คิวชู นางาซากิ ประตูสู่ภูมิภาคทางทิศตะวันตกของญี่ปุ่น

เครื่องถ้วยชามมิคาวะจิ

เครื่องถ้วยชามที่ผลิตขึ้นในซาเซโบะเป็นที่รู้จักในชื่อเครื่องถ้วยชามมิคาวะจิหรือฮิราโดะตามชื่ออาณาจักรฮิราโดะในปกครองของขุนนางซึ่งก่อตั้งขึ้นในช่วงปลายศตวรรษที่ 17 เครื่องเซรามิกสีขาวซึ่งมักจะตกแต่งด้วยสีน้ำเงินใต้เคลือบและสีใสบนเคลือบ มีชื่อเสียงในด้านลายฉลุที่เหนือชั้น รูปนูน และการลงรายละเอียดการแกะสลัก

อุด้งโกะโต

©NPTA เส้นบะหมี่เหล่านี้ซึ่งทำโดยการใช้เคียวตัดแป้งส่วนผสม แล้วจึงดึงออกจากกันโดยใช้มือ สามารถเก็บกลิ่นของน้ำมันคามิลเลียจากหมู่เกาะโกะโต ซึ่งถูกนำไปใช้ในระหว่างกระบวนการดึงเส้นเอาไว้ได้

ซาระอุด้ง

©NPTA อาหารจานนี้มีส่วนประกอบหลักเป็นบะหมี่กรอบ โรยหน้าด้วยกระหล่ำปลี ถั่วงอก และหมูผัด หรือปลาหมึกหรือกุ้งเสิร์ฟบนจาน คุณสามารถเลือกรับประทานบะหมี่แบบนุ่มหรือทอดกรอบก็ได้

ซาเซโบะเบอร์เกอร์

เบอร์เกอร์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดของญี่ปุ่นนี้มีต้นกำเนิดมาจากบริเวณฐานทัพเรืออเมริกันที่ซาเซโบะ แต่ละร้านมีเมนูพิเศษเป็นของตัวเอง รวมทั้งเบอร์เกอร์ใส่แฮมเบิร์กไชร์หรือไข่ดาว

นางาซากิ ชิปโปคุ

นางาซากิเป็นจุดแรกของญี่ปุ่นที่ติดต่อกับชาวตะวันตก และมีประวัติศาสตร์การค้าขายกับจีนมาอย่างยาวนาน นางาซากิ ชิปโปคุเป็นการหลอมรวมของอาหารญี่ปุ่น จีน และตะวันตก ซึ่งมักจะชูส่วนประกอบหลักคือเนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น สัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ที่ล่าได้อื่นๆ ตัวอย่างส่วนหนึ่ง เช่น เนื้อหมูคาคุนิ (หมูตุ๋น) และฮิคาโดะ เนื้อสับ และสตูว์ผัก (Photo: ©NPTA)

ปูม้าอาริอาเคะ

ปูม้าอาริอาเคะซึ่งครั้งหนึ่งเคยมีอยู่มากมายทั่วประเทศญี่ปุ่น มีลำตัวรูปทรงแบบเพชรขนาดใหญ่ และพบได้บ่อยมากที่สุดในจังหวัดซากะ ปูน้ำเงินมีรสหวาน และมีรสคล้ายเนย มักจะเสิร์ฟแบบย่าง ต้ม หรือทำเป็นซาชิมิ และเป็นเมนูที่ต้องลองสำหรับคนชอบรับประทานปู

นางาซากิจัมปง

นางาซากิจัมปง ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจมาจากการทำอาหารจีนเป็นบะหมี่ในน้ำซุปอุ่นๆ เต็มไปด้วยรสชาติ มีหลายประเภท เช่น ใส่หมู ผัก และอาหารทะเล แม้ว่าจะคล้ายกับราเม็ง แต่บะหมี่จัมปงจะถูกต้มไปกับน้ำซุปแทนที่จะใส่เส้นลงไปเท่านั้น

