關西京都府長崗京市和八幡市

 

 

遠離繁華喧囂的京都市，在遊客稀少的靜謐之地享受探索樂趣。乙訓郡及毗鄰的八幡市位於京都西南方，是適合前來漫遊的理想去處。這裡的竹林隨風作響，竹筍則是當地美食的精髓。此地的一座山頂上更矗立著朱紅色的神社。

 

這裡是京都府的僻靜一隅，距離市中心不到一小時車程，是遠離人群、探索別樣京都的好去處。不妨在京都行程中空出一天時間，遊覽這座城市的周圍地區，品味京都郊區幽靜的竹意之境。

 

眼前所見皆為竹！

 

 

 

提到欣賞京都的竹林，大多數遊客都會湧向嵐山竹林。然而，乙訓郡向日市山中的隱世秘寶「竹之徑」才是更能感悟竹意的目的地。在向日市可感受與嵐山截然不同的體驗，沿著綿延 1.8 公里的竹徑漫步，靜心沉思默想。竹林蒼翠繁茂，根根高聳入雲，置身於此等美景之中，聆聽著竹葉在風中發出的動人聲音，享受愜意片刻。
 

 

 

乙訓郡的竹筍向來以鮮美著稱，據說這得益於當地獨特的土壤，在同一片竹林裡採收竹筍時，地上會鋪上稻草，挖筍時挖出來的土也會堆積起來。

 

 

在「竹之徑」細聽竹音，度過美妙的上午時光，然後前往八幡市的石清水八幡宮及其中享負盛名的竹林遊覽一番，沿途不妨品嚐當地美食，細品在地料理的風味和口感。

 

全年隨時品嚐春天的饋贈

 

 

竹筍在初春時破土而出，但竹筍季的結束無聲無息。不過，在「京の味処 うお寿」餐廳，全年皆可見到竹筍，這間餐廳仔細挑選竹筍，在挖出竹筍當天就將其煮熟，然後保存起來。

 

 

竹筍姿壽司是這間餐廳的獨門料理，外觀精緻，味道出色，相當值得一嘗。製作這道料理時，竹筍會經過精心處理，在保留香氣的同時去除苦味，然後加入調味料以小火慢煮，直到竹筍變得鮮嫩爽脆。竹筍中心被掏空，放入以日本胡椒和柚子調味的醋飯。由於沒有加入醬油，成品可保留竹筍的原汁原味，呈現淡淡的偏白色調。「京の味処 うお寿」餐廳的姿壽司香氣四溢、清新爽口、方便食用，可謂色香味俱全，是享受竹筍美味的絕佳選擇。

 

 

餐後用一份竹風甜品，例如笹羊羹，畫上圓滿句點。笹羊羹是一款用竹筍和竹葉製成的果凍甜品，做法是將竹筍放入糖漿中烹煮，然後放在佐以白玉糰子的羊羹上，再放上粗豆沙，最後撒上笹粉（竹葉粉）。這道甜品巧妙地融合多種日本食材，彼此間搭配得宜，創造出絕妙美味。

 

 

竹筍的用法百百種，這樣的竹筍吃法卻不常見，這正是京都這片區域的魅力之一：產出的竹子和竹製品總能呈現別樣的風貌，卻又有獨特的魅力。

 

在石清水八幡宮探尋形而上與形而下的感悟

 

 

乘坐纜車在纜車八幡宮山上站下車，即可前往石清水八幡宮。這座神社建於西元 859 年，屹立於男山山頂，護佑著古老的京都。

 

 

石清水八幡宮供奉著應神天皇、姫神和神功皇后，多年來香火不斷，是日本最重要的神社之一，其建築本身亦令人讚嘆不已。

 

 

現存主殿由德川家光 (1604–1651) 重建，是現存最古老、最大型的八幡造神社。八幡造建築風格採用兩個平行結構，以山牆屋頂相連，形成看似有兩棟獨立建築的單一建築物。得益於精湛的建造工藝和多年的精心維護，石清水八幡宮歷久彌新，於 2016 年獲選為日本國寶。

 

 

造訪神社的庭園，在湯瑪斯．愛迪生的紀念碑前駐足緬懷。人們通常不會把愛迪生和八幡市聯想在一起，但兩者之間的淵源來自於八幡市出產的優質竹纖維。愛迪生選用這種竹纖維為他發明的燈泡製作燈絲，竹纖維燈絲能大幅延長燈泡的壽命，而八幡市出產的竹製品也成為在國際上備受重視的商品。

 

 

在體會完世界上如此有趣的聯繫之後，不妨再次將思緒轉向當地美食，尤其是松花堂便當。這款優雅的餐點以日式餐盒盛裝傳統日本料理，因發祥於松花堂而得名。

 

在佛教和神道教相互融合的時代，男山上也有寺廟。對日本江戶時代 (1603–1867) 早期藝術和文化做出重要貢獻的名僧昭乘曾住在瀧本坊並擔任住持，他晚年時隱居在泉坊，並於 1637 年在那裡建造了一座草庵，將其命名為「松花堂」，同時以此作為自己的名號，自稱為松花堂昭乘。

 

 

若想造訪草庵遺跡，請前往「南総門」，並沿著表參道（通往神社的主要道路）繼續走一小段路，抵達「影清塚」交叉路口時，右轉往石清水八幡宮的方向走，沿著這條路走，就可以找到松花堂遺跡。

 

盡情遊覽之餘也請小心，由於颱風造成的損壞，從裡參道（後方通道）延伸出來的階梯禁止通行。

 

深入了解松花堂昭乘和他的草庵後，不妨趁此機會品嚐一下以其名號所命名的便當。

 

松花堂便當：舌尖上的四季

 

 

京都吉兆餐廳是一間備受推崇的餐廳，專門供應傳統日本料理，餐廳在 2002 年進駐風景如畫的松花堂庭園美術館，並在當中的庭園開設了分店。

 

 

一邊欣賞美麗的庭園，一邊品嚐外觀優美且味道可口的料理。每個餐盒的四個方格各盛裝不同的菜色，包括生魚片、當季美食、烤物和燉煮菜品。餐盒設計巧妙，讓口味和溫度截然不同的菜色可相鄰盛放，同時確保味道和氣味不會混雜在一起。

 

 

傳統日本料理選用當季食材，確保餐點的每個元素都是最新鮮的美味。想當然，春天的便當裡經常有在地竹筍的身影，食物顏色亦經過精心搭配，相當賞心悅目，同時口味也經過巧妙平衡，以帶來極致的味蕾享受。這是當之無愧的上乘日本料理，可為一天畫上圓滿句號。

 

 

在京都的竹林中漫步，感受這座古都靜謐的一面。在京都市中心以外的地方，勝景無數，值得一一探尋。乘坐列車，展開探索之旅，收穫妙不可言的體驗。

 

 

 

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  作者

  

  作者：Helen

  來自加拿大中部的一個小鎮。她希望在空手道發源地學習空手道，於是在取得歷史（榮譽）學位後不久就來到日本。從 2006 年抵達日本以來，她已習得剛柔流空手道二段，也因為嫁給日本人，她切身體會了日本文化，並為各種刊物撰寫與日本有關的文章。她十分享受乘坐新幹線旅行、窩在暖暖的暖爐桌中，以及品嚐所有麻糬美食。

   

   

   

   

   

 

 

 

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