คู่มือแนะนำ ราเม็ง มื้อกลางวัน มื้อค่ำ และมื้อดึกรสเลิศ

ราเม็งในญี่ปุ่นเป็นอาหารที่ทานง่ายๆ อย่างแท้จริง คุณไม่ได้สั่งราเม็งเพื่อใช้เวลาชื่นชมอาหารในชาม ราเม็งเป็นอาหารง่ายๆและหลากหลาย รวมถึงสามารถรับประทานคู่กับเกี๊ยวซ่า ข้าวผัด และเบียร์ได้อย่างเข้ากัน ร้านใหม่ ๆ บางร้านจะยกระดับคุณภาพวัตถุดิบและการปรุงอาหาร โดยบางร้านมีลูกค้าต่อแถวยาวเหยียด แต่เพราะราคาถูกจึงทำให้ทุกคนสามารถลิ้มรสราเม็งระดับเลิศหรูได้

ราเม็งมีจำหน่ายทั่วญี่ปุ่น โดยแต่ละภูมิภาค และ แต่ละร้านจะมีความหลากหลายที่แตกต่างกันไป ทำให้แต่ละชามมีเอกลักษณ์ของตัวเอง

ราเม็งมีอยู่หลายประเภท ซึ่งแต่ละประเภทดังกล่าวก็แตกต่างหลากหลายไปตามภูมิภาคอีก ราเม็งประเภทที่พบได้ทั่วไปมีอยู่สี่ประเภท โดยสามในสี่ประเภทจะจำแนกตามเครื่องปรุงรสที่ใส่ในน้ำซุป ได้แก่ ชิโอะ (เกลือ), โชยุ (ซีอิ๊ว) และมิโซะ ส่วนประเภทที่สี่ที่เป็นที่นิยมอย่างมากอีกประเภทหนึ่งเรียกว่าทงคทสึราเม็งจะเป็นราเม็งที่ใช้น้ำซุปกระดูกหมูเข้มข้น ร้านราเม็งมักจะเน้นทำน้ำซุปแค่หนึ่งหรือสองประเภท

เมืองซัปโปโรในเกาะฮอกไกโด ทางเหนือเป็นเมืองที่ขึ้นชื่อเรื่องมิโซะราเม็ง ในทางกลับกัน ทงคทสึราเม็งจะโด่งดังในภูมิภาคคิวชูทางใต้ ราเม็งของโตเกียวจะเป็นสไตล์คลาสสิกแบบน้ำซุปโชยุไก่หรือกระดูกหมูเข้มข้น แต่คุณก็สามารถหารับประทานราเม็งสไตล์อื่น ๆ รวมถึงราเม็งแบบประยุกต์ได้ในโตเกียวเช่นกัน ราเม็งแทบทุกที่ในญี่ปุ่นจะมีเอกลักษณ์ของตัวเอง เช่น ราเม็งน้ำซุปเนื้อของทตโตริหรือราเม็งผัก “ชูกำลัง” ของเท็นริ ดังนั้น คุณควรลองเข้าร้านท้องถิ่นขณะที่กำลังอยู่ในพื้นที่ ร้านที่มีแถวยาวมักบ่งบอกได้ถึงคุณภาพของราเม็ง

ในร้านราเม็งส่วนใหญ่จะต้องจ่ายค่าอาหารก่อนโดยใช้เครื่องจำหน่ายตั๋ว ถึงแม้ว่าในบางร้านจะสามารถสั่งอาหารกับพนักงานได้ สำหรับการใช้เครื่องจำหน่ายตั๋วเพียงแค่ใส่เงิน เลือกราเม็ง เครื่องดื่ม และเครื่องเคียงที่คุณต้องการโดยการกดปุ่ม รับเงินทอนและยื่นตั๋วที่พิมพ์ออกมาให้กับพนักงาน จากนั้นนั่งลงและรออาหาร

ขณะรับประทานเส้น ให้ซดดัง ๆ เหมือนที่คนท้องถิ่นทำกัน การรับประทานลักษณะนี้ไม่ถือว่าเป็นการเสียมารยาทและหลายคนพบว่าการกินวิธีนี้ทำให้การใช้ตะเกียบรับประทานเส้นได้ง่ายกว่าปกติ ให้คุณซดเส้นเข้าปากอย่างเป็นธรรมชาติ แทนการทำเสียงเฉย ๆ

ถ้าคุณอยากดื่มซุปให้หมดถ้วย ก็ทำได้ด้วย โดยการยกชามซด แต่หากคุณไม่ต้องการ คุณก็ไม่จำเป็นต้องทำนะ! การรับประทานเส้นและเครื่องโดยเหลือซุปไว้จะถือว่าคุณรับประทานอาหารเสร็จแล้ว

ร้านราเม็งไม่ใช่สถานที่สำหรับนั่งนานๆ คุณสามารถพูดคุยกันได้ก็จริง แต่ไม่ควรนั่งแช่นานเกินไปหลังจากรับประทานอาหารเสร็จแล้ว โดยเฉพาะช่วงที่มีลูกค้ารอคิวอยู่ด้านนอก