2021.03 職人技術醞釀出金澤金箔文化
製作金箔的傳統文化
金澤的金箔歷史
金澤市位於本州中央靠日本海沿岸，是北陸地區最大的城市。從東京乘搭北陸新幹線前往車程約3小時，是熱門的觀光勝地，金澤有不少觀光名勝及文化景點如兼六園、21世紀美術館、以及保留了不少傳統建築洋溢著傳統氣息的茶屋街等。自古已是發展繁盛的金箔出產地，職人手藝的傳統技術更傳承至今。緣付金箔技術用裝飾不少國寶建築物如中尊寺金色堂（岩手縣）、西本願寺（京都府）、金澤西別院（石川縣）等，對保存國寶及文化財產的貢獻良多，是歷史建築物於修復上不可或缺的技術文化財產，更於2014年被認定為國家選定保存技術。到了2020年12月，緣付金箔技術更進一步被登錄為聯合國教科文組織非物質文化遺產。
東茶屋街是象徵著金澤文化的茶屋街之一。
擁有42年資歷的金箔職人松村謙一說：「相傳金澤的金箔是源自京都，並在1593年傳到這裡。」松村同時也是金澤金箔傳統技術保存會的會長，該會是為了保護及傳承金箔傳統技術而成立的。松村於金澤市出生，18歲時向父親拜師學藝，成為緣付金箔的職人，2001年獲得肯定成為金澤箔傳統工藝士，之後一直致力於傳統技術的傳承。
松村一家三代都是從事金箔的工作。
金澤生產的金箔有「斷切金箔」和「緣付金箔」2種。相對於由1960年代起，可大量生產的近代工法「斷切金箔」，「緣付金箔」則是使用手抄和紙的傳統工法，由於厚度極薄、質感細滑，且擁有豔麗色澤，故緣付金箔是保存重要文化財產中不可或缺的。講求精湛技術的緣付金箔，已有400年以上的歷史，時至今日，能繼續傳承的職人寥寥可數。
欣賞歷史建築物在緣付金箔裝飾下的豪華絢爛
距離金澤站約3分鐘車程的「淨土真宗本願寺派金澤別院」，是在日本最受尊崇的佛教「淨土真宗」寺院，亦是最能體會到擁有極佳色澤與亮度的緣付金箔魅力。
1993年以緣付金箔技術修復的內陣。圖片提供: Hongwanji Kanazawa Betsuin
在佛教寺院中，最重要的佛像「本尊」安放在本堂內，而在內陣，無論是阿彌陀佛、柱子或門扉等細微的地方，都使用了緣付金箔技術裝飾得金碧輝煌。
建於1849年的本堂。圖片提供: Hongwanji Kanazawa Betsuin
「淨土真宗」寺院是以內陣為中心建造本堂的，內陣象徵著佛教中所指的理想世界「西方極樂淨土」。緣付金箔並不只是裝飾，同時也用來代表西方極樂淨土金碧輝煌的世界和阿彌陀佛的救贖。
「淨土真宗本願寺派金澤別院」被指定為石川縣指定有形文化財產。圖片提供:Hongwanji Kanazawa Betsuin
此外，日本唯一一間的金箔博物館「安江金箔工藝館」距離東茶屋街只是數分鐘路程，館內展示使用了金箔的染物、陶器、雕刻、書法等珍貴美術工藝品，以及用來製造金箔的古老道具，在這裡可以了解更多有關金箔的歷史。
常設展示製造金箔的古老道具（左圖）。160年前使用了金箔的珍貴染物（右圖）圖片提供: Kanazawa Yasue Gold Leaf Museum
延展到極薄的職人技術
「緣付金箔」技術有著嚴苛的指定條件，目前金澤只有十多位職人擁有此技術。製造工序分為3個階段，每一片金箔都是爐火純青的精湛技術累積而成的成果。
「緣付金箔」是各種領域中不可或缺的裝飾材料。圖片提供: Hongwanji Kanazawa Betsuin
「澄」工序
在純金裡加入微量的銀和銅，以約1300度高溫熔煉成合金。將該合金壓平後，切成約5cm的正方形，接著夾在專用紙張中，再用壓延機壓成0.001mm厚度。這步工序是「斷切金箔」和「緣付金箔」共通的工序，由稱為「澄屋」的專業職人負責。
「箔打」工序
將「澄工序」製作出來的金箔和使用專用手抄和紙製成的「箔打紙」交替重疊，用壓延機壓延，接著再移到另一張「箔打紙」夾好，以電熱器加熱後，繼續延展壓到不能再薄的程度，直至厚度達0.0001mm。
延壓成0.0001mm薄的金箔。圖片提供: Goldleaf-sakuda
然後，使用竹製的四角形專用道具，一張一張裁成指定的大小尺寸便完成了。以純人手壓延而成的「緣付金箔」，製作100張平均所需時間約兩個星期，而負責這工序的職人稱為「箔打師」。
裁好後，一張一張疊放在紙上，完成品以100張為一組。圖片提供: Goldleaf-sakuda
