벳푸의 향토요리 지옥찜
지옥온천이 분출하는 증기로 쪄낸 건강한 요리 체험
벳푸시 간나와 온천 지대에서는 에도시대부터 지열 에너지인 온천 증기로만 쪄내는 전통 조리법 ‘지옥찜’을 즐겨왔습니다. 피부에 좋은 지옥 온천욕을 즐긴 후에는 몸에 좋고 맛도 좋은 지옥찜으로 음식을 통한 온천 치유를 즐길 수 있습니다.
원천에 따라 성분이 다른데, ‘지옥찜 공방 간나와’에서는 미네랄을 함유한 온천 증기로 단시간에 쪄내기 때문에 식재료의 풍미가 더욱 좋아집니다.
옥수수ㆍ감자ㆍ버섯 등 각종 채소는 물론, 샤부샤부용 소고기ㆍ돼지고기, 소시지, 대게ㆍ도미ㆍ새우 등 해산물, 딤섬과 만두, 한식인 부침개까지 이곳에서는 원하는 재료는 무엇이든 일명 ‘지옥 찜솥’에 넣고 100도의 증기로 쪄냅니다.
자욱하게 뿜어져 나오는 증기로 쪄낸 요리는 재료 본연의 깊은 맛을 즐길 수 있고 몸에도 좋습니다. 뿌리채소나 닭고기 등 단단했던 음식도 놀랄 만큼 부드러워지며 풍미가 더해집니다.
JR 벳푸역 서쪽 또는 동쪽 출구에서 버스를 타고(약 20~30분) ‘간나와’ 정류장에 내리시면 도보 1분, ‘간나와 온천’에 내리시면 도보 4분.
지옥찜 공방 간나와
| 주소 |
5 Kumi Furomoto, Beppu-shi, Oita-ken |
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| URL |
지옥찜 공방 간나와
