고급 소고기 브랜드 고베규
고기 애호가들도 놀라는 맛, 비교할 수 없는 특별함
맛있는 요리가 가득한 미식의 거리 고베.
그중에서도 가장 유명한 것은 바로 고베규입니다.
고베규는 소의 품종이 아니라, 구로게(흑모) 와규 종에 속하는 다지마우시에서 얻어진 고기 중에서도 엄선된 기준을 통과한 고기만을 일컫는 말입니다.
붉디붉은 살코기 사이에 서리처럼 살포시 내려앉은 하얀 마블링이야말로 진정한 고베규의 증거라고 할 수 있습니다.
숙성 과정을 거쳐 불필요한 수분이 빠지고, 아미노산이 충분히 풍부해진 고베규는 더욱 부드럽고 지방이 녹는 온도가 낮아지게 되는데요.
풍미가 농축된 육즙이 가득해, 고기를 먹고 나서도 여운이 진하게 남을 것입니다.
효고현에서 고베규로 인정받는 소는 매년 5,000마리 정도 밖에 나오지 않을 정도로, 품질 위주로 소량 생산되는 고베규.
쉽게 만날 수 없는 만큼 테이블 위에서 고베규를 영접할 기회가 있다면, 얼마를 낸다 해도 그 이상의 가치를 느끼실 수 있으실 겁니다.
고베규 스테이크를 제대로 즐길 수 있는 세쓰겟카 본점은 JR 산노미야역 서쪽 출구에서 도보로 4분 정도 걸립니다.
세쓰겟카 본점
| 주소 |
8F, Rainbow Plaza Bldg 1-9-3 Kitanagasadōri, Chuo-ku, Kobe-shi, Hyogo-ken |
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| URL |
세쓰겟카 본점
