2021.11 九州和山陰山陽地區的永續住宿 日本的永續發展：如何將口號化為現實
旅遊產業也開始有了改變，特別是在全球疫情之後。人潮擁擠的旅遊景點不再像過去一樣吸引遊客目光，許多旅人更渴望放慢腳步，深入探索鮮有人涉足的旅遊秘境，與旅遊目的地建立更緊密、和諧的連結。
這些趨勢也正好符合聯合國「永續發展目標」中列出的永續旅遊願景。該願景主張旅遊業需留意旅遊對社經和環境的衝擊，同時滿足遊客、產業、環境和旅遊目的地社區的需求，而日本正致力於落實這樣的準則。
吉野里歷史公園重現了在九州佐賀縣發現的彌生時代環壕聚落。
九州和山陰山陽地區永續旅遊的特色
日本永續發展的根源或許可回溯至青銅時代的彌生人。這些人生活於約西元前 300 年到西元 300 年之間的早期農業社會，用與大自然和平共處的方式生產糧食、織品、藝術和工藝。
目前所發現年代最早的彌生遺址位於日本本土最西南端的九州。彌生人從九州往東方遷徙，進入日本最大島本州西部的山陰山陽地區，然後再分散到本州的東部和北部。他們敬畏大自然和四季的精神一直在傳統日本文化和習俗中延續，直到今天。
這段獨特的歷史，加上和煦氣候和悠閒的生活步調、結合最佳傳統和現代方法提倡永續發展的景點和活動，以及發展成熟的自行車基礎建設，讓九州（包含福岡縣、熊本縣、長崎縣、大分縣和佐賀縣）和山陰山陽地區（由廣島縣、岡山縣、島根縣、鳥取縣、山口縣組成）成為放慢生活步調、洗滌心靈的理想旅遊目的地。
回歸田園：體驗日本有機農場
既然日本最早的耕作農業起源與永續發展密不可分，到日本農場體驗永續旅遊絕對再適合不過。日本農場提供各種勞力參與程度不同的旅遊體驗，你可以選擇在農家民宿（又稱為 noka-minshuku）留宿、參加一日工作坊，也可以更深入地體驗農家生活，花幾週、甚至幾個月的時間親自下田務農。
在岡山縣的 Tsukihi 農家民宿，訪客可以幫忙採集農作，並在農場裡的 Hitotoki Café 品嚐現摘現煮的食物。
照片來源：Hitotoki Café
位於岡山縣北部（鄰近鳥取縣邊界）的Tsukihi是其中一個提供旅客多種農場體驗選項的農家民宿。經營該農場的家族受到蒼翠高山的啟發，決定成立一個不使用任何殺蟲劑和化學肥料的農場，並在農場裡開設一家名為 Hitotoki的咖啡館，向訪客展現天然耕作農產品的魅力。在Tsukihi，訪客可以參加摘採蔬果、伐木和手工製作蕎麥麵等季節性活動，或是遊覽周圍的當地環境（包含鄰近的溫泉）。只要事先通知，該農場可提供素食或避免過敏性食材的餐點。
位於瀨戶內海沿岸尾道市的 Pitchfork Farms 採用永續耕作方法。
照片來源：Pitchfork Farms
離廣島縣尾道市備受歡迎的島波自行車道不遠處，座落著擁護環境永續和本地自生能源的另一座農場 Pitchfork Farms。受到已故農夫哲學家福岡正信的思想啟發，這座農場採用免耕和混合種植的耕作方式，並讓綿羊和雞鴨在農田間遊蕩，幫忙除掉雜草和害蟲。雖然預計 2022 年才會推出住宿服務，Pitchfork Farms目前已有一系列適合各年齡和能力的季節性工作坊，以英文和日文進行，涵蓋種子保存、林業、飼育農場家禽和織品工藝等主題。
想深度體驗農家生活的遊客，可以在日本找到許多選項。除了網路上的鄉村生活之旅數量不斷增加，WWOOF（世界有機農場機會組織）也提供與日本農場聯繫的管道。WWOOF Japan 是這個全球組織的日本分支機構，你可以在其網站上搜尋提供打工換食宿的日本農場，停留期間可為數週或數個月不等。該網站上有許多九州和山陰山陽地區的農場，包括熊本縣的 Yusaku Farm。
尋找靈魂之鄉：來自宿坊的召喚
如果比起在田中流汗耕作，你更想要探索內心，也可以來一趟神聖的古老佛寺之旅。寺廟住宿（又稱「宿坊」） 提供與眾不同的住宿環境，遠離人群卻鄰近神聖之地，在追求心靈沉澱的遊客間越來越受到歡迎。
大分縣杵築市的文殊仙寺住宿
照片來源：文殊仙寺
宿坊（shukubo）彙整網站「Shukubo Kenkyukai」的發言人表示，對宿坊感興趣的人急遽增加，可能是因為人們開始重新重視追求靈性體驗，而非物質享受。寺廟正是在動盪時代提供心靈安慰的所在。
你可以在「Shukubo Kenkyukai」的網站上從約 300 間日本境內的寺廟中，依據地點搜尋理想的宿坊目的地。這些寺廟來自各類佛教教派，提供一系列的修行和活動，包括坐禪冥想、抄經（shakyo，一筆一劃抄寫佛經），甚至瀑布修行「滝行」（takigyo）。關於餐食，有一點需要留意：雖然許多地點標榜可提供以植物為基礎的傳統佛教料理（shojin-ryori），但有時仍可能會有所變動。如果你需要全素或素食餐點，建議先行與寺廟確認。
