2025.10 暢飲吧！日本精釀琴酒與啤酒—— 道地、珍稀、正夯
說到日本的酒，通常第一個想到的是清酒。不過這幾年，日本的手工釀造酒也越來越多——特別是精釀啤酒，還有近年的精釀琴酒。這些酒展現出日本職人精神的極致講究，每一口都能喝出細緻、用心，以及獨特的地方特色。繼續讀下去，走進日本的精釀酒界，探索每瓶酒的風味、故事與傳統。
走進日本的精釀啤酒現場
在觀光行程滿檔的一天後，來一杯上好的精釀啤酒最過癮了。
想親自感受日本蓬勃發展的精釀啤酒文化，可以逛逛各地的「日本路邊休息站」，或是觀光景點裡頗有設計感的伴手禮店。這些地方通常都會販售當地啤酒，不論口味或包裝設計都充滿個性與地方特色。隨著各地釀酒廠一間間開起來，日本的精釀啤酒市場越來越夯。許多酒廠還會開放參觀或提供試飲。
位於東京神田川旁鐵道高架橋下的常陸野啤酒釀造實驗室就是其中之一。這裡一半是小酒吧，一半是啤酒知識基地，甚至還有釀造體驗課程，讓你自己動手做麥汁，滿足啤酒迷的好奇心。
住進West Coast Brewing自家的旅宿，可以深入體驗日本精釀啤酒文化。
如果願意跑遠一點，靜岡的West Coast Brewing會讓你的啤酒之旅更完美。他們自家的旅宿「The Villa & Barrel Lounge」是一棟時尚的五房別墅，就在酒廠旁邊，房間裡甚至還有「啤酒水龍頭」，讓你打開水龍頭就有啤酒可以喝。你可以參觀寬敞的釀造設施，在時尚的品酒室放鬆，或是外帶瓶裝、罐裝，甚至是桶裝，邊看風景邊喝。
啤酒廠導覽能讓你更了解每一杯酒背後的工藝與巧思。
其他必訪的精釀啤酒熱點包括橫濱——日本啤酒的發源地。在這裡，旅客可以參加啤酒單車之旅，邊騎邊喝當地啤酒。日本各地有許多有趣、充滿個性的小型釀酒廠。有的隱身在熱鬧的都市夜生活裡，有的則靜靜坐落在鄉村風光之中。
細品日本精釀琴酒的革命
日本的精釀琴酒是用全國各地的豐富草本植物所製。
日本精釀琴酒的熱潮大概從 2010 年代中期開始，其中「季之美」琴酒算是開路先鋒。隨後，不論是大膽創新的獨立酒廠，還是三得利、日果這樣的大品牌，都加入精釀琴酒的市場。到現在，全國已經有超過 40 間酒廠在生產精釀琴酒，常用柚子、紫蘇、酒粕等在地食材，產出日本的獨特風味。
走一趟琴酒酒廠，就可以親眼看到日本精釀琴酒熱潮背後的精細工藝與創意巧思。
位於一座廣島安靜小鎮裡的櫻尾蒸餾所，就是走「在地派」路線，堅持用本地原料。遊客可以參觀這座氣勢非凡的蒸餾所，裡面結合了特製蒸餾器與傳統英式蒸餾工法，釀造出獨一無二的琴酒。
想喝日本精釀琴酒，選擇可說是五花八門。
在東京熱鬧市中心的Tokyo Riverside Distillery，則展現了都會感十足的精釀琴酒風格。二樓的酒吧與餐廳提供時尚空間，在這裡能享用精心搭配的料理與琴酒組合。參觀行程還包含試飲多款招牌酒，可品嚐到結合東京獨有現代風格的手工精釀琴酒。
在日本各地探索獨特的啤酒與琴酒
日本的精釀啤酒，不只口味講究，連包裝設計都很到位。
瀨戶內地區是日本眾多熱門酒廠據點之一。這裡以寧靜的海濱風光，以及結合在地柑橘的獨特啤酒與琴酒聞名。喜歡啤酒與琴酒的你，可以到這裡悠閒地參訪一家家酒廠，品嚐各種酒款風味。
・SETOUCHI BEER
香川縣的SETOUCHI BEER是個時尚的小型酒廠，以可愛又吸睛的啤酒罐設計出名。每週五晚上和週末，他們的試飲吧台會開放，提供八款特色生啤酒。
・瀨戶內蒸餾所
這間蒸餾所的精釀琴酒獨樹一格，含有當地檸檬與綠茶。館內還設有展售空間，可以逛逛、購買產品帶回家。
・還沒完！
想品嚐更多瀨戶內的風味？ 可以試試六島浜醸造所的啤酒，用的是六島這座小島上栽種的大麥。或者也可以來一杯洛德（Rudder）公司出品的柑橘琴酒，以山椒與香菜作為收尾點綴！
舉杯暢飲日本的精釀風味！
如今，越來越多居酒屋、餐廳與酒吧跟廠商合作，日本各地要找到精釀啤酒和琴酒也變得容易多了。想要買伴手禮，當地的酒專賣店或特色商店也常備有精選款，非常適合當作旅行回憶。
相關連結
常陸野啤酒釀造實驗室 |
West Coast Brewery |
SETOUCHI BEER |
櫻尾蒸餾所 |
