多樣心動 美食 在本州最北端的食材寶庫品嘗最特別的美食體驗！
青森，日本本州最北端的縣，擁有日本第一的蘋果產量、種類豐富的海鮮、日本三大祭典之一的睡魔祭，以及數不盡的豐富自然。青森可以細細介紹的地方實在非常多，本篇文章將從「食」的角度，以青森的玄關「青森市」以及「弘前市」為據點，介紹本地美食，帶您用味蕾來一趟青森之旅。
青森魚菜中心－享用當季美味海鮮：DIY海鮮丼飯！
青森魚菜中心（古川市場）外觀
青森縣三面環海，受惠於種類豐富的海鮮，如干貝、鮪魚等，品質皆享譽於日本全國。來到青森，沒有嚐一嚐這裡的海鮮實在是說不過去。第一站要介紹的是青森魚菜中心，也稱古川市場。市場座落在距離青森車站徒步不到10分鐘的位置，讓遊客能夠體驗DIY海鮮丼飯（NOKKEDON），想要吃到最新鮮的海鮮，來到這裡準沒錯。海鮮丼飯製作的方式非常簡單。先到入口處的櫃台購買食券（1500日圓或750日圓），拿著食券到指定店家兌換完白飯後，就能開始在市場內物色海鮮配料。
1500日圓包含10張食券，其中一張需用來兌換白飯
兌換白飯的店家之一。也有提供味噌湯
看到想吃的海鮮，只要跟店家說一聲，店家便會幫您盛到飯上。除了丼飯的配料之外，也能兌換漬物小菜、味噌湯等。有提供味噌湯的店家每間口味也不同，可以在入口處確認當日各家的味噌湯口味。
海鮮種類豐富，讓人很難取捨
店家會幫您將配料放到飯上，有些店家還會幫您擺盤呢
內行人小秘訣：來一碗海陸雙拼！多數旅客以為在古川市場只能吃到海鮮丼，但其實市場內有唯一一間肉類專門店，可以兌換青森的倉石牛作為配料。
店家會在眼前直接現烤肉片，還沒放到飯上就已經看得垂涎三尺
肉片上鹹甜的醬汁十分下飯，搭配其他海鮮佐料，在口中碰撞出絕妙的滋味。再訪古川市場體驗DIY海鮮丼的旅客，享用海鮮之餘不妨也試試倉石牛，也許您會發現一片新大陸呢。
海陸雙拼DIY丼飯完成！一次將陸上的、海裡的美味通通吃進肚裡
一般餐廳販售的海鮮丼飯價格2000～3000日圓不等，但在古川市場只要1500日圓，就能享用到最新鮮的海鮮丼。加上配料皆能自由選擇，不怕吃到不喜歡的食材。若有特別想吃的海產，可以選擇在盛產季節前來，便能用同樣價錢品嚐到更多的量。此外，同樣的食材各個店家提供的份量也不盡相同。看得夠準、挑得夠精，保證會讓您用最划算的價錢滿腹而歸！
A-FACTORY 伴手禮好去處－試飲蘋果西打酒。
想要購買青森伴手禮，A-FACTORY絕對是您的首選之地。這裡網羅了青森縣各個特產品，從吃的、喝的、用的、看的，通通都有！當中的招牌伴手禮，莫屬在A-FACTORY內釀造的蘋果西打酒。不過西打酒的種類很多，想找到適合自己的口味，到底該選哪個才好？沒關係，就試飲過後再決定吧！
蘋果西打酒的選擇百百種
A-FACTORY的2樓設有西打酒試飲區，提供8種不同青森縣產的蘋果酒試飲。先到餐廳櫃檯購買試飲卡片，有3種價位可以選擇。想要全部8種都試飲的話，就直接選擇900日圓的方案。
試飲的卡片
將卡片插入機器後，在液晶螢幕上選擇欲試飲的量就可以了。機器的上方放有各瓶酒的酒精濃度、特徵、口感等詳細說明，也有寫出適合搭配的餐點。此外，覺得單飲酒不過癮的人，也可以點小菜或是購買堅果配著吃。試飲的空間寬廣舒適，還能一瞥在樓下採買伴手禮的遊客。
機器上都有非常清楚的操作說明
左邊3種是在A-FACTORY內釀造的蘋果酒。從1樓可以透過玻璃觀察到釀造過程
※日本法定飲酒年齡為20歲以上，未成年請勿飲酒。
同場加映：濃郁扎實義式冰淇淋，吃到滿滿青森農產品！
如果酒精不是您的style，就到位於A-FACTORY一樓左手邊的義式冰淇淋店「Gelato natura due」，嚐嚐各種蘋果製成的義式冰淇淋或雪酪吧！Gelato natura due主打不使用香料、色素，並選用青森當地的牛奶品牌製作，每一口都是真材實料。