鳥取縣光澤寺宿坊的抄經（Shakyo）練習。
照片來源：光澤寺
文殊仙寺是九州的其中一個宿坊地點，可從大分縣杵築市火車站搭公車前往。訪客可在封建領主使用過的宿舍過夜，完全沉浸在坐禪和抄經課程中，或是陪同住持健行前往附近的聖山。同樣吸引人的宿坊還有位於山陰山陽地區鳥取縣的光澤寺。除了傳統佛寺活動之外，這間寺廟也有咖啡館和酒吧，提供帶有新穎義大利特色的佛教料理。
找回旅行的意義：九州和山陰山陽地區的其他永續旅遊活動
隨著日本外省區域的人口減少，眾多建物或設施都處於無人管理的狀態。永續發展的另一個重要實踐方式，就是藉由重新利用缺乏管理的建物或基礎建設，促進鄉村再生。
在尾道見晴亭旅館可從百年屋齡的山腰別墅眺望瀨戶內海的壯觀景色。
照片來源：尾道見晴亭旅館
前文提到的港口城市廣島縣尾道市，正是廣泛實踐這個永續發展方式的城市之一。尾道市的「Akiya Saisei Project」計畫將當地數個空蕩的建物再利用，以刺激旅遊業，並推動社區營造和年輕家庭的遷入。
「Anago-no-Nedoko」和尾道見晴亭旅館（Onomichi Guest House Miharashi-tei）是該計畫的其中兩大模範實踐地點。「Anago-no-Nedoko」是一間充滿特色的民宿，位於一棟有著狹長走廊的舊式連棟別墅內。尾道見晴亭旅館所在的建物，則是一間位於山丘上、可眺望瀨戶內海的百年別墅。
ONOMICHI U2 是獨立旅館、零售和餐廳的複合空間，位於 1942 年建造的前港倉庫內。
照片來源：伊藤哲哉（照片由 ONOMICHI U2 提供）
另一個建物再利用的例子則是ONOMICHI U2。這個包括獨立旅館、零售和餐廳的複合空間位於1942 年建造的前港倉庫內。住宿的部分由「Hotel Cycle」提供，其名稱反映了當地的單車文化。旅館內還有自行車技師常駐，讓遊客隨時都能騎乘車況良好的單車，實踐永續精神。
Pitchfork Farms 和 Tachibana Textile Institute 合作打造以永續織品為主軸的工作坊，建立並維持植物種子和布料之間的連結。
照片來源：Tachibana Textile Institute
九州和山陰山陽地區也擁有豐富的永續織品傳統文化。廣島縣和岡山縣是日本兩大牛仔布料生產地，當地數個致力以符合聯合國永續發展目標方式生產的服飾工坊集結成「Japan Denim」品牌，其中部分工坊也提供導覽和活動。Hotel Cycle 提供以永續方式生產的牛仔浴袍，支持該產業的發展，而 Pitchfork Farms 的永續天然毛氈製品則在尾道的 Tachibana Textile Institute 內展出。這些永續織物提醒著我們，在人們交織構成的社會裡，永續發展是如何重要的課題。
營業時間
受到 COVID-19 防疫措施的影響，營業時間或服務項目和活動可能有所變動，前往參觀前請先向各景點洽詢。
旅遊資訊
農家留宿
Hitotoki Café/Tsukihi（僅提供日文版本） |
Pitchfork Farms |
WWOOF JAPAN |
|
WEB：https://www.wwoofjapan.com/home/index.php?option=com_content&view=featured&Itemid=152&lang=en |
Yusaku Farm（往下捲動可查看英文） |
日本鄉村生活之旅 |
宿坊
Shukubo Kenkyukai（僅提供日文版本） |
文殊仙寺（僅提供日文版本） |
光澤寺（僅提供日文版本） |
宿坊指南（JNTO） |
|
WEB：https://www.japan.travel/en/heritage-stays/temple-stays/ |
尾道城市再生
尾道「Akiya Saisei Project」計畫 |
Anago-no-Nedoko |
尾道見晴亭旅館 |
ONOMICHI U2 |
永續織品
Japan Denim |
Tachibana Textile Institute（僅提供日文版本，但可透過 Pitchfork Farms 網站以英文聯絡） |
相關連結
造訪九州 |
山陰山陽地區旅遊指南 |
吉野里歷史公園 |
