japão têm sua própria variedade, como o caldo de carne de Tottori ou o lámen ""stamina"" com muitos legumes e verduras da Tenri, portanto, você precisa experimentar restaurantes locais onde quer que esteja. Uma fila em frente a um local muitas vezes é sinal de qualidade.

Em muitos restaurantes de lámen, você tem que pagar pela refeição antecipadamente em uma máquina de bilhetes, embora em algumas você poça pedir aos funcionários. Para usar a máquina, insira o dinheiro, depois selecione o lámen, as bebidas e os acompanhamentos que deseja apertando um botão. Pegue o seu troco e entregue o bilhete impresso ao funcionário, sente-se e espere pela sua comida.

Ao saborear seu macarrão, tente sorver fazendo ruído como os habitantes locais. Não é, de forma alguma, considerado rude e muitas pessoas na verdade acham que isso facilita na hora de comer macarrão com hashis. Concentre-se em sugar o macarrão para dentro da boca ao invés de simplesmente fazer barulho.

Se quiser beber toda a sopa, fique à vontade. Você pode até erguer a tigela e levá-la até a boca. No entanto, não se sinta obrigado a fazê-lo! Comer todo o macarrão e as coberturas, mas deixar um pouco de sopa já se considera como terminar a refeição.

Os restaurantes de lámen não são lugares para demorar ao comer. Conversar é perfeitamente aceitável, mas não fique muito tempo após terminar sua refeição, especialmente se houver fila do lado de fora.