由左至右為富士、紅玉、王林、茜、喬納金口味，簡直比剛剛的蘋果西打酒還難選擇！
內行人小秘訣：雖然各種蘋果口味的冰淇淋十分吸引人，但筆者更推薦您試試青森縣農產品製作的冰淇淋。以蔬菜製成的冰淇淋本身就少見之外，還能嚐鮮到當地農產品的美味。這次點了青森縣產的栗子、南瓜以及玉米的口味。當中筆者最喜歡的是青森嶽玉米。玉米本身的甜味做成冰淇淋完全沒有違和感，還能嚐到玉米的細微顆粒，簡直像在「吃」冷製的玉米濃湯。栗子和南瓜則是秋冬限定的口味，非常濃郁，能感受到店家在食材選擇上的用心。其他也有青森縣產的葡萄、哈密瓜、艾草、地酒等。口味會隨著季節變化，無論何時來訪都吃不膩。
法式料理餐廳 山崎－使用了「奇蹟的蘋果」入菜的佳餚！
餐廳山崎的外觀，入口低調不張揚
法式餐廳山崎是弘前老字號的餐廳之一，創辦人山崎先生出身青森，曾赴法研習料理，爾後回到青森開設了法式料理餐廳。餐廳主打使用青森當地的食材，當中的首選是以「奇蹟的蘋果」所創作的料理。「奇蹟的蘋果」是一位叫做木村秋則的農夫，為了妻子花了多年才開發出來不使用的農藥的蘋果。關於「奇蹟的蘋果」故事甚至搬上了大銀幕《這一生，至少當一次傻瓜》，感動了許多人。山崎先生為了協助推廣「奇蹟的蘋果」，因此開發使用奇蹟的蘋果的料理。這次點了蘋果全套套餐總共八道菜，每一道都使用了奇蹟的蘋果入菜。
餐前送上來了自家製麵包，還熱呼呼的。麵包可以免費續。盛裝奶油的碟子來自青森的玻璃工藝品牌《津輕Vidro》
第一道的餐前小點是奶油鮭魚派與醃漬蘋果
前菜沙拉是時令蔬菜及煙燻鮭魚、鮮蝦、蟹肉等魚介類，並撒上了奇蹟的蘋果果肉，清爽開胃
接著是「冷製奇蹟的蘋果湯」，也是餐廳的主打商品。嚐一口就能感受到當中濃縮了整顆蘋果的精華，非常綿密。雖然是一道湯，卻又像是一道甜品。蘋果的甘甜中帶點酸味，韻味留存在口中，令人食指大動，為主餐的登場做了最完美的鋪陳。
湯品放在加了冰塊的玻璃杯中，就像是藝術品一樣
海鮮類的主餐為嫩煎干貝。微酸的蘋果白醬帶出了干貝的鮮甜，加上干貝的肉質十分軟嫩，入口即化，令人留戀不已。筆者是依依不捨地吃完這一道，只恨量沒有再多一些（笑）。
煸干貝佐木村秋則的蘋果醬汁
肉類的主餐選用了青森洛克軍雞的雞胸肉及法式料理常見的鵝肝，佐上不同料理方式的蘋果醬。洛克軍雞是青森縣產的高級地雞品種，等級媲美名古屋交趾雞、比內地雞，更是日本宮內廳唯一御用的地雞品種。相較於上一道海鮮白醬的清爽感，這一道口味相對重了許多。雞胸肉的緊實有嚼勁，與入口即化的鵝肝成對比，是一道充滿不同層次口感的料理。
大鰐產青森洛克軍雞雞胸肉佐奇蹟的蘋果果汁煮
不要看每一道份量都小小的，其實用完主餐後已感到十分滿足。不過甜點是另一個胃！既然是蘋果套餐，餐後甜點當然也是滿滿的蘋果。上方是蜂蜜蘋果冰淇淋，下方則是煮蘋果。蘋果果肉仍保留著脆度，表面經過火烤，帶一點焦糖的苦味，口感非常豐富。
奇蹟的蘋果冰淇淋與蘋果凍。比起蘋果凍，筆者倒覺得更像是將布丁改用為蘋果的焦糖烤布蕾
最後再以奇蹟的蘋果紅茶以及蘋果費納雪，為這一齣充滿驚喜的蘋果佳餚演出，完美地畫下句點
店內裝潢是以紅色為基調的摩登風格。2021年4月才剛整修過
內行人小秘訣：法式料理聽起來好像不花一大筆錢就吃不到，但餐廳山崎提供午間套餐，可以用非常划算的價格品嚐到全套的法式料理。除了筆者點的蘋果套餐之外，也有其他超值午餐、弘前法式套餐等選擇。餐廳提供英文、中文菜單，不怕語言不通的問題。
「弘前蘋果公園」在產量第一的蘋果王國體驗採摘蘋果
從蘋果公園望出去的岩木山。因正值紅葉時期，山腰的漸層清晰可見
