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Uma cidadezinha exótica com uma grande e importante história culinária

Yuasa, uma cidade tranquila de ruas estreitas ladeadas por tradicionais prédios com painéis de madeira, pode ser muito longe das luzes brilhantes de Tóquio ou de Osaka , mas uma quebra de paradigma da culinária mundial se deu aqui - a invenção do molho de soja. Visite esta cidade litorânea de Wakayama para ficar cercado por paisagens do Japão antigo, pelos sons do mar e pelo aroma de molho de soja novinho.

Não perca

  • O prato local de Yuasa, o shirasu-don—uma tigela de arroz com iscas brancas frescas
  • O sorvete de molho de soja, disponível na Fábrica de Molho de Soja Kadocho
  • Visite a fábrica de molho de soja Kadocho

Como chegar

Um trem local da estação JR Wakayama até Yuasa leva cerca de uma hora até a cidade.

Para quem chega de fora da província, o trem Kuroshio Express de Shin-Osaka leva cerca de uma hora e trinta minutos até a cidade de Wakayama, onde é preciso trocar para um trem local. Depois, há bicicletas para alugar no centro de informações em frente à estação.

O passo a passo para fazer o molho

Ao explorar as ruas históricas a primeira parada deve ser nos antigos edifícios de madeira da Fábrica de Molho de Soja Kadocho, onde as fermentarias ainda produzem o condimento tradicional da receita inalterada há mais de 170 anos.

Aprenda na fábrica sobre este antigo processo de fermentação e veja algumas das velhas ferramentas usadas para fazer molho de soja. Há excursões guiadas, mas é preciso reservar. O acesso é gratuito.

A descoberta acidental do shoyu

Dizem que a invenção do shoyu (molho de soja) em Yuasa foi totalmente acidental. Ao voltar da China conhecedor da técnica de produção do miso (pasta de soja), um sacerdote percebeu que o soro gerado na metade do processo de produção servia como um delicioso condimento para vários pratos japoneses. Como surgiu o molho de soja.

A cidade dos tesouros culturais

Yuasa não fica apenas no molho de soja e no miso. Ao visitar a cidade aproveite outros tesouros escondidos, como a Jinburo: uma casa de banho restaurada que hoje em dia é um museu cheio de artefatos e lembranças de como era a vida na Yuasa da era Edo (1603-1867). Também há vários outros museus, templos e lugares interessantes melhor apreciados ao passear pelas ruas históricas. Assim que chegar não esqueça de pegar um guia turístico no centro de informações em frente à estação.

Os conservantes adicionados

A importância da cidade e seu patrimônio cultural foi reconhecido nacionalmente em 2006, quando os prédios da era Edo e as fermentarias de molho de soja foram listados como bens tradicionais tombados.



* As informações desta página podem estar sujeitas a alterações devido à COVID-19.

Próximo Yuasa

Yuasa História
Yuasa Arida-gun, Wakayama-ken
Dojo-ji Temple História
Templo Dojoji Hidaka-gun, Wakayama-ken
Kuroshio Market Comer E Beber
Mercado De Kuroshio Wakayama-shi, Wakayama-ken
Kimii-dera Temple História
Templo Kimiidera Wakayama-shi, Wakayama-ken
Waka-no-ura Cultura
Wakanoura Wakayama-shi, Wakayama-ken
Wakayama Kenritsu Kindai Bijutsukan Museum of Modern Art Arte E Design
Museu De Arte Moderna De Wakayama Wakayama-shi, Wakayama-ken

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