HƯỚNG DẪN Trải nghiệm Văn hóa Ekiben địa phương của Nhật Bản Ekiben mang đến những lựa chọn bữa ăn nhanh, dễ dàng và ngon miệng khi đi du lịch

Năm 1872, tuyến đường sắt đầu tiên được mở tại Nhật Bản, kết nối Shimbashi ở Tokyo với Yokohama. Tuyến đường này phát triển rất nhanh. Thật bất ngờ là mọi người đều sử dụng phương tiện này. Những người bán hàng rong bán bữa trưa làm sẵn đóng gói trong hộp gỗ sẽ đi bộ dọc theo các chuyến tàu đông đúc trước khi khởi hành. Bất cứ khi nào mở tuyến tàu ở một thành phố mới, thì không lâu sau đó sẽ có hộp cơm ekiben mới với đặc trưng của khu vực đó. Khi sự phổ biến của việc đi lại bằng tàu hỏa bùng nổ trên khắp đất nước, ekiben cũng trở nên phổ biến và đa dạng theo. Vì lúc đó vẫn chưa có tàu siêu tốc hình viên đạn nên đi lại bằng tàu mất rất nhiều thời gian. Chuyến đi dài đồng nghĩa với thời gian giữa các bữa ăn dài, vì vậy ekiben là giải pháp cho ngày càng nhiều khách đi tàu đói bụng ở Nhật Bản. Mua hộp cơm bento từ ga tàu trước khi lên tàu vẫn là một trong những trải nghiệm tuyệt vời nhất ở Nhật Bản.

Điều kiện địa lý của Nhật Bản đảm bảo ẩm thực mang tính khu vực hóa cao. Tàu hỏa được du nhập vào Nhật Bản trước tủ lạnh. Do đó, ekiben đã được chế biến bằng các nguyên liệu địa phương tươi ngon nhất. Ngày nay, người làm ekiben vẫn giữ truyền thống này và việc nếm thử ẩm thực địa phương ngon nhất là một phần thú vị của hoạt động đi lại bằng tàu hỏa ở Nhật Bản. Du khách đến Ga Kyoto sẽ tìm thấy rất nhiều món ăn chủ lực ở Kyoto như sushi bọc trong váng đậu hoặc cơm hạt tiêu. Ga Tokyo, một trong những trung tâm giao thông bận rộn nhất Nhật Bản, có bộ sưu tập ekiben theo vùng từ khắp Nhật Bản. Quyết định nên thử ekiben nào có thể là một trong những khía cạnh thách thức hơn của việc đi lại bằng tàu hỏa ở Nhật Bản!

Tàu ở Nhật Bản có thể hiện đại, nhưng trên tàu không có lò vi sóng tích hợp; tuy nhiên, một số ekiben lại có. Lưỡi bò nướng than củi Gokusen từ Tỉnh Miyagi có túi làm ấm nhỏ dưới đáy. Chỉ cần kéo dây và đợi vài phút cho hộp cơm bento của bạn tự nóng lên.

Ekiben được đóng gói sẵn với tất cả mọi thứ bạn cần để ăn. Sau khi ngồi xuống, hãy mở hộp cơm bento và thưởng thức bữa ăn khi vùng nông thôn Nhật Bản lướt qua cửa sổ tàu. Thậm chí có khi bạn đang đi qua chính cánh đồng nơi trồng loại gạo dùng trong ekiben của bạn.

Các ga lớn hơn có nhiều cửa hàng bán ekiben từ nhiều khu vực. Các ga nhỏ hơn sẽ có lựa chọn về đặc sản địa phương, thường được bán trong tủ kính hoặc quầy gần đó mà bạn sẽ đi qua trên đường đến sân ga. Có thể bạn sẽ không nhìn thấy bên trong ekiben đã đóng gói sẵn có đồ ăn gì, nhưng gần đó thường sẽ có ảnh minh họa các món có trong đó. Giá có thể dao động từ dưới 1.000 Yên cho một bữa ăn đơn giản gồm cơm, rau địa phương và một món chính đến khoảng 3.000 Yên cho hộp ekiben cao cấp, có thịt bò Wagyu.

Một số đầu bếp đã đưa truyền thống ekiben đặc trưng theo địa phương lên cao hơn nữa bằng cách sử dụng các nguyên liệu địa phương. Các bao bì này bày tỏ lòng tôn kính đối với cội nguồn khu vực của chúng và cũng là quà lưu niệm cho du khách đến các khu vực này. Từ thực tế đến lập dị, luôn có một phong cách ekiben phù hợp cho tất cả mọi người.

