2021.03 職人技術醞釀出金澤金箔文化

製作金箔的傳統文化

 

金箔是把黃金捶打至厚度極薄的金箔片。據說製造金箔的歷史最早可追溯至公元前2600年代的埃及古王國,後來傳到歐洲、亞洲等世界各地,而日本的金箔則是從中國傳入,然後獨自發展至今,目前金澤市出產的金箔幾乎佔日本金箔總生產量的100%。跟著職人,了解更多有關金箔的用途,如器具上畫龍點睛的設計,又或是使用在國寶級建築物上的珍貴技術等,亦可透過貼金箔體驗或觀賞建築物等來感受金箔的奢華魅力。

 

金澤的金箔歷史

 

金澤市位於本州中央靠日本海沿岸,是北陸地區最大的城市。從東京乘搭北陸新幹線前往車程約3小時,是熱門的觀光勝地,金澤有不少觀光名勝及文化景點如兼六園21世紀美術館、以及保留了不少傳統建築洋溢著傳統氣息的茶屋街等。自古已是發展繁盛的金箔出產地,職人手藝的傳統技術更傳承至今。緣付金箔技術用裝飾不少國寶建築物如中尊寺金色堂岩手縣)、西本願寺京都府)、金澤西別院(石川縣)等,對保存國寶及文化財產的貢獻良多,是歷史建築物於修復上不可或缺的技術文化財產,更於2014年被認定為國家選定保存技術。到了2020年12月,緣付金箔技術更進一步被登錄為聯合國教科文組織非物質文化遺產。

 

The Higashi Chaya District is a traditional geisha district that embodies Kanazawa Culture.

東茶屋街是象徵著金澤文化的茶屋街之一。

 

擁有42年資歷的金箔職人松村謙一說:「相傳金澤的金箔是源自京都,並在1593年傳到這裡。」松村同時也是金澤金箔傳統技術保存會的會長,該會是為了保護及傳承金箔傳統技術而成立的。松村於金澤市出生,18歲時向父親拜師學藝,成為緣付金箔的職人,2001年獲得肯定成為金澤箔傳統工藝士,之後一直致力於傳統技術的傳承。

 

Three generations of Kenichi Matsumura’s family have been involved in making gold leaf.

松村一家三代都是從事金箔的工作。

 

金澤生產的金箔有「斷切金箔」和「緣付金箔」2種。相對於由1960年代起,可大量生產的近代工法「斷切金箔」,「緣付金箔」則是使用手抄和紙的傳統工法,由於厚度極薄、質感細滑,且擁有豔麗色澤,故緣付金箔是保存重要文化財產中不可或缺的。講求精湛技術的緣付金箔,已有400年以上的歷史,時至今日,能繼續傳承的職人寥寥可數。

 

欣賞歷史建築物在緣付金箔裝飾下的豪華絢爛

 

距離金澤站約3分鐘車程的「淨土真宗本願寺派金澤別院」,是在日本最受尊崇的佛教「淨土真宗」寺院,亦是最能體會到擁有極佳色澤與亮度的緣付金箔魅力。

 

The inner temple of Hongwanji Kanazawa Betsuin was restored in 1993 using entsuke gold leaf.

1993年以緣付金箔技術修復的內陣。圖片提供: Hongwanji Kanazawa Betsuin

 

在佛教寺院中,最重要的佛像「本尊」安放在本堂內,而在內陣,無論是阿彌陀佛、柱子或門扉等細微的地方,都使用了緣付金箔技術裝飾得金碧輝煌。

 

The main temple building was completed in 1849. Photo credit: Hongwanji Kanazawa Betsuin

建於1849年的本堂。圖片提供: Hongwanji Kanazawa Betsuin

 

「淨土真宗」寺院是以內陣為中心建造本堂的,內陣象徵著佛教中所指的理想世界「西方極樂淨土」。緣付金箔並不只是裝飾,同時也用來代表西方極樂淨土金碧輝煌的世界和阿彌陀佛的救贖。

 

Hongwanji Kanazawa Betsuin is a designated tangible cultural property of Kanazawa Prefecture.

