2021.03 職人技術孕育出的金澤金箔文化
將黃金壓薄作為材料的金箔傳統文化
金箔產量占日本99%以上的金澤金箔歷史
位在本州中央靠日本海側的金澤市，是北陸地區最大的都市。距離東京搭乘北陸新幹線約3小時的熱門觀光勝地，擁有兼六園、21世紀美術館，以及傳統古建築茶屋櫛比鱗次，風情別具的茶屋街等許多觀光名勝與文化景點。自古作為金箔產地而發展繁盛的金澤，職人的手藝被視作傳統技術傳承至今。緣付金箔技術也用在中尊寺金色堂（岩手縣）、西本願寺（京都府）、金澤西別院（石川縣）等處，對於國寶與文化財產的存續貢獻良多，是歷史建築物等之修復上不可或缺技術的文化財產，並在2014年被認定為國家選定保存技術。到了2020年12月，緣付金箔更進一步被登錄為聯合國教科文組織無形文化遺產。
「東茶屋街」是金澤文化的代表性茶屋街之一。
「金澤的金箔源自於京都，相傳是在1593年傳至當地。」有著42年資歷的金箔職人松村謙一先生如此說道。同時他也是保護及傳承金箔傳統技術而成立的「金澤金箔傳統技術保存會」的會長。松村先生出生於金澤市，18歲時向父親拜師學藝，成為緣付金箔的職人，2001年獲得認定為金澤箔傳統工藝士，之後一直致力於傳統技術的傳承。
松村先生一家三代都是從事金箔的工作。
金澤生產的金箔有「斷切金箔」與「緣付金箔」2種。相較於1960年代左右起，藉由近代工法而得以大量生產的「斷切金箔」，「緣付金箔」則是使用手抄和紙的傳統工法。由於厚度極薄、質感細滑，且擁有豔麗色澤，是保存重要文化財產上不可或缺的材料。講求精湛技術的「緣付金箔」，歷經400年以上，來到今日，僅剩為數甚少的職人繼續傳承。
欣賞豪華絢爛的緣付金箔妝點下的歷史建築物
距離金澤站開車約3分鐘的「淨土真宗本願寺派金澤別院」，最能具體呈現出擁有極佳色澤與亮度的「緣付金箔」之魅力。這裡是日本佛教教派中，信眾最多的「淨土真宗」寺院。
1993年修復的「內陣」使用了「緣付金箔」。照片提供: Hongwanji Kanazawa Betsuin
象徵著佛教寺院最重要信仰標的佛像「本尊」會安放在「本堂」內。而位在其中的「內陣」，無論是阿彌陀如來像、柱子與門扉等細部，都被「緣付金箔」妝點得金碧輝煌。
建造於1849年的本堂。照片提供: Hongwanji Kanazawa Betsuin
「淨土真宗」寺院的「本堂」是以「內陣」為中心建造，而「內陣」則是象徵著佛教當中所指的理想世界「西方極樂淨土」。緣付金箔並不只是裝飾，同時也用來代表西方極樂淨土光明輝耀的世界和阿彌陀如來的救贖。
「淨土真宗本願寺派金澤別院」被指定為石川縣指定有形文化財產。照片提供:Hongwanji Kanazawa Betsuin
此外，從東茶屋街步行數分鐘處，有一間日本國內絕無僅有的金箔博物館「安江金箔工藝館」。館內展示了使用金箔的染物、陶器、雕刻、書法等珍貴美術工藝品，以及用來製造金箔的古老道具，也能學習到金箔的歷史。
常設展示製造金箔的古老用品（左）。160年前使用金箔的珍貴染物（右）照片提供: Kanazawa yasue Gold leaf Museum
延展到極薄的職人技術
「緣付金箔」的技術有著嚴苛的指定條件，目前金澤當地只有十幾位職人能夠製造。製造工序分為3個階段，每一片金箔都是爐火純青的精湛技術累積而成的成果。
「緣付金箔」是各樣領域當中不可或缺的裝飾材料。照片提供: Hongwanji Kanazawa Betsuin
「澄」階段
在純金裡加入微量的銀、銅，以約1300度的高溫熔煉成合金。將該合金壓平後，切成約5cm的正方形，接著以專用紙張夾住，再用壓延機壓成0.001mm薄度。這道程序是「斷切金箔」和「緣付金箔」共通的階段，由稱為「澄屋」的專業職人實施。
「箔打」階段
將「澄階段」製作出的金箔和使用專用手抄和紙製成的「箔打紙」交互重疊，再用壓延機壓延。接著再移到另一張「箔打紙」夾好，以電熱器加熱後，繼續延展壓到不能再薄的程度。最終薄度僅有0.0001mm。
延壓成0.0001mm薄的金箔。照片提供: Goldleaf-sakuda
之後再使用竹製的四角形專用道具，1張1張裁成規定大小便完成了。純手工壓延而成的「緣付金箔」，製作100張平均所需的時間長達2週，而負責這階段作業的職人稱為「箔打師」。
裁好後，1張1張疊放在紙上，完成品是以100張為一組。照片提供: Goldleaf-sakuda
「紙仕（準備紙張）」階段
