HƯỚNG DẪN Giới thiệu bánh xèo Okonomiyaki Tất cả những điều bạn cần biết về việc ăn bánh xèo Okonomiyaki ở Nhật Bản

Okonomiyaki có thể không phải là món ăn bắt mắt nhất, nhưng sẽ giúp bạn no bụng, cảm thấy, ấm lòng và thỏa mãn. Okonomiyaki là loại bánh pancake mặn được làm từ bắp cải băm nhỏ trộn với bột mì, trứng và một ít nước dùng dashi. Bạn có thể thêm thịt hoặc hải sản và các loại đồ ăn kèm khác để tạo nên một trong những món ăn khiến bạn cảm thấy thoải mái nhất Nhật Bản.

Okonomiyaki kiểu Kansai là nền tảng phát triển của các phong cách biến tấu khác. Sự kết hợp đơn giản giữa bắp cải, bột mì và trứng nấu trên vỉ sắt, sau đó thêm thịt heo thái lát và xốt BBQ mặn-ngọt trên bánh, rưới xốt mayonnaise Nhật Bản và rắc Aonori – bột rong biển khô.

Khác với món okonomiyaki kiểu Kansai, okonomiyaki kiểu Hiroshima không trộn với nhau mà xếp thành lớp và còn có cả mì. Món này được làm bằng cách nấu hỗn hợp bột mì và trứng, sau đó cho bắp cải và các loại thức ăn kèm khác lên trên. Sau đó, bánh được đặt lên trên lớp đáy bằng mì Trung Hoa và chiên cho đến khi giòn. Đảm bảo bạn sẽ no bụng.

Kiểu làm từ bột mỳ của Tokyo được gọi là monjayaki, hơi khác so với okonomiyaki. Các thành phần chính trước tiên sẽ được nướng sau đó tạo thành một hình tròn gọi là “dote” và thêm hỗn hợp bột vào chính giữa. Hỗn hợp bột chứa nhiều nước dùng dashi hơn, khiến cho món bánh kiểu Tokyo này lỏng hơn các loại bánh khác. Bánh được ăn trực tiếp trên vỉ bằng bàn xẻng chuyên dụng.

Du khách đến Osaka chắc chắn sẽ muốn đến nhà hàng Sakura nằm gần Ga JR Osaka để ăn thử. Okonomimura ở Hiroshima có 3 tầng gồm có các nhà hàng okonomiyaki khác nhau để lựa chọn. Ghé thăm Phố Monja ở Tsukishima – một khu vực cổ của Tokyo, để thử trải nghiệm nhiều nhà hàng monjayaki khác nhau.