【滋賀】在琵琶湖的美麗里山,來場深度的日本傳統文化體驗之旅吧!

滋賀縣大津市,位於日本最大湖泊-琵琶湖的南西側。其中的大津站和京都站之間僅隔2站,搭乘電車約9分鐘的距離,當地仍保有不少的國寶、重要文化財的建築物等,數量僅次於相鄰的奈良與京都、位居第三。

 

聚集了村落住民的深厚虔誠信仰-小椋神社

從京都站出發搭乘電車約20分鐘,抵達了被稱為關西奥座敷,擁有約1200年歷史,最靠近雄琴溫泉的車站。這趟行程就從這裡展開。第一站我們來到了「小椋神社」,這裡祭祀著掌管水源的龍神神明,據說是天智天皇時代遷都到大津京時,受到仙人的建議將分靈請來此地而創立。當地導覽的Misako小姐說這個地區因為以前經常缺水,會在此舉辦祈求下雨的儀式,所以神社內有很多雕像及裝飾都是與水或雷相關的,以祈求保佑水量豐沛。而這裡的詩籤是放在水上後,內容才會慢慢浮現的那種「水籤」喔!

一開始打開的時候籤上是空白的什麼都沒有,放進水裡後慢慢的文字就會浮現

小村落的神社雖然不像都市擁有豐沛的資金,但是境內看起來被整頓的很好,相信是聚集了村落裡人們的虔誠信仰,到訪的這天也遇到不少當地的人正在參拜。

現在矗立在門口的是新的鳥居,初代鳥居因年代已久老化的關係已退役,但仍被保存在境內。據說這個初代鳥居是當時的親王所賞賜的!

 

日本傳統的搗麻糬體驗

麻糬的杵真的有!夠!重!大概敲個10下小露的手臂就要廢了、、、

參拜完神社後,我們來到村落居民辻先生的家裡打擾,辻先生與住在附近的婆婆們早已蒸好了糯米、擺設好搗麻糬的道具、連午餐都有準備,迎接我們的到來。

蒸好的糯米如果直接用杵臼搗的話會相當費工耗時,最近都會像這樣先使用機器,以電動且較簡單的方式來製作麻糬到半成品,最後再使用杵臼搗來完成好吃的麻糬。

首先由被大家稱作「麻糬老師」的名人辻先生來示範

搭配婆婆也手工純熟的絕妙節奏!

總共準備了三種口味的麻糬配料:
・又甜又香的黃豆粉
・招牌的紅豆餡
・衝擊的納豆
小露來日本六年了還是很怕納豆,大家敢吃嗎?

 

在傳統的日本民宅品嘗雞肉壽喜燒午餐「いただきます!」

卓袱台上擺放著主菜雞肉壽喜燒和配菜的炸天婦羅、沙拉馬鈴薯等日本的家常料理

小露也有幫忙攪拌菠菜調味、還有炸天婦羅的擺盤

雞肉壽喜燒只使用了砂糖和醬油的簡單調味

按照慣例,我們在餐前會齊聲說開動以表達對眾多生命的感謝之意,以及對參與用餐的所有人員表示感恩

小露目前為止只吃過牛肉的壽喜燒,但是聽說在這一帶普遍是選用雞肉的壽喜燒。第一次吃覺得好新鮮美味啊!用餐時辻先生還非常貼心的不停的為我們加菜入鍋等,讓我再次實感日本人的「待客之道」。

 

參觀日本自古以來的樹皮屋頂及石頭堆積的建築技術

咬著竹釘展現職人魄力的河村會長

吃飽飯後,我們來到專門負責日本傳統建築更換檜皮葺屋頂等技術的河村社寺工殿社參觀。河村會長為我們介紹了用檜木樹皮鋪造屋頂的「檜皮葺(ひわだぶき)」技術。這種日本自古以來的傳統木造建築技術,在世界的建築史上是獨一無二相當罕見的,於2020年被登錄為聯合國教科文組織無形文化遺產。多用在古老的建築、神社寺廟及宮殿。聽說在GINZA SIX地下的能劇舞台也是出自他的手喔!