這個工序要製造的是壓延時，用來夾住黃金的「箔打紙」，這也是「緣付金箔」製造上的重要關鍵，可使高價黃金的品質維持不變，同時又能均勻壓延至極限薄度。
「使用的紙張由『澄屋』與『箔打師』分別製作，當中『箔打紙』的優劣，是左右了金箔成品的好壞。」（松村先生）
專用和紙的原料是一種稱為「雁皮」的植物，將其與特殊土壤混合後，再以手工抄漉而成。首先將紙張裁剪後，去除髒汙和雜質，沾水後放置一晚，使水分滲透。接著敲打紙張，直到水分平均分布，之後再1張1張剝開，這道作業要重覆約20次。
將紙張剝開的作業稱為「手數」。照片提供: Goldleaf-sakuda
接下來把燃燒稻草後的灰燼加水混合成「灰汁」，再加入柿漆、蛋黃、蛋白，將紙張沾溼。充分吸飽灰汁的紙張使用木棒用力擠壓，再堆成一疊夾在草席間瀝乾水分。之後1張1張剝開，敲打至紙張水分平均分布，接著以火烘乾溼氣，並再次敲打後，即可完成。
紙張沾溼灰汁的情景（左） 以專用機械反覆敲打（右）照片提供: Goldleaf-sakuda
「光是『紙仕（準備紙張）』就必須耗費半年到1年的時間。最重要的就是經驗與直覺。箔打紙品質不佳時，金箔會吸附在紙上無法取下，或是再怎麼敲打，也無法使整片金箔的薄度均勻一致。『緣付金箔』的頂尖技術當中，有九成全集中於『紙仕（準備紙張）』的階段。」（松村先生）
據說「緣付金箔」的傳統工法，光是要學會從「紙仕（準備紙張）」到「箔打」的一連串作業，就必須花費3年的時間，主要是藉由父傳子代代傳承，長久以來默默支持著日本的國寶與歷史建築物之美。
「緣付金箔是由100%的自然素材製作而成。包括攸關原料來源的自然保護問題在內，必須好好思考未來世代傳承的問題。」（松村先生）照片提供: Goldleaf-sakuda
體驗0.0001mm的世界
做好的金箔張貼作業同樣考驗職人手藝。纖細的金箔薄到輕輕一碰就會破掉，同時也為了避免引起靜電，因此必須使用竹筷來張貼。即使再複雜的形狀，也能一邊想像著成品的模樣，一邊不留縫隙地精準對齊接縫，而且張貼的速度還不能太慢，這可是需要熟練的技術才行。
為了避免浪費金箔，張貼時，接縫盡可能不要重疊太多。照片提供: Goldleaf-sakuda
如果想實際摸摸看金箔，體驗貼金箔的話，推薦可以到「金箔屋SAKUDA」。該店位在風情別具的「東茶屋街」附近，是由製造金箔的職人創立於1919年，現在除了有販售琳琅滿目的獨家金箔工藝品以外，也有提供使用真正的金箔製作工藝品的體驗課程。1天有4個時段，每堂課程所需時間約為60分鐘，也提供英文與中文服務。
貼金箔體驗
選購想要貼金箔的商品。有筷子、盤子、手拿鏡以及櫻花、梅花形狀的小盒子可以選擇。
從小盤子到擺飾用的大盤子皆有。照片提供: Goldleaf-sakuda
決定好設計後，將畫好底稿的膠膜貼紙剪下來，牢牢貼在商品上。
有以櫻花等為主題的各式設計版型。照片提供: Goldleaf-sakuda
用刷毛在欲張貼金箔的部分塗上黏著劑。
注意不要有漏塗的地方。照片提供: Goldleaf-sakuda
貼上金箔。
實際摸到金箔時，薄得讓人吃驚。照片提供: Goldleaf-sakuda
以刷毛撣掉多餘的金箔，或是補上不足的部分。
如果有不懂的地方，都可以請教職人。照片提供: Goldleaf-sakuda
完美地貼好金箔後，撕掉膠膜就完成了。
製作好的成品可以當場帶回去。照片提供: Goldleaf-sakuda
店內有販售金箔工藝品以及添加金箔的化妝品、食品等五花八門的商品，體驗後也能逛逛選購。也能參觀金箔製造過程。
「金箔屋SAKUDA」的總店（左）和町屋店（右）都可以進行貼金箔體驗。10人以上可包場。照片提供: Goldleaf-sakuda
資訊
淨土真宗本願寺派金澤別院地址：石川縣金澤市笠市町2-47 |
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WEB：http://www.incl.ne.jp/honganji/ （Japanese） |
金箔屋SAKUDA |
金澤市立安江金箔工藝館 |
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WEB：https://www.kanazawa-museum.jp/kinpaku/english/index.htm |
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