Hokkaido Hokkaido Explore a província no extremo norte do Japão

Sopa Curry

Esse prato picante é feito de legumes, como batatas, abóboras, cenouras, pimentões, repolho, quiabo e raiz de lótus. Coxa de frango é a proteína padrão, mas você pode escolher ingredientes e guarnições, como cordeiro, porco ou ostras, e dosar a picância de acordo com o seu gosto.

Massa de Hakodate

A massa de Hakodate utiliza a tradicional base de sopa, carne de porco ou de frango, e leva algas ou outros frutos do mar para chegar ao sabor acentuado do patrimônio de pesca de Hakodate. O resultado é um caldo de carne mais leve, mais salgado e menos gorduroso.

Obihiro Butadon

A carne de porco de origem local é brevemente maturada para trazer seu umami natural. A carne é grelhada com um molho doce e apimentado e servida com arroz de Hokkaido, que também leva molho. Um prato simples que mostra os sabores naturais de Hokkaido.

Frutos do mar em Hokkaido

Para muita gente, Japão é sinônimo de frutos do mar. Embora seja opção garantida nos cardápios em todo o país, os frutos do mar de Hokkaido são conhecidos por serem os mais frescos, mais deliciosos e com a maior variedade. Caranguejo, camarão, vieiras, ouriço-do-mar, ovas de peixe, lula e salmão são apenas algumas das iguarias pelas quais essa ilha do norte do Japão é famosa. Para experimentar um pouco de tudo, peça um kaisendon, uma generosa variedade de frutos do mar frescos servidos com arroz.

Ishikari Nabe

O rio Ishikari em Hokkaido é famoso pelo salmão delicioso que nada em suas águas. Ishikari Nabe combina este salmão com batatas cultivadas localmente e outros itens sazonais em um caldo com alga marinha e missô, tudo cozido junto em uma cumbuca de argila.

Muroran Yakitori

A criação de porcos floresceu na região na década de 1930, e muitos restaurantes yakitori começaram a colocar Muroran yakitori em seus menus. Também conhecido como Muroran yakiton, o prato recebeu esse nome devido aos pedaços suculentos de carne de porco que são colocados em um espeto e grelhados da mesma forma que o yakitori.

Bibai Yakitori

Enquanto a maioria dos lugares que servem o yakitori (frango grelhado) engloba as partes tradicionais do frango, os ingredientes principais do Bibai são a moela, o coração e o fígado. Experimente alguns espetos e você se arrependerá de não ter provado antes.

Lámen de Sapporo

Servido em uma saborosa sopa de missô com manteiga, milho doce, brotos de feijão e carne de porco, este prato de inverno está no cardápio dos restaurantes de lámen em toda Sapporo e no restante de Hokkaido.

Kegani

Kegani, o caranguejo de crina, pode ser servido cru, cozido ou grelhado, e tem uma carne excepcionalmente adocicada e macia. Você pode encontrar o kegani em sushi, bentôs e caçarolas em toda a cidade de Hokkaido.

Kushiro Kattedon

Compre uma tigela de arroz no Mercado de Frutos do Mar de Kushiro Washo e passeie pelas barracas para complementar sua refeição com frutos do mar frescos à vontade, a um preço razoável.

Okhotsk Atka Mackerel

O Hokke, também conhecido como o Arabesque greenling, vive nas águas frias do Mar de Okhotsk. Saboroso e suculento, o peixe hokke pode ser servido cru, cozido ou grelhado com limão e molho de soja. Seu alto teor de gordura faz do arroz branco e álcool uma ótima opção de acompanhamento.

Jingisukan

Cortes de cordeiro ou carneiro e vegetais, que são cozidos na mesa, em uma grelha de metal. Servido com molhos à parte, este é um tipo de refeição deliciosa para dividir com amigos ou família. O nome do prato é uma referência a Genghis Khan porque os japoneses pensavam que o cordeiro era o prato favorito dos soldados mongóis.

