多樣心動 美食 日本全國各地的美食之旅

來一趟體驗不同地區的自然、歷史、文化,最後品嘗當地料理的美食之旅吧!日本的不同地區有著各地特別的文化、習俗和傳統,而其中孕育出的就是飲食文化。藉由美食之旅,品嘗和體驗不同的日本,發現日本的新魅力。  

 

■北海道 

鶴居村美食之旅(北海道) 

享受大自然所賜予的野味 

位於北海道的釧路溼原國立公園內,有一個小小的村落——「鶴居村」,四周有著豐富的大自然,天然紀念物(保育類動物)的丹頂鶴等各種野生動物也與居民們和平共處。在鶴居村,捕獲野生的蝦夷鹿之後會將鹿肉有效利用,在這裡可以品嘗新鮮沒有騷味的鹿肉野味套餐,在享受美食的同時,也不禁感謝北海道的大自然給予的恩惠。 

 

TERROIR DINING in YOICHI(北海道) 

北海道大自然的豪華饗宴 

這是可以在北海道余市町的「自然風土(terroir)」之中,品嘗一流主廚監製的豪華晚餐的美食之旅。活動中,可以參加北海道最具代表性的野味「蝦夷鹿」的獵鹿行程(冬季限定),接著前往余市町引以為傲的葡萄酒莊。在體驗過北海道的原野和大自然的生態之後,享受北海道知名的一流主廚精心製作的絕品料理。 

※明年是否舉辦仍未定 

 

■東北 

聯合國教科文組織指定的食文化創造都市,鶴岡市的美食之旅(山形縣) 

在「聯合國教科文組織指定的食文化創造都市」鶴岡市體驗傳統的飲食文化 

山形縣的鶴岡市是日本目前唯一被聯合國教科文組織指定為食文化創造都市的地點,行程中,您可以在城下町的博物館內學習城下町的文化,在品嘗過節慶料理(行事食)等鶴岡市傳統料理之後,可以繼續在城下町逛街,住宿在農家民宿或溫泉旅宿,或前往出羽三山參拜,體驗羽黑山的修行者「山伏」所製作的精進料理(修行素食料理)。此外,也推薦您參加收穫體驗、搭乘漁船欣賞在山、海、河川、里等富饒的大自然下孕育出的獨特文化。 

 

■關東 

西武旅行餐廳「52席的至福」(東京都、埼玉縣)  

搭乘限定52人乘坐的特別列車,享受至高無上的美食之旅 

西武鐵道的「52席的至福」特別列車行走於池袋到西武秩父站之間,您可以一邊欣賞車外風景一邊享受法式料理和晚餐。列車的外觀和內部裝潢以秩父的自然為主題,由世界知名的建築師隈研吾領銜設計。這輛特別的觀光列車的搭乘人數是52人,隨著季節變化可以享用由知名主廚所監製的當季套餐料理。 

※料理照片為2022年1月~3月所提供的內容。菜單會隨著季節而改變。 

 

■中部 

尋訪高山市當地酒藏(岐阜縣) 

在充滿城下町風情的高山巡迴當地酒藏 

飛驒高山地區有著豐富的自然資源,齊聚了優秀的水質、米、和氣候條件下所釀造出的高山當地日本酒,是國內外的日本酒愛好家都忍不住讚嘆的好酒。高山市內的7家酒藏,對日本酒的釀造各有不同堅持,也樹立了各種「銘酒」品牌。推薦您從高山充滿懷舊風情的街道前往各家的酒藏,品嘗傳統酒藏釀造的好酒,也別忘了享用高山當地的鄉土料理。 

 

■近畿 

●大阪的美食學(大阪府) 

在「天下的廚房」感受歷史與美食 

大阪是豐臣秀吉建造大阪城時,匯集了商人與物流發展成繁榮的商業聚落。巡迴於日本各地的貿易船隻,將世界各地的食材與美食文化傳入大阪,因此獲得了「天下的廚房」之美譽。這段歷史也成為大阪美食文化的基盤,直到現今能品嘗到從章魚燒等各式小吃到米其林餐廳的多樣美食而聞名的「吃倒街」。郊外的南大阪地區,是支撐大阪食材的重要產地,提供品質相當高的大阪傳統蔬菜、農家住宿等不少人為此前來體驗地方農業的魅力。 

【大阪的美食學】

https://osaka-info.jp/osaka/food/gastronomy-osakagastronomy/
https://osaka-info.jp/tw/special/gastronomy-agricultural-top/
https://www.youtube.com/watch?v=i3myos5J-P0

■中國 

牡蠣養殖專家和一流主廚親自傳授,感受廣島牡蠣魅力的美食之旅(廣島縣) 

感受生產者和料理人的堅持,品味牡蠣的魅力 

廣島是牡蠣的知名產地,為了讓來到廣島的遊客們能更深入了解廣島牡蠣的魅力,因此行程中將與當地牡蠣養殖業者一同前往宮島外海的牡蠣養殖場,參觀學習,並且品嘗當地特有的吃法「烤牡蠣」,行程的最後,從一流主廚學習如何料理牡蠣,並品嘗廣島牡蠣的特製套餐。 

 

■四國 

西阿波美食之旅(德島縣) 

在有著悠久歷史的秘境體驗特別的款待 

近來聲名大噪的「西阿波」是日本最具代表性的秘境之一,所謂的西阿波是指德島縣的西部,其中包含了兩個市和兩個町。西阿波的自然環境以陡峭的坡地為主,因此發展出特殊的農耕文化,其中飲食文化更是這片土地上先人們引以為傲的智慧結晶。體驗過傳統農法,並品嘗在蔬菜上淋上蕎麥粉勾芡的鄉土料理「蕎麥羹」之後,悠閒地住宿在農家民宿,感受日本鄉村風景的迷人之處。 

 

■九州 

別府溫泉鄉 溫泉美食之旅(大分縣)  

在日本首屈一指的溫泉地體驗非日常的美食 

別府的溫泉湧出量和泉源數量都是日本第一。在這趟溫泉天國的旅途中,除了體驗各處泉質不同的溫泉、巡迴各處自然美景之外,還可以品嘗從江戶時代(1603~1868年)流傳至今的傳統料理「地獄蒸」,所謂的地獄蒸是使用地熱的溫泉噴氣所蒸熟的各種食材,享受過美味的料理之後,在溫泉裡盡情放鬆,治癒疲勞的身心。 

 

■沖繩 

宇流麻溫泉美食之旅(沖繩縣) 

巡禮碧藍大海與島嶼、品嘗各地的特產品 

位於宇流麻市的「海中道路」連結了與勝半島與平安座島,全長4.75公里,距離可說是東洋第一。夏季時,可以在道路中央的海灘體驗海水浴和衝浪。此外,宇流麻市也是全日本「水雲」海藻產量最多的地方,水雲不管是沾醋吃或做成天婦羅都非常美味。體驗過宇流麻市的自然和料理之後,接著在弱鹼性的碳酸泉「伊計島溫泉」聽著海浪的聲音,眺望美麗的星空,度過獨一無二的島嶼時光。 

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