弘前蘋果公園佔地9.7公頃，種植了約80種、2300棵的蘋果樹。從觀賞用的、食用的、日本本土的、到海外的，品種五花八門，光是觀察每一棵蘋果樹的差異，就令人感到十分新鮮。5月份時這裡會開一整片粉白色的蘋果花花海；8月上旬至11月上旬期間，則提供遊客體驗採摘蘋果。欲體驗採摘蘋果的遊客須先到園內的設施「蘋果之家」櫃檯申請，接著會由專人帶往提拱採摘體驗的蘋果樹區域。在工作人員說明完採摘的方法後，就能開始體驗了。眼前的每一顆都圓潤飽滿， 還真不知道該從何處下手！
一手扶著蘋果底部、一手抓著蒂頭，輕輕一扭就能摘下
樹下備有梯子可以自由使用，因長在上方的蘋果受到的日照相對充足，顏色也明顯較紅，不怕高的話就盡量摘樹上的吧。採摘下來的蘋果不能馬上吃，要先拿回報名櫃檯秤重計價。
體驗費用以蘋果重量計算，100克35日圓。每人最多可採三顆，大約重1公斤，因此每人的體驗費用約為350日圓左右
採訪當天提供採摘的品種為「千雪」，因為果肉遇上空氣也不易氧化變色，拿來做成沙拉或是便當的配菜也不怕影響到美觀。在蘋果園體驗採摘的好處之一，便是有機會接觸到在超市不常見的品種。
「千雪」蘋果，果皮特徵為白色小點
園內的蘋果之家販售各種蘋果相關的伴手禮，且附設咖啡廳，可以在此享用蘋果霜淇淋等輕食
隔壁有一間展示室，介紹了世界各地的蘋果品種與工藝品。若時間允許的話，強烈推薦坐下來觀看展示室內播放的蘋果種植解說影片，可以學習到一年四季照顧蘋果所需要的作業，也更能體會農家們的辛苦，帶著感激的心情品味剛剛親手摘下的蘋果。
世界各地的蘋果樣本
內行人小秘訣：根據蘋果成熟時期，每次能採摘的品種皆不同，您可事前上官網查詢當日能體驗採摘的蘋果種類。想要摘較貴的品種如「富士」的話，記得選在11月前來。除了8月～11月的採摘體驗之外，5月有摘花、7月有選果的免費農業體驗。如果好奇青森的蘋果是怎麼種植得又大又好吃的話，參加這幾項體驗也絕對會為您的旅程留下難忘的回憶！
大正浪漫喫茶室－在復古空間享用蘋果派。
大正浪漫喫茶室外觀
來到蘋果王國，沒有來一塊蘋果派實在說不過去！弘前市內販售蘋果派的店家少說有4、50家，在各大觀光資訊處還能拿到蘋果派地圖呢。因此最後一站要介紹的是可以品嚐蘋果派的咖啡廳，位於藤田紀念庭園入口的「大正浪漫喫茶室」。大正浪漫喫茶室保持了大正時期建築的原樣，走進館內彷彿穿越時空，回到了過去。遊客可以在充滿復古氛圍的空間內，愜意地度過悠閒的午茶時光。
一邊望著窗外的景色，一邊享用美味的蘋果派。這次特別穿了羽織來訪，就是想體驗一下大正風
咖啡廳提供來自弘前市內各個甜點店的蘋果派。筆者點的是甜點店Peter Pan（彼得潘）的蘋果派。肉桂內餡濕潤，蘋果果肉軟硬恰到好處，底部的核桃增添了口感的豐富，在嘴中譜出一首美妙的交響曲。咖啡廳也有提供輕食，法式薄餅也非常有人氣。不過難得來到青森，筆者還是推薦您先品嚐一次蘋果派。
幸福就是品嚐眼前的這一塊蘋果派，a piece of cake，簡簡單單
店內有小小紀念品店，販售不少大正浪漫風的小飾品
內行人小秘訣：咖啡廳提供的蘋果派每日限量，有時來得太晚、尤其是假日容易早早就售罄！如果想要有更多的選擇，請一定要提早前來，以免向隅！咖啡廳也提供蘋果派外帶，吃不過癮的話就再外帶一塊回家吧。
以上就是本次的青森美食介紹。看到這裡，是不是已經讓您的口水流到地板，想要趕快規劃一趟青森之旅呢？當中若有看到有興趣的店家，別忘了將其列入下一次的旅遊清單當中。礙於篇幅，這次多以青森特產的蘋果為出發點介紹，但其實青森還有好多值得來試一試的鄉土料理，還來不及一一介紹。只能說，青森的美味，還得請大家親自來訪一趟，用自己的舌頭來體會啦！
凱西
以2015年來日留學，因熱愛千葉某主題遊樂園，畢業後決定繼續留下來在大島打拼。東京在住時曾是一週入園三次以上的狂熱者。因緣際會下搬到青森生活。就像平常遊玩迪士尼的方式一樣，多數時候享受一個人的慢步調旅行，追求更深度的體驗。平時喜歡觀察周邊環境的小細節，研究不為人知的冷知識。希望在眾多旅日文章中，我的文章能帶給您不一樣的角度，讓您重新認識日本，玩出不一樣的體驗。