樹皮被剝掉後的檜木內層會呈現紅色,看起來有點觸目驚心但不需要擔心喔!

職人們只用兩條繩子就能爬上檜木,並用簡單的兩根棒狀工具,在不傷害到檜木本身的狀況下取得樹皮。過了10年後,同一棵樹皮又會再生,這就是人類和大自然間取得的巧妙平衡,一直再利用的SDGs永續發展目標的資源啊!

使用於檜皮葺的竹釘

河村會長突然一把抓起將近10幾根竹釘放入口中,然後再用舌頭1根1根的吐出竹釘同時進行施工作業,動作非常迅速驚人!他說通常一次能將40~80根竹釘含在口中。

此外,這個村落隨處可見堆砌而成的美麗石牆,被稱作「穴太眾(あのうしゅう)」的技術,是由石牆職人巧妙的運用大小不一的天然石塊堆疊組合而成的傑作工法,為了耐震及對抗豪雨也下足了功夫。

美麗又堅固的石牆,對日本各地的築城有很大的影響,此項精湛的技術仍被後人傳承至今

 

日本的「鬼瓦」製作及文化體驗

充滿魄力的鬼瓦,近看才驚覺這麼巨大!

「鬼瓦」是設置在屋頂邊緣的裝飾性瓦片,主要是保護建築本身不受火災等天災的影響和驅厄避邪的作用,同時也具備了防止雨水滲入屋頂的效果。為了驅厄避邪而使用了恐怖的鬼臉造型的鬼瓦居多,目前也有使用家紋或是代表好運的七福神、長壽健康的鶴、龜等造型,因應時代的變化,作為一般的家用擺飾。由於鬼瓦的耐久性相當高,平均能沿用數十年甚至是數百年以上,需求性不高也讓這項技術難以傳承。據說現在在日本擁有這項鬼瓦製作技術的職人「鬼師(おにし)」僅剩下100人左右。

這次我們來到創業百年歷史的美濃邉鬼瓦工房,許多大家熟知的有名神社寺廟、文化財的鬼瓦,都是出自這裡堅持傳統技術的手工製作。鬼瓦師的美濃邉先生非常詳盡的介紹鬼瓦的製作過程,還讓我們欣賞了各式各樣的作品。

工房的二樓放了好多作品,在我身後的那片牆是千年前到近代的「鬼瓦」的設計進化史

為了重現數百年前的文化財,必須先將原物搬到鬼瓦工房,仔細分析調查它本身的形狀、土的種類、製作方法等,針對壞掉或損傷的部分進行修補...從準備原料、繪製圖面、塑造成形、乾燥、窯烤等到完成鬼瓦的過程更是相當的繁瑣漫長。

目測大約30公分大的鬼瓦大概需要花上1個月以上進行乾燥

右:客戶拿來說希望能復原的鬼瓦
左:美濃邉先生依照他豐富的經驗及想像力製作出來的鬼瓦,真不愧是職人啊!

使用金屬的磨刀,進行削磨作業的體驗!

窯烤過並在最後用煙燻使其碳化後,外表就會呈現像照片這樣的銀灰色。是不是很有質感啊?

這次小露參加的是由「Tour du Lac Biwa」所策劃的深度文化體驗行程,依照個人喜好可協助安排不同的內容,沿途都有當地導覽解說,很難得能進到村落的居民家裡與當地人一起交流,感受到人與人之間的溫度,最特別的是還能與專業的職人們一起探索日本傳統工藝背後的故事,讓我對日本文化又有更進一步的了解,下次前往神社寺廟要注意屋頂上不同的細節,推薦大家有機會也來一趟,暫時遠離都市塵囂,一定會有不同的新發現與心體驗!

 

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小露
我是住在日本的台灣女生小露,與日本人男友同居中。分享我們的日常生活、日本美食與景點。

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