การผจญภัยสายกูร์เมต์ 5 วันทั่วคันไซ

Photo copyright: © VMG HOTELS & UNIQUE VENUES

การเดินทางระยะเวลาห้าวันผ่านภูมิภาคคันไซครั้งนี้ จะพาคุณไปสำรวจวิวัฒนาการของวิถีการปรุงและการรับประทานอาหาร ที่ยังคงหยั่งรากลึกอยู่ในวิถีชีวิตอันยั่งยืนมาจนถึงปัจจุบัน แผนการเดินทางนี้จะพาคุณไปสัมผัสตั้งแต่มรดกทางอาหารอันเก่าแก่ของเกียวโต ตลาดอันมีชีวิตชีวาของโอซาก้า ไปจนถึงอาหารแห่งจิตวิญญาณบนเขาโคยะซัง ซึ่งช่วยสะท้อนให้เห็นถึงธีมย่อย "การสร้างสรรค์ร่วมกัน" ของงาน GREEN×EXPO 2027 อันเป็นพื้นที่ที่มนุษย์และธรรมชาติได้ร่วมกันหล่อหลอมและสร้างสรรค์วัฒนธรรมอาหารขึ้นมาด้วยกันเป็นเวลานานนับศตวรรษ
 

วันที่ 1: ค้นพบมรดกทางอาหารของเกียวโต

เดินทางด้วยรถไฟชินคันเซ็นจากโยโกฮาม่าไปยังเกียวโต แล้วเริ่มต้นวันใหม่ที่พิพิธภัณฑ์วัฒนธรรมอาหารเกียวโต อะจิไวคัง ซึ่งมีการจัดแสดงนิทรรศการและการสาธิตต่าง ๆ ที่ให้ความรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมด้านอาหารของเมืองนี้ รวมถึงเรื่องผักตามฤดูกาล อาหารหมักดอง และการตระเตรียมอาหารคอร์สไคเซกิอันแสนประณีต

ใช้เวลาในช่วงค่ำ ณ ใจกลางเมืองเกียวโต พร้อมออกสำรวจย่านต่าง ๆ ในท้องถิ่น ที่ซึ่งขนบธรรมเนียมด้านอาหารและการต้อนรับได้รับการสืบทอดและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นมาอย่างยาวนาน
 

วันที่ 2: เรียนรู้วิถีชีวิตชนบทในแถบชานเมืองเกียวโต

ขับรถระยะสั้น ๆ เข้าสู่แถบชนบทเพื่อเข้าพักค้างคืนในบ้านไร่สไตล์ดั้งเดิม บรรยากาศโดยรอบจะเปิดโอกาสให้ผู้มาเยือนได้เรียนรู้วิถีปฏิบัติในชนบท เช่น การทำอาหารพื้นบ้าน การถนอมอาหาร และการเก็บเกี่ยวผักป่าในท้องถิ่น ซึ่งประสบการณ์เหล่านี้จะช่วยให้เห็นถึงความสัมพันธ์อันแน่นแฟ้นระหว่างครอบครัวเกษตรกรและสิ่งแวดล้อมทางธรรมชาติ

วันที่ 3: อาหารและประวัติศาสตร์ในนารา

จากเกียวโต ออกเดินทางต่อไปยังนารา เมืองหลวงเก่าแก่ที่ซึ่งอิทธิพลของพระพุทธศาสนาได้หล่อหลอมทั้งสถาปัตยกรรมและวัฒนธรรมอาหาร ลิ้มลองอาหารที่ปรุงขึ้นด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาล ซึ่งสะท้อนถึงบทบาทสำคัญทางประวัติศาสตร์ของเมืองนี้ในการเป็นผู้นำเข้าพืชพรรณชนิดใหม่ ๆ และแนวคิดด้านอาหารจากต่างแดน

เข้าพักในย่านอนุรักษ์นารามะจิ และเผื่อเวลาสำหรับออกสำรวจบ้านเรือนสไตล์ดั้งเดิมรวมถึงตรอกซอกซอยอันเงียบสงบ ซึ่งเป็นพื้นที่ที่คอยโอบอุ้มและขับเคลื่อนวัฒนธรรมอาหารของย่านนี้มาอย่างยาวนาน

วันที่ 4: ตลาดและอาหารเมืองยุคใหม่ในโอซาก้า

มุ่งหน้าสู่โอซาก้า เมืองที่รู้จักกันมาอย่างยาวนานในฐานะ "ครัวของญี่ปุ่น" เดินเที่ยวชมตลาดคุโรมง เพื่อค้นพบความหลากหลายของวัตถุดิบและอาหารของเมืองนี้ ตั้งแต่อาหารทะเลสด ๆ ไปจนถึงขนมหวานท้องถิ่น โดยมีแผงร้านค้าต่าง ๆ ที่คอยป้อนวัตถุดิบให้แก่ทั้งคนทำอาหารทานเองที่บ้านและเชฟมืออาชีพ

ใช้เวลาในช่วงค่ำคืนในตัวเมืองเพื่อค้นพบว่า ย่านอาหารอันเปี่ยมไปด้วยชีวิตชีวาของโอซาก้านั้นเติบโตและพัฒนาขึ้นมาอย่างไรจากประวัติศาสตร์ด้านการค้าและพลังขับเคลื่อนของเมืองใหญ่แห่งนี้
 

วันที่ 5: ลิ้มลองอาหารเจตามวิถีพุทธ ณ จังหวัดวากายามะ

เดินทางประมาณสองชั่วโมงครึ่งสู่โคยะซัง กลุ่มวัดบนภูเขาในจังหวัดวากายามะ ที่ซึ่ง "โชจิน เรียวริ" หรืออาหารเจตามวิถีพุทธ มุ่งเน้นการสร้างความสมดุล การใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบตามฤดูกาล และการเคารพในทุกสรรพชีวิต

การเข้าพักที่วัด ไม่เพียงแต่จะมอบอาหารมื้ออร่อยให้แก่ผู้มาเยือนเท่านั้น แต่ยังช่วยสร้างความเข้าใจอย่างลึกซึ้งว่า อาหารสามารถเป็นส่วนหนึ่งของการฝึกปฏิบัติทางจิตวิญญาณและวิถีชีวิตที่ยั่งยืนได้อย่างไร

©Expo 2027