โทไค กิฟุ บ้านหลังคามุงจากอายุเก่าแก่และงานฝีมือที่มีประวัติยาวนานหลายศตวรรษ

เครื่องเคลือบฮิดะชุนเค

ความงามตามธรรมชาติของเนื้อไม้ถูกเก็บรักษาไว้โดยใช้เทคนิคอายุ 400 ปีที่เรียกว่าเคลือบเงาชุนเก ต้นสนไซปรัสและฮอร์สเชสนัทมักจะถูกนำมาใช้ในการสร้างอุปกรณ์เครื่องใช้ไม้สอยอรรถประโยชน์มากมาย เมื่อนำมาเคลือบด้วยชุนเกแล้ว ไม้เหล่านี้จะดูสวยงามและทนทานยิ่งขึ้น ทำให้สามารถใช้งานได้อย่างยาวนานโดยที่ยิ่งใช้ยิ่งสวย

โคมไฟกระดาษกิฟุ

กระดาษ ไม้ไผ่ ไม้ และความอดทนคือวัตถุดิบที่จำเป็นต่อการประดิษฐ์โคมไฟกิฟุโจจินอันสวยงามที่ได้รับการยกย่องให้เป็นงานฝีมือแห่งชาติมานานกว่า 20 ปี กระดาษวาชิเนื้อละเอียดที่วาดด้วยมือติดเข้ากับโครงไม้ไผ่ไร้น้ำหนัก กลายเป็นโคมไฟประดับที่ส่องแสงต้อนรับอย่างอบอุ่น

งานแกะสลักไม้อิจิอิ

อิจิอิ อิทโทะโบริเป็นงานแกะสลักดั้งเดิมรูปแบบหนึ่งในฮิดะ ซึ่งเป็นการแกะสลักต้นยู ต้นไม้ประจำจังหวัดกิฟุ โดยใช้สิ่วเท่านั้นและไม่ทาอะไรเคลือบทั้งสิ้น ช่างแกะสลักมือดีจะตัดสิ่งของที่ช่วยขับให้เนื้อไม้ละเอียดบนชิ้นงานดูโดดเด่นยิ่งขึ้น

คุริคินทง

คุริคินทงเป็นขนมทำจากเกาลัดต้มที่มีชื่อเสียงและปรุงรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากทำเสร็จแล้ว เกาลัดจะถูกบีบทีละชิ้นและรสชาติจะมีความหวานเล็กน้อย

ปลาอายุ

ปลาอายุหรือปลาเนื้อหวานสามารถพบได้บริเวณแม่น้ำนะกะระในกิฟุ ฤดูของปลาชนิดนี้เริ่มจากฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง วิธีปรุงปลาอายุให้อร่อยที่สุดคือนำไปย่างบนกองไฟและแค่โรยเกลือบนตัวปลา

ลูกพลับพันธุ์ฟุยู

ลูกพลับพันธุ์ฟุยูไม่มีแกนใน เมล็ด หรือสารแทนนินที่ให้รสฝาด มีเนื้อคล้ายกับลูกแพร์ และมีรสละมุนเหมือนผลอินทผลัม น้ำตาลทรายแดง และอบเชย คุณสามารถปอกเปลือกและหั่นผลไม้สีส้มสดใสเหล่านี้เหมือนลูกแอปเปิ้ลได้

เคจัง

เครื่องปรุงรสสำหรับเมนูนี้อาจเป็นมิโซะ ซีอิ๊ว หรือเกลือ ขึ้นอยู่กับแต่ละภูมิภาค ใช้ปรุงรสสะโพกไก่ผัดกับกะหล่ำปลี เคจังเป็นอาหารที่ทำให้อบอุ่นทั้งกายและใจ มักจะเสิร์ฟบนบะหมี่ที่ผัดในกระทะ