「紙仕（準備紙張）」工序
這個工序要製造的是壓延時，用來夾住黃金的「箔打紙」，這也是「緣付金箔」製造上的重要關鍵，可使高價黃金的品質維持不變，同時又能均勻壓延至極薄的厚度。
松村表示：「使用的紙張由『澄屋』與『箔打師』分別製作，當中『箔打紙』的優劣，會直接影響金箔成品的好壞。」
專用和紙的原料是一種稱為「雁皮」的植物，將其與特殊土壤混合，再以手工抄漉而成。首先將紙張裁剪，去除髒物和雜質，浸水放置一晚，使水分滲透，然後敲打紙張，直至水分平均分布，之後再一張一張剝開，這步工序要重覆約20次。
將紙張剝開的工序稱為「手數」。圖片提供: Goldleaf-sakuda
接下來把燃燒稻草後的灰燼加水混合成「灰水」，再加入柿漆、蛋黃、蛋白，將紙張沾濕。把充分吸飽灰水的紙張以木棒用力擠壓，再堆成一疊夾在草席間瀝乾水分。然後一張一張剝開，敲打至紙張水分平均分布，接著以火烘乾濕氣，並再次敲打後，即可完成。
把紙張沾濕灰水（左圖） 以專用機械反覆敲打（右圖）圖片提供: Goldleaf-sakuda
松村說：「單是『紙仕（準備紙張）』就耗費半年至1年時間。最重要的是經驗與直覺。箔打紙品質不佳時，金箔會吸附在紙上無法取下，或再怎麼敲打，也無法使整片金箔的厚度均勻一致。『緣付金箔』的頂尖技術當中，有九成集中於『紙仕（準備紙張）』的工序。」
據說「緣付金箔」的傳統工法，光是要學習從「紙仕（準備紙張）」到「箔打」的一連串工序，就要花上3年時間，主要是藉由父傳子代代傳承，長久以來默默支持著日本的國寶與歷史建築物之美。
松村表示：「緣付金箔是由100%的自然素材製作而成。包括有關原料來源的自然保護問題在內，必須好好思考未來世代傳承的問題。」（松村先生）。圖片提供: Goldleaf-sakuda
體驗0.0001mm的世界
貼金箔的工序同樣考驗職人手藝，因為金箔薄到輕輕一碰就會破掉，同時為了避免產生靜電，必須使用竹筷子來張貼。貼金箔時，只要一邊想像著成品的模樣，即使再複雜的形狀，也能不留縫隙地精準對齊接縫，而且張貼的速度也不能太慢，這絕對是需要有熟練的技術才做得到。
為了避免浪費金箔，張貼時，在接縫處盡可能不要重疊太多。圖片提供: Goldleaf-sakuda
如果想實際體驗貼金箔的話，可以到「金箔屋SAKUDA」。該店位於充滿傳統氣息的東茶屋街附近，是由製造金箔的職人於1919年創立的，除了售賣琳琅滿目的原創金箔工藝品外，也可體驗製作金箔工藝品。1天共有4個時段，每節所需時間約60分鐘，也有提供英文和中文服務。
貼金箔體驗
選購想要貼金箔的商品。有筷子、圓碟、小鏡子以及櫻花、梅花形狀的小盒可以選擇。
從小碟子到裝飾用的大碟皆有。圖片提供: Goldleaf-sakuda
決定好設計後，將畫好底稿的膠膜貼紙裁剪下來，牢牢貼在商品上。
有櫻花形狀等各式設計版型。圖片提供: Goldleaf-sakuda
用掃在張貼金箔的部分掃上黏著劑。
注意不要有掃漏的地方。圖片提供: Goldleaf-sakuda
貼上金箔。
實際接觸金箔時，超薄的厚度會讓人吃驚。圖片提供: Goldleaf-sakuda
用掃掃走多餘的金箔，或是補上不足的部分。
如果任何問題，都可以請教職人。圖片提供: Goldleaf-sakuda
完美地貼好金箔後，撕掉膠膜便完成。
製作好的成品可以帶回家。圖片提供: Goldleaf-sakuda
店內有售賣金箔工藝品以及添加了金箔的化妝品、食品等五花八門的商品，完成體驗工作坊後可逛逛選購，亦可參觀金箔製造工序。
在「金箔屋SAKUDA」的總店（左圖）和町屋店（右圖）都可體驗貼金箔。10人以上可包場。圖片提供: Goldleaf-sakuda
相關資訊
淨土真宗本願寺派金澤別院地址：石川縣金澤市笠市町2-47 |
|
WEB：http://www.incl.ne.jp/honganji/ （Japanese） |
金箔屋SAKUDA |
金澤市立安江金箔工藝館 |
|
WEB：https://www.kanazawa-museum.jp/kinpaku/english/index.htm |
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