Hokkaido Hokkaido Khu vực hoang dã của Hokkaido có nhiều hoạt động ngoài trời, trong khi các thành phố thì nằm nép mình trong khung cảnh của núi non và những hồ nước, đem đến những món ăn tuyệt hảo và là một “liều thuốc” văn hóa tuyệt vời

Súp cà ri

Đây là món cà ri được chế biến dưới dạng súp. Món ăn cay này bao gồm các loại rau theo mùa như bí ngô, đậu bắp và củ sen. Món ăn thường gồm có thịt, từ thịt bò wagyu đến cua tuyết Hokkaido.

Mì ramen Hakodate

Mì ramen Hakodate dùng nước súp thịt lợn hoặc thịt gà truyền thống, thêm tảo bẹ hoặc các hải sản khác để tạo ra hương vị di sản ngư nghiệp phong phú của Hakodate. Kết quả thu được là một món nước súp thanh đạm hơn, ít dầu mỡ hơn.

Cơm thịt heo Obihiro Butadon

Thịt heo có nguồn gốc địa phương được ủ trong một thời gian ngắn để toát ra vị umami tự nhiên, sau đó thịt được nướng và xếp lên trên cơm Hokkaido. Đây là một món ăn đơn giản thể hiện hương vị tự nhiên của Hokkaido.

Hải sản Hokkaido

Nhật Bản đồng nghĩa với hải sản, hải sản có mặt trong thực đơn ở mọi nơi trên khắp Nhật Bản. Tuy nhiên, nói đến nơi có hải sản tươi sống nhất, ngon miệng nhất và chủng loại nhiều nhất, Hokkaido được xem là nơi phải đến. Cua, sò điệp, nhím biển, mực và cá hồi chỉ là một vài loại trong số những món ngon nổi tiếng ở hòn đảo phía bắc Nhật Bản này. Để nếm mỗi thứ một ít, bạn hãy gọi kaisendon – một món gồm các loại hải sản tươi sống thịnh soạn được bày lên trên lớp cơm dưới đáy.

Lẩu Ishikari Nabe

Sông Ishikari ở Hokkaido nổi tiếng với loại cá hồi thơm ngon bơi ở vùng biển nơi đây. Ishikari nabe phối hợp loại cá hồi này với khoai tây được trồng tại địa phương và nhiều nguyên liệu theo mùa khác nhau trong nước dùng từ tảo bẹ và miso, tất cả được nấu chung trong một nồi đất sét sôi.

Thịt xiên nướng Muroran Yakitori

Chăn nuôi heo phát triển mạnh ở vùng này vào những năm 1930 và nhiều nhà hàng yakitori bắt đầu đưa Muroran yakitori vào thực đơn của họ. Món ăn này còn được gọi là Muroran yakiton, tên gọi này ra đời vì những miếng thịt heo ngon ngọt được xiên và nướng giống như cách chế biến yakitori.

Thịt xiên nướng Bibai Yakitori

Trong khi hầu hết các nơi bán yakitori cung cấp cho thực khách bộ phận gà tiêu chuẩn, được chấp nhận, thì Bibai xoay quanh mề, tim và gan. Hãy nếm thử vài xiên và nhận ra bạn đã bỏ lỡ những gì nhé.

Mì Sapporo Ramen

Mì được phục vụ trong chén súp miso đậm đà và phủ bơ, ngô ngọt, giá đỗ cùng với thịt heo, món ăn sưởi ấm trong mùa đông này có mặt trong thực đơn tại các nhà hàng mì ramen trên khắp thành phố Sapporo và phần còn lại của Hokkaido.

Cua lông (Kegani)

Cua lông (kegani), cua lông ngựa, có thể được phục vụ tươi sống, luộc hoặc nướng, và dù chế biến kiểu nào cũng luôn có những thớ thịt mềm, đặc biệt thơm ngọt. Bạn có thể thưởng thức cua lông (kegani) trong sushi, hộp bento và các món lẩu trên khắp Hokkaido.

Món Kattedon ở Kushiro

Bạn hãy mua một bát cơm tại Chợ hải sản Washo ở Kushiro và đi dạo quanh các quầy hàng, cho thêm vào bát cơm với nhiều hải sản tươi, giá cả hợp lý theo sở thích của bạn.

Cá thu Atka của biển Okhotsk

Cá Hokke, còn được gọi là cá thu Atka của biển Okhotsk, sinh trưởng ở vùng nước lạnh của biển Okhotsk. Là một loại cá có hương vị thơm ngon, mềm ẩm, cá hokke có thể được phục vụ sống, luộc hoặc nướng với chanh và nước tương. Hàm lượng chất béo giúp món cá này trở thành sự kết hợp hoàn hảo với cơm trắng và rượu.