เนื้อฮิดะ

เนื้อฮิดะมีชื่อเสียงจากลายหินอ่อนของเนื้อวัวและชั้นไขมันที่สามารถเก็บกักกลิ่นและน้ำจากเนื้อเอาไว้เมื่อนำไปย่าง คุณจะรู้ได้ว่าเนื้อวัวมีความนุ่มและมีลายหินอ่อนอย่างมีคุณภาพดีเพราะคุณจะสามารถผ่าแยกเนื้อวัวออกจากกันได้โดยใช้เพียงตะเกียบ

ดาบเซกิ

เซกิฮาโมโนะ คือ ใบมีดที่ตีขึ้นในเซกิ ศิลปะการตีมีดของที่นี่ยาวนานมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 ซึ่งเป็นช่วงที่ช่างฝีมือเริ่มหันมาตีดาบ เมื่อสิ้นสุดยุคขุนนางศักดินาเปลี่ยนเข้าสู่ยุคสมัยใหม่ ช่างฝีมือเหล่านี้จึงเริ่มตีมีดทำครัวและเครื่องใช้อื่น ๆ ที่มีใบมีดแทนอาวุธซามูไร

เครื่องเคลือบมิโนะ

มิโนะยากิ คือ เครื่องถ้วยชามที่ผลิตขึ้นในโทโนะ ซึ่งมีประเภทแตกต่างกันถึงสิบห้าประเภท โดยลายที่เป็นที่นิยมมากที่สุด คือ โอริเบะ ชิโนะ และคิเซโตะ การผลิตเครื่องถ้วยชามที่น่าจะย้อนกลับไปได้ถึงศตวรรษที่ 7 นี้ ถูกนำไปใช้ผลิตเครื่องถ้วยชามของญี่ปุ่นในปัจจุบันถึงกว่า 50 เปอร์เซ็นต์เลยทีเดียว

กระดาษทำมือมิโนะ

กระดาษมิโนะวะชิ คือ งานหัตถกรรมจากกระดาษแบบดั้งเดิมในกิฟุ ซึ่งใช้เทคนิคโบราณในการประดิษฐ์กระดาษเนื้อดีที่มีความบางได้สมดุลกับความแข็งแรงและความสวยงาม ในสมัยเอโดะ (ค.ศ. 1603-1867) กระดาษชนิดนี้ถือเป็นกระดาษโชจิคุณภาพสูง และได้รับการสนับสนุนจากตระกูลโชกุน ซึ่งเป็นรัฐบาลซามูไรชุดสุดท้ายของญี่ปุ่น

ฤดูใบไม้ผลิ

ทะคะยะมะมีหนึ่งในการแสดงดอกซากุระที่งดงามที่สุดและเทศกาลฤดูใบไม้ผลิที่น่าตื่นเต้น เป็นสถานที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วทั้งญี่ปุ่นและทั่วโลกในช่วงฤดูใบไม้ผลิ

ฤดูร้อน

ชมอุไคหรือการตกปลาด้วยนกอ้ายงั่วในแม่น้ำนะกะระ ตั้งแคมป์ในช่องเขาสึเกจิ หรือเดินเขาผ่านภูเขาที่น่าตื่นตาตื่นใจในญี่ปุ่นซึ่งรวมถึงภูเขาฮากูซังและภูเขาโนริกูระ

ฤดูใบไม้ร่วง

เข้าร่วมในเทศกาลฤดูใบไม้ร่วงทะคะยะมะและชื่นชมใบไม้ในฤดูใบไม้ร่วงในภูเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งรอบๆ กุโจฮะจิมัง นิทรรศการมิโนะวาชิอาการิในเดือนตุลาคมดึงดูดศิลปินจากทุกหนแห่งมาเพื่อสร้างงานศิลปะโดยใช้กระดาษที่ผลิตด้วยมือ ซึ่งมีชื่อเสียงอย่างยิ่งของมิโนะ

ฤดูหนาว

ฤดูหนาวในกิฟุนั้นมีเต็มไปด้วยกีฬาเกี่ยวกับหิมะ โดยมีกุโจและทะคะยะมะเป็นจุดหมายปลายทางหลัก ชิราคาวะโกะนั้นงดงามอย่างยิ่งเมื่อบ้านหลังคามุงจากแบบดั้งเดิมนั้นปกคลุมไปด้วยหิมะ