Jepang memang negara yang sangat menarik bagi banyak orang. Salah satu daya tarik negara sakura ini adalah kulinernya. Bagi saya, Jepang begitu serius dan berhati-hati dalam pengolahan makanannya. Dari ujung ke ujung negara, Anda bisa melihat bagaimana setiap daerah berusaha untuk menyajikan makanan khas terbaik dari hasil tani serta ternak terbaik. Susu segar dari Hokkaido, Apel manis dari Aomori, matcha nikmat dari Kyoto, dan daftar ini akan terus bertambah semakin Anda menjelajah Jepang.
Jika Anda hanya mempunyai waktu 4-5 hari di Jepang, maka daftar makanan lokal manis dan gurih ini wajib Anda coba sebelum pulang!
1. Mame Daifuku dari Demachi Futaba
Mochi yang kenyal, manis dan kadang gurih, serta harganya yang ramah di kantong menjadi kudapan pilihan selama bepergian. Jika Anda sedang pergi ke Kyoto, jangan lewatkan untuk mencoba mochi dari salah satu toko legendaris di Kyoto, Demachi Futaba (出町ふたば) yang sudah berdiri dari tahun 1899. Yang menjadi ikon toko ini adalah Kuromame Daifuku atau Mochi kacang hitam. Anko atau pasta kacang merah yang rasa manisnya pas berpadu dengan adonan mochi yang kenyal ditambah kacang hitam yang legit dan sedikit gurih.
Jika Anda ingin mencoba varian yang lebih unik, jangan lewatkan sakura ebi mochi (mochi udang kecil) yang gurih berwarna pink.
Daifuku dari Demachi Futaba tidak menggunakan pengawet dan baik dikonsumsi dalam satu hari. Jangan pergi terlalu siang kalau masih ingin melihat mochi masih berjejer lengkap.
Mengantri di Demachi Futaba- Kuromame Daifuku & Kusamochi
2. Ohagi
Jika datang ke Jepang di musim gugur, maka Anda akan menemukan Ohagi dijual di berbagai tempat. Ohagi biasa disuguhkan kepada para leluhur di musim gugur dan mempunyai sensasi unik karena teksturnya yang lebih kasar. Setidaknya ada dua tipe yang dijual: ohagi yang diselimuti oleh pasta kacang merah dan ohagi yang diselimuti oleh butiran bubuk kacang kedelai yang gurih manis. Untuk kombinasi terbaik, cobalah Kinoko Ohagi (Ohagi dengan butiran bubuk kacang kedelai) sambil menyeruput Mugicha atau teh gandum, wah rasanya segar sekali!
Ohagi yang bisa dibeli di Supermarket
3. Namacha Jelly dari Nakamura Tokichi
Daerah Uji di Kyoto adalah salah satu produsen teh hijau terbaik di Jepang dan setidaknya ada tiga pemasok dessert matcha terkenal di sana, yaitu: Itoh-Kyuemon, Tsujiri, dan Nakamura Tokichi. Namun, jika Anda hanya mempunyai satu hari di Uji, maka rekomendasi saya jatuh pada toko Nakamura Tokichi yang lokasinya tidak jauh dari stasiun kereta Uji dan sudah buka sejak pagi. Pastikan Anda datang dari awal karena antrian memang mulai mengular sejak jam pertama dibuka.
Menu yang bisa dicoba adalah Namacha Jelly (Green Tea Jelly) yang merupakan menu spesial dari Toko Utama di Uji. Terdiri dari Shirotama Dango (Dango bulat putih) yang kenyal, dipadu dengan pasta kacang merah yang lembut, jeli dari teh hijau yang dibuat segar, dan es krim Matcha dengan densitas dan kepahitan yang pas. Rasanya tidak berlebihan jika menu ini seperti orkestra dalam mulut. Coba deh!
Namacha Jelly 生茶ゼリ dari Nakamura Tokichi
4. Okonomiyaki dengan bahan dasar Yamaimo
Jika Anda pergi ke Osaka dari Kyoto dan ingin makan malam yang mengenyangkan, maka Anda dapat memilih menu okonomiyaki. Okonomiyaki adalah makanan khas daerah Osaka yang sudah mendunia dan salah satu tipe yang harus Anda coba adalah okonomiyaki dengan campuran Yamaimo. Yamaimo adalah umbi khas Jepang yang memberikan efek lembut dan kenyal pada adonan okonomiyaki. Mereka yang sedang diet biasanya lebih memilih okonomiyaki dengan komposisi umbi Yamaimo lebih banyak dibandingkan tepung terigu.
Agar lebih sehat lagi, jangan lupa tambahkan sayur kubis dan bawang daun yang banyak pada adonan! Apalagi kubis Jepang itu khas lho, rasanya manis, terlebih lagi saat musim dingin.
5. Nagoya Tebasaki dan Miso Merah
Sudah puas dengan Kyoto dan Osaka? Maka saatnya Anda mengunjungi Nagoya yang terkenal akan tebasaki (sayap ayam) dan miso merahnya. Miso adalah salah satu bahan dasar memasak di Jepang dan miso merah cenderung memiliki rasa yang lebih kuat karena mengalami fermentasi yang lebih panjang. Restoran yang cukup legendaris di Nagoya dan menyediakan menu lokal halal adalah Yamamoto-ya. Di sini, Anda bisa mencicipi menu andalan, yaitu: tebasaki atau sayap ayam goreng dengan cita rasa asin manis dan Miso Nikomi Udon. Yang membuat Miso Nikomi Udon ini bisa Anda coba adalah karena kuahnya yang begitu legit dan udon dengan tekstur tebal dan kenyal karena dibuat langsung dengan tangan.
Miso Nikomi Udon di Nagoya (Muslim Friendly)
Tebasaki