Melão Yubari

Um melão híbrido cultivado nas estufas de Yubari que é famoso por seu formato perfeitamente redondo e doçura intensa. É possível que você não ache mais graça em outro melão como antes.

Massa da cidade de Asaikawa

Com uma camada extra de óleo por cima de uma deliciosa sopa à base de molho de soja, apreciar o lámen Asahikawa torna-se mais prazeroso graças à sua massa fina, firme e ondulada.

Artesanato tradicional do grupo indígena étnico de Hokaido

A ilha de Hokkaido, no extremo norte do Japão, abriga os Ainu, povos indígenas que têm profundo respeito pela natureza e acreditam que Deus está em todas as partes. No passado, eles sobreviviam da caça, da pesca e da procura de alimentos. Além disso, criaram muitos belos objetos usados em seus cotidianos, como facas e roupas.

Bandejas Nibutani

Bandejas de madeira esculpidas à mão com temas tradicionais exclusivos da cultura Ainu, incluindo espirais delicados, olhos em forma de diamante, espinhos e escamas de peixe. Cada peça é moldada com muito cuidado para acentuar a textura da madeira. Os noivos de Ainu não usam anéis de compromisso, e sim peças esculpidas, representando o símbolo de seu amor, incluindo as bandejas Nibutani.

Tecido de casca de árvore Nibutani

A casca de ulmeiro da Manchuria ou de limoeiros japoneses é retirada manualmente e transformada em tecidos texturizados. Utilizado em quimonos regionais, roupas de trabalho e acessórios, este tecido natural e sustentável é oferecido pela Mãe-Natureza, para proporcionar um material respirável e durável. O tecido Nibutani foi um material comum nos lares Ainu durante séculos.

Ursos esculpidos em madeira Yakumo

Fazendeiros na pequena cidade de Yakumo, em Hokkaido, não podiam trabalhar no inverno por causa da neve. Foi por isso que, em 1924, começaram a esculpir kibori kumas como souvernirs para ganhar dinheiro e para terem uma ocupação. Esta escultura de um urso mordendo um salmão se tornou uma das lembranças mais simbólicas de Hokkaido.

Figuras de Bolta

O ningyo de Bolta é um boneco soldado de parafusos, porcas, arruelas e outros componentes, feitos em Muroran, a cidade do ferro em Hokkaido. As figuras de bolta, com cinco centímetros de altura, reúnem 100 poses, em personagens como guerreiros, músicos, cantores, tenistas, mestres de cerimônia do chá, astrônomos, filósofos e muitos outros.

Primavera

Quando a neve derrete, Hokkaido se transforma. Por estar na região norte, Hokkaido tem floradas de cerejeiras na segunda metade de maio, mais tarde do que em outras partes do país.

Verão

O verão é a temporada da lavanda em Hokkaido, que também presencia outros festivais de flores. A neve da montanha derrete e abre caminho para trilhas, mountain bike, golfe, rafting e outros esportes da estação verde. A região também é menos úmida e mais fresca que outras partes do Japão.

Outono

No outono, as folhagens transformam as ruas e os parques nacionais em um espetáculo de amarelos e vermelhos. Não deixe de provar delícias locais, como os produtos da estação e ovas de salmão frescas dos peixes que sobem o rio nessa época do ano. Como o outono em Hokkaido é curto, não se espante se ver folhagens de outono e neve ao mesmo tempo.

Inverno

Quando assunto é esqui, Hokkaido é famosa pela neve fresca. Não perca a oportunidade de deslizar pelas encostas dos resorts de Niseko, Rusutsu ou Furano após uma nova nevasca. O Festival da Neve de Sapporo, com suas enormes esculturas de gelo e de neve, atrai milhares de visitantes todo ano. Cruzeiros quebra-gelos com direito a caminhadas em banquisas também estão ficando cada vez mais populares.