Những người thích ăn thịt bò khi ghé thăm Tỉnh Mie nên thử Moo Taro Bento. Bữa ăn gồm có thịt bò Nhật Bản thượng hạng, cơm và rau này được phục vụ trong hộp đựng hình con bò mà sẽ phát nhạc khi bạn mở ra.

Du khách đến với Toyama bình dị nên nếm thử Ekiben Masu No Sushi. Hộp đựng bằng gỗ tuyết tùng lên ảnh rất đẹp này là một vật kỷ niệm hoàn hảo. Bên trong là những dải sashimi cá hồi đặt trên cơm Toyama được gói chặt trong lá tre. Những người nông dân trồng lúa đã ăn loại sushi này trong một nghìn năm qua.

Daruma là biểu tượng của Tỉnh Gunma. Búp bê Nhật Bản truyền thống rỗng ruột này được mô phỏng theo hình mẫu người sáng lập Phật giáo Thiền tông và đại diện cho sự may mắn. Daruma Bento chứa đầy cơm, thịt gà và rau địa phương của Gunma. Hộp đựng được chế tạo để dùng làm heo đất sau khi bạn ăn xong.

Nishi Akashi ở tỉnh Hyogo nổi tiếng về bạch tuộc. Hipparidako Meshi có dạng chiếc nồi đất giống như những chiếc nồi được dùng để bắt bạch tuộc ở những vùng biển quanh Nishi Akashi. Bên trong, bạn sẽ tìm thấy bữa ăn nhìn rất hấp dẫn gồm có cơm được nấu với bạch tuộc Akashi và các món ăn ưa chuộng khác của địa phương như măng và nấm shiitake.

Hokkaido ở khu vực phía bắc Nhật Bản là nơi có một số hải sản nổi tiếng nhất Nhật Bản. Trải nghiệm những thứ tuyệt vời nhất Hokkaido trong một ekiben sang trọng. Ở bên trong, bạn sẽ tìm thấy lớp cơm sushi thoảng hương vị giấm nhẹ ở dưới, bên trên là cá hồi Hokkaido, trứng cá hồi, cua, sò điệp và nhím biển.

Ekiben thường có thịt bò, thịt lợn hoặc cá làm món chính, cùng với rau địa phương và cơm ở bên cạnh, nên rất khó để tìm được ekiben chay, thuần chay hoặc không chứa gluten. Các ga lớn hơn, chẳng hạn như Ga Tokyo, có một số lựa chọn thay thế cho người ăn chay và thuần chay – hãy để ý tìm Bento Rau ở Ga Tokyo. Hộp được đánh dấu bằng chữ tượng hình dễ hiểu cho thấy ekiben đó không có thịt, cá, trứng hoặc sữa. Bento Rau gồm một hỗn hợp các loại rau theo mùa từ khắp vùng Kanto được phục vụ trên hai loại cơm. Rất hiếm có loại không chứa gluten ở Nhật Bản. Nếu bạn đang tìm ekiben không chứa gluten, bạn nên cẩn thận vì hầu hết ekiben đều có một món được nấu với xì dầu, đặc biệt là rau.

Hãy cẩn thận khi ăn uống trên tàu ở Nhật Bản. Trên các chuyến tàu siêu tốc đường dài như tàu shinkansen hoặc các chuyến tàu siêu tốc khác, được phép ăn uống trên tàu và nhiều dịch vụ còn có tiếp viên phục vụ với xe đẩy chở đầy ekiben và đồ uống. Tuy nhiên, các chuyến tàu địa phương đi khoảng cách ngắn không phải là nơi thích hợp để ăn uống và không có các không gian dành cho ăn uống. Mặc dù vậy, rất hiếm khi bạn mới thấy mọi người uống nước, trà và thậm chí là rượu trên các chuyến tàu địa phương. Nhưng hãy chú ý vì các chuyến tàu địa phương có thể trở nên cực kỳ đông đúc và việc chiếm ít không gian nhất có thể và không gây nguy cơ làm đổ đồ uống lên người khác được xem là lịch sự.

Thông tin mới nhất có thể thay đổi, vì vậy vui lòng kiểm tra trang web chính thức