「淨土真宗本願寺派金澤別院」被指定為石川縣指定有形文化財產。圖片提供:Hongwanji Kanazawa Betsuin

 

此外,日本唯一一間的金箔博物館「安江金箔工藝館」距離東茶屋街只是數分鐘路程,館內展示使用了金箔的染物、陶器、雕刻、書法等珍貴美術工藝品,以及用來製造金箔的古老道具,在這裡可以了解更多有關金箔的歷史。

 

Old implements used to make gold leaf are on permanent display (left). A precious, 160-year-old brocade robe that uses gold leaf (right).

常設展示製造金箔的古老道具(左圖)。160年前使用了金箔的珍貴染物(右圖)圖片提供: Kanazawa Yasue Gold Leaf Museum

 

延展到極薄的職人技術

 

「緣付金箔」技術有著嚴苛的指定條件,目前金澤只有十多位職人擁有此技術。製造工序分為3個階段,每一片金箔都是爐火純青的精湛技術累積而成的成果。

 

Entsuke gold leaf is an essential decorative material in various fields, including temple decoration.

「緣付金箔」是各種領域中不可或缺的裝飾材料。圖片提供: Hongwanji Kanazawa Betsuin

 

「澄」工序

在純金裡加入微量的銀和銅,以約1300度高溫熔煉成合金。將該合金壓平後,切成約5cm的正方形,接著夾在專用紙張中,再用壓延機壓成0.001mm厚度。這步工序是「斷切金箔」和「緣付金箔」共通的工序,由稱為「澄屋」的專業職人負責。

 

「箔打」工序
將「澄工序」製作出來的金箔和使用專用手抄和紙製成的「箔打紙」交替重疊,用壓延機壓延,接著再移到另一張「箔打紙」夾好,以電熱器加熱後,繼續延展壓到不能再薄的程度,直至厚度達0.0001mm。

Gold leaf that has been hammered to a thickness of just 1/10,000 of a millimeter (0.1 microns).

延壓成0.0001mm薄的金箔。圖片提供: Goldleaf-sakuda

 

然後,使用竹製的四角形專用道具,一張一張裁成指定的大小尺寸便完成了。以純人手壓延而成的「緣付金箔」,製作100張平均所需時間約兩個星期,而負責這工序的職人稱為「箔打師」。

 

Each sheet of cut gold leaf is carefully layered alternately with paper. A set of gold leaf comprises 100 sheets.

裁好後,一張一張疊放在紙上,完成品以100張為一組。圖片提供: Goldleaf-sakuda

 

「紙仕(準備紙張)」工序

這個工序要製造的是壓延時,用來夾住黃金的「箔打紙」,這也是「緣付金箔」製造上的重要關鍵,可使高價黃金的品質維持不變,同時又能均勻壓延至極薄的厚度。
松村表示:「使用的紙張由『澄屋』與『箔打師』分別製作,當中『箔打紙』的優劣,會直接影響金箔成品的好壞。」
 

專用和紙的原料是一種稱為「雁皮」的植物,將其與特殊土壤混合,再以手工抄漉而成。首先將紙張裁剪,去除髒物和雜質,浸水放置一晚,使水分滲透,然後敲打紙張,直至水分平均分布,之後再一張一張剝開,這步工序要重覆約20次。

 

The work of peeling the paper is called tekazu.

將紙張剝開的工序稱為「手數」。圖片提供: Goldleaf-sakuda

 

接下來把燃燒稻草後的灰燼加水混合成「灰水」,再加入柿漆、蛋黃、蛋白,將紙張沾濕。把充分吸飽灰水的紙張以木棒用力擠壓,再堆成一疊夾在草席間瀝乾水分。然後一張一張剝開,敲打至紙張水分平均分布,接著以火烘乾濕氣,並再次敲打後,即可完成。

 

Paper soaking in the lye (akujiru) (left). The sheets of paper are beaten repeatedly using a special machine (right).

