تعرّف عن قرب على ثقافة أكلات الشارع اليابانية المتنوعة واستمتع بنكهاتها بتكلفة بسيطة

تتميز ثقافة الطعام الياباني بثرائها وتنوع الأكلات والحلويات التي تحضّر في الشارع بتكلفة زهيدة. وستجد ما لا حصر له من الأطباق المتنوعة -مثل الرامن والتاكوياكي والتاياكي والأوكونومياكي والياكيتوري والتونكاتسو والكروكيت والغيوزا والأودون وغيرها الكثير- التي تناسب جميع الأذواق وتثري تجربتك في اكتشاف الثقافة اليابانية. كما ستتعرف على إحدى العادات الشائعة للتسلية وهي التوقف عند الأكشاك في الأسواق وتناول وجبة خفيفة من أطعمة الشارع.

السوق

ستجد مجموعة هائلة من أطعمة الشوارع في أسواق اليابان المحلية مثل سوق نيشيكي وسوق كورومون. يُقال إن الطعام يشكل جزءًا من هوية الشعوب، كما أن أطعمة الشوارع تعبر بوضوح عن ثقافة مطبخ كل شعب والنكهات التي يتفرّد بها. وفي الأسواق ستستمتع بتناول قطع الكروكيت المصنوعة على الطريقة اليابانية، أو أسياخ الياكيتوري أثناء جولتك بين المتاجر التي لا تكاد تخلو من الزوار وتعرض ما لذ وطاب من المنتجات. تُباع في الأسواق الكبرى أيضًا مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية الطازجة والمشوية على اللهب. فلا تفوّت هذه الفرصة للاستمتاع بالأطعمة الشهية أثناء تجوُّلك أو استراحتك على المقاعد أمام المتاجر، لكن احرص على سلامتك في جميع الأوقات لتقي نفسك العدوى.

*تشترط بعض الأسواق على عدم تناول الطعام والشراب أثناء السير، فنرجو منك الاستمتاع بوجبتك وفقًا للقواعد المحلية.

الرامن والتاكوياكي وغيرهما

تملك اليابان موهبة فريدة في احتواء الثقافات الأخرى ودمجها بالثقافة اليابانية. فرغم أن الرامن والكاري يرجع منشأهما إلى الصين والهند، فإن كل منهما صارت له في اليابان نكهاته وطرُقه الخاصة الفريدة. فقد صار الكاري الذي تزرع مكوناته ويحضّر في اليابان من المأكولات التي يتوافد إليها المسافرون من مختلف أنحاء العالم -وحتى السائحون الهنود- ويشترون خلطاته كهدايا يعودون بها إلى ديارهم، أما الرامن فيواصل تطوره ليكتسب نكهات وطرقًا جديدة أصيلة خاصة به.

وفي اليابان نشأ التاكوياكي في أوساكا وأصبح واحدًا من أطعمة الشوارع المفضلة المنتشرة في جميع أنحاء البلاد التي يمكنك العثور عليها في أي ساحة أو مهرجان تسوق.  يمكنك أيضًا أثناء تنقلك أن تتوقف وتتناول طعامك في متاجر شعيرية السوبا/الأودون الموجودة بالقرب من المحطات أو فيها. لكن تجدر الإشارة إلى أنه قد يلزمك أولاً شراء تذكرة وجبتك من جهاز البيع الآلي بالمتجر.

حلويات لذيذة

تحتوي قائمة أطعمة الشارع على مجموعة من أصناف الحلويات والمقبلات الجديرة بالتجربة. وتشمل هذه الباقة المتنوعة أصنافًا ساخنة وباردة مثل التاياكي وزلابية الأرز الحلوة والإيماغاواياكي والكريب وحلوى الثلج المغطاة بالشراب (كاكيغوري)، ما يضمن للجميع الاستمتاع بالمذاق اللذيذ بميزانية معقولة. وهي كذلك من الخيارات الرائعة لتناوُلها أثناء عودتك إلى الفندق أو كوجبة خفيفة بين الوجبات.

إيزاكايا

تقدم هذه المتاجر الشبيهة بالحانات المحلية أو مطاعم الوجبات الخفيفة مجموعة متنوعة من الأطباق؛ منها على سبيل المثال الياكيتوري والإداماميه والغيوزا والكارا-آغه والطوفو المقلي أو الطازج. تعد أطباق الإيزاكايا، التي تشبه أطباق التاباس وتحتوي على حصص صغيرة من عدة أصناف ومشروبات، تجربة رائعة للتعرف على الأطعمة المحلية وتذوّق مجموعة من النكهات التي يقدمها كل إقليم.

غالبًا ما تحتوي قوائم الطعام على صور توضيحية تجعل من السهل اختيار طبقك المفضل، وهو ما صار أسهل مؤخرًا بفضل أنظمة الطلب العاملة باللمس المتوفرة في أغلب الأماكن. 

متاجر الديبا-تشيكا والبقالة

يُقصد بالديبا-تشيكا الطابق السفلي الذي تُباع فيه الأطعمة والبقالة في المتاجر الكبرى. ويمنحك التجول عبر الصفوف التي تبدو لا نهاية لها من المأكولات اللذيذة تجربة بصرية تُشبع ذوقك في الطهو وتروي فضولك الثقافي. ويمكنك الإشارة إلى ما تحتاجه من السلع المعروضة ما يجعل تجربة الشراء مهمة سهلة. 

تعد متاجر البقالة واسعة الانتشار في اليابان معلمًا ثقافيًا أساسيًا تجده في كل مكان تقريبًا داخل المناطق الحضرية. وتتيح لك أرفف المتاجر المليئة بالسلع ونوافذ عرض المأكولات الساخنة الحصول على الكارا-آغه والأونيغيري وصناديق البنتو والوجبات الخفيفة والحلويات الشهيرة والمشروبات وغيرها الكثير. وتعمل أغلب تلك المتاجر على مدار 24 ساعة.

أكشاك الطعام في المناطق المفتوحة وعربات الطعام

من المظاهر الشائعة في المهرجانات اليابانية، أكشاك الطعام (الياتاي) الموجودة في المناطق المفتوحة وتبيع أطباق التاكوياكي والأوكونومياكي والياكيسوبا وغيرها من الأطباق التي يمكنك تناوُلها أثناء التنقل. وتحتوي بعض أكشاك الياتاي -مثل كشك هاكاتا ياتاي الشهير في كيوشو- على طاولات متنقلة يمكنك الجلوس عليها والاستمتاع بتناول مشروب مع طعامك، بينما تستخدم طاولات أخرى في تقديم الرامن فقط. كذلك ستشاهد أثناء تجولك بين أرجاء المدن والبلدات عربات أطعمة الشارع المحلية التي تبيع الكريب وغيره من المأكولات الشهية.