Jingisukan

Jingisukan bao gồm thịt cừu và rau được nấu chín bằng vỉ nướng kim loại hình vòm được đặt trên bàn. Bạn có thể dùng Jingisukan kèm nước chấm. Món ăn này chính là điển hình của phong cách ăn uống ngon miệng đề cao tinh thần tập thể. Tên của món ăn gợi nhớ đến Thành Cát Tư Hãn vì người Nhật cho rằng thịt cừu là món khoái khẩu của binh lính Mông Cổ.

Dưa Yubari

Dưa Yubari là một loài dưa lai được trồng trong nhà kính ở Yubari. Dưa Yubari nổi tiếng với hình dạng tròn và hương vị ngọt lịm. Có thể bạn sẽ không bao giờ được thưởng thức một quả dưa nào ngon như thế nữa.

Mì Ramen Asahikawa

Ngoài việc có thêm một lớp dầu trên mặt nước dùng làm từ nước tương ngon miệng, món mì ramen Asahikawa còn rất thú vị khi húp xì xụp do sợi mì mảnh, chắc và lượn sóng.

Sản phẩm thủ công Ainu truyền thống

Đảo Hokkaido ở cực Bắc của Nhật Bản là quê hương của người Ainu, đây là những người dân bản địa rất tôn trọng thiên nhiên và tin rằng các vị thần có mặt ở khắp mọi nơi. Họ từng sinh sống bằng cách săn bắn, câu cá và tìm kiếm thức ăn, họ đã tạo ra nhiều vật thể đẹp sử dụng trong cuộc sống hàng ngày như dao và quần áo.

Khay Nibutani

Các khay gỗ được chạm khắc bằng tay có các họa tiết truyền thống độc đáo của nền văn hóa Ainu, bao gồm các hình xoắn ốc mềm mại, những đôi mắt hình thoi, những chiếc gai và vảy cá. Mỗi mảnh được thiết kế hết sức cầu kì để làm nổi bật vân gỗ. Những chàng trai chưa vợ xứ Ainu không cầu hôn bằng nhẫn, họ điêu khắc những hình khối biểu tượng tình yêu của riêng mình, bao gồm cả khay Nibutani.

Vải vỏ cây Nibutani

Vỏ cây du Manchurian hoặc cây chanh Nhật Bản được kéo sợi và dệt thành những tấm vải có kết cấu vô cùng đặc biệt. Loại vải này chuyên được sử dụng làm nguyên liệu may kimono bản địa, trang phục lao động và phụ kiện. Loại vải tự nhiên bền chắc và thoáng khí này được xem là Gore-Tex của Mẹ thiên nhiên. Vải vỏ cây Nibutani vốn là một chất liệu phổ biến trong các hộ gia đình Ainu suốt nhiều thế kỷ.

Gấu khắc gỗ Yakumo

Mỗi khi tuyết rơi vào mùa đông thì nông dân sinh sống tại thị trấn Yakumo ở Hokkaido lại không thể lao động. Vì thế, vào năm 1924, họ bắt đầu chạm khắc kibori kuma làm quà lưu niệm để kiếm thêm thu nhập và giết thời gian. Tác phẩm điêu khắc chú gấu nhấm nháp cá hồi đã trở thành một trong những món quà lưu niệm điển hình nhất của Hokkaido.

Búp bê Bolta

Bolta ningyo là những con búp bê được hàn từ bu lông, đai ốc, gioăng và các thành phần khác, sản xuất tại Muroran, một thành phố sắt ở Hokkaido. Nhân vật bolta cao 5 cm có 100 tư thế khác nhau, bao gồm thủ lĩnh quân phiệt, nhạc sĩ, ca sĩ, cầu thủ tennis, bậc thầy trà đạo, nhà thiên văn học, nhà tư tưởng và nhiều hình dạng khác.

mùa xuân

Khi tuyết tan, Hokkaido lắc mình biến đổi. Vị trí phía bắc của Hokkaido đồng nghĩa với việc mùa hoa anh đào của tỉnh sẽ diễn ra muộn hơn trong năm, vào tháng 5.

mùa hè

Mùa hè là mùa hoa oải hương ở Hokkaido, và tỉnh này còn có hàng chục lễ hội hoa khác nữa. Lượng tuyết cuối cùng trên núi tan chảy, tạo cơ hội đi bộ đường dài, đi xe đạp leo núi, đi bè và các môn thể thao mùa mưa khác.

mùa thu

Vào mùa thu, bạn có thể chiêm ngưỡng ánh sáng ngoạn mục trong các thành phố và tán lá đầy màu sắc trong các công viên quốc gia. Nếm thử sản phẩm theo mùa của Hokkaido khi mới được thu hoạch.

mùa đông

Nhắc đến Hokkaido là nói đến trượt tuyết ở Nhật Bản. Đừng bỏ lỡ cơ hội trượt xuống sườn dốc của các khu nghỉ dưỡng Niseko, Rusutsu hoặc Furano sau khi tuyết vừa rơi. Lễ hội tuyết mùa đông nổi tiếng thế giới của Sapporo, với những tác phẩm điêu khắc bằng tuyết và băng khổng lồ, thu hút hàng nghìn người mỗi năm.