把紙張沾濕灰水(左圖) 以專用機械反覆敲打(右圖)圖片提供: Goldleaf-sakuda

 

松村說:「單是『紙仕(準備紙張)』就耗費半年至1年時間。最重要的是經驗與直覺。箔打紙品質不佳時,金箔會吸附在紙上無法取下,或再怎麼敲打,也無法使整片金箔的厚度均勻一致。『緣付金箔』的頂尖技術當中,有九成集中於『紙仕(準備紙張)』的工序。」

 

據說「緣付金箔」的傳統工法,光是要學習從「紙仕(準備紙張)」到「箔打」的一連串工序,就要花上3年時間,主要是藉由父傳子代代傳承,長久以來默默支持著日本的國寶與歷史建築物之美。

 

Kenichi Matsumura says, “We have to think about how the next generation can inherit this process, including the conservation of raw materials.”

松村表示:「緣付金箔是由100%的自然素材製作而成。包括有關原料來源的自然保護問題在內,必須好好思考未來世代傳承的問題。」(松村先生)。圖片提供: Goldleaf-sakuda

 

體驗0.0001mm的世界

 

貼金箔的工序同樣考驗職人手藝,因為金箔薄到輕輕一碰就會破掉,同時為了避免產生靜電,必須使用竹筷子來張貼。貼金箔時,只要一邊想像著成品的模樣,即使再複雜的形狀,也能不留縫隙地精準對齊接縫,而且張貼的速度也不能太慢,這絕對是需要有熟練的技術才做得到。

 

To prevent wasting gold leaf, it is applied without overlap.

為了避免浪費金箔,張貼時,在接縫處盡可能不要重疊太多。圖片提供: Goldleaf-sakuda

 

如果想實際體驗貼金箔的話,可以到「金箔屋SAKUDA」。該店位於充滿傳統氣息的東茶屋街附近,是由製造金箔的職人於1919年創立的,除了售賣琳琅滿目的原創金箔工藝品外,也可體驗製作金箔工藝品。1天共有4個時段,每節所需時間約60分鐘,也有提供英文和中文服務。 

 

貼金箔體驗
選購想要貼金箔的商品。有筷子、圓碟、小鏡子以及櫻花、梅花形狀的小盒可以選擇。

 

You can choose from products ranging from small saucers to large plates for interior decoration.

從小碟子到裝飾用的大碟皆有。圖片提供: Goldleaf-sakuda

 

決定好設計後,將畫好底稿的膠膜貼紙裁剪下來,牢牢貼在商品上。

 

Templates of cherry blossom petals and other designs are available.

有櫻花形狀等各式設計版型。圖片提供: Goldleaf-sakuda

 

用掃在張貼金箔的部分掃上黏著劑。

 

Be careful not to miss any spots.

注意不要有掃漏的地方。圖片提供: Goldleaf-sakuda

 

貼上金箔。

 

When you touch it, you will be surprised at how thin the gold leaf is.

實際接觸金箔時,超薄的厚度會讓人吃驚。圖片提供: Goldleaf-sakuda

 

用掃掃走多餘的金箔,或是補上不足的部分。

 

An artisan will advise you on the process and answer any questions.

如果任何問題,都可以請教職人。圖片提供: Goldleaf-sakuda

 

完美地貼好金箔後,撕掉膠膜便完成。

 

製作好的成品可以帶回家。圖片提供: Goldleaf-sakuda

 

店內有售賣金箔工藝品以及添加了金箔的化妝品、食品等五花八門的商品,完成體驗工作坊後可逛逛選購,亦可參觀金箔製造工序。

 

You can participate in gilding workshops at either Gold Leaf Sakuda’s main store (left) or its Machiya store (right). A private workshop can be reserved for a group of 10 or more participants.

在「金箔屋SAKUDA」的總店(左圖)和町屋店(右圖)都可體驗貼金箔。10人以上可包場。圖片提供: Goldleaf-sakuda

 

相關資訊

 

淨土真宗本願寺派金澤別院

地址:石川縣金澤市笠市町2-47

WEB:http://www.incl.ne.jp/honganji/   (Japanese)

金箔屋SAKUDA

WEB:https://goldleaf-sakuda.jp/cn/  

 

金澤市立安江金箔工藝館

WEB:https://www.kanazawa-museum.jp/kinpaku/english/index.htm

相關連結

 

金緻景點,盡在石川

WEB:https://www.ishikawatravel.jp/tw/

 

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