คาสเทลล่า

มิชชันนารีชาวโปรตุเกสเป็นผู้นำคาสเทลล่าเข้ามาในนางาซากิเป็นครั้งแรก คาสเทลล่านางาซากิเนื้อฟูนุ่ม และใช้มอลต์ไซรัปเนื้อข้นเป็นส่วนผสมนั้น เมื่อเห็นแล้วสามารถจำได้ทันทีจากผิวสีน้ำตาลทอง มีกลิ่นหอมและรสหวานมัน ในตอนนี้มีหลากหลายประเภทซึ่งทำจากน้ำตาลดำ ช็อกโกแล็ต หรือชีส รวมทั้งน้ำผึ้ง น้ำตาลแดง และแม้กระทั่งผงชาเขียว

ชิมาบาระ เทโนะเบะ โซเม็ง

โซเม็นเป็นเส้นบะหมี่บางมากซึ่งใช้วิธียืดทำเส้นด้วยมือ ชิมาบาระ เทโนะเบะ โซเม็งยังคงเก็บความนุ่มหนึบเอาไว้ได้แม้เส้นจะบางมากก็ตาม รับประทานบะหมี่เหล่านี้แบบเย็นในช่วงฤดูร้อน หรือใส่ในน้ำซุปร้อนๆ ในฤดูหนาว

เครื่องถ้วยชามฮาซามิ

การผลิตเครื่องถ้วยชามในฮาซามิเริ่มต้นจากการมาเยือนของช่างปั้นหม้อชาวเกาหลีในปีค.ศ. 1599 และในเวลาไม่นานนัก ชามคุระวันกะราคาไม่แพงก็เปลี่ยนให้ฮาซามิ ยากิกลายเป็นชื่อที่คุ้นหูกันในครัวเรือน นวัตกรรมในยุคปัจจุบันอย่างวาเรนิกกะที่ทนต่อการแตกร้าวซึ่งเกิดขึ้นในปีค.ศ. 1987 ทำให้เครื่องใช้ร่วมสมัยบนโต๊ะอาหารประเภทนี้เหมาะใช้งานในชีวิตประจำวัน (Photo: ©NPTA)

ฤดูใบไม้ผลิ

เที่ยวชมดอกทิวลิปในเฮาส์เทนบอชและดอกกุหลาบพันปีในนากูชิยามะที่ช่วยเสริมความงามของดอกซากุระอันเลื่องชื่อของญี่ปุ่น เทศกาลโคมไฟประดับพันดวงฮิระโดะที่ส่องสว่างสวยงามอยู่ที่วัดฟุมนจิ

ฤดูร้อน

สัมผัสประสบการณ์ชีวิตบนเกาะที่แท้จริงที่เทศกาลริมทะเลอันหลากหลายของนางาซากิ ทานกุ้งมังกรและชมประเพณีการแข่งขันเรือเปรอนภายใต้ดวงอาทิตย์ฤดูร้อน

ฤดูใบไม้ร่วง

ช่วงฤดูใบไม้ร่วง ทั้งเมืองนางาซากิเต็มไปด้วยความสนุกสนานในเทศกาลเต้นรำซาเซโบะโยซาโคอิ อีกทั้งยังมีการแสดงที่โรงละครโนในชิมาบาระ และกายกรรมทาเค็งงิสุดผาดโผน คุนจิคือเทศกาลเรือธงของเมืองนางาซากิที่มีทั้งดนตรี อาหาร และการเชิดมังกร

ฤดูหนาว

นางาซากิสว่างไสวไปด้วยโคมไฟหลายพันดวง เสียงดนตรีจากคอนเสิร์ตในโบสถ์ที่คามิโกโตะดังกึกก้องไปทั่วทั้งเกาะ ทุ่งหญ้าบนเนินเขาคาวาจิโทเงะพาสแห้งแล้งจนเกิดเป็นทิวทัศน์สีแดงร้อนแรงที่งดงาม