西日本的當地美食

人們到西日本旅行時，可以期待品嚐到多元的當地美食，每道料理的風味皆獨樹一格。

相較於東日本，西日本的氣候通常比較溫和，於是各區的海產與當地農產品也明顯因地而異，孕育出獨一無二的地方美食。別具一格的珍饈佳餚反映出各地孕育而成的特色風味，例如名古屋的味噌、大阪的麵粉料理、九州各地不同的拉麵，以及沖繩獨有的島嶼料理。

八丁味噌在名古屋料理中是常用的食材，風味與紅棕色澤與眾不同。味噌炸豬排和味噌烏龍麵是深受人們喜愛的菜餚，關東煮醬料也以味噌製成。棊子麺（扁烏龍麵）則是名古屋的另項特產。

岐阜縣有一道稱為朴葉味噌的佳餚，在朴葉抹好米麴味噌，並將食材放於其上烤製而成。

鰻魚雖然在全日本都吃得到，不過靜岡縣濱松市的濱名湖以鰻魚養殖發源地而聞名遐邇。湖附近有些供應鰻魚料理的餐廳歷史已逾百年。

北陸以豐富的新鮮海產聞名，包括富山市的鱒魚壽司和白蝦。

石川縣金澤市近江町市場是品嚐人氣生魚片蓋飯（熱騰騰的白飯鋪上新鮮海產）的好地方。

福井縣也以蕎麥麵聞名，佐以白蘿蔔泥的越前蘿蔔泥蕎麥麵在當地是超人氣料理。

麵粉是關西常用的食材。大阪知名的料理有什錦燒、章魚燒和烏龍麵。什錦燒的食材包括麵糊、高麗菜、鐵板煎肉；章魚燒的食材則是麵糊與章魚捏成的丸子。

京都以各種獨特的蔬菜聞名，例如九條蔥、賀茂茄子、糯米椒與聖護院白蘿蔔。以這些蔬菜水煮及醃製而成的家常菜，統稱「京都傳統家常料理」，其中幾道受歡迎的像是茄子田樂燒，這道料理是在烤茄子上加味噌，佐以海帶芽和嫩筍，以及各式各樣的醃漬食物，例如酸莖大頭菜和千枚漬。

兵庫縣的神戶牛肉、三重縣的松阪牛肉皆聞名全球。

瀨戶內海擁有美味的海產，包括名為海鯛的白身魚。於是中國地區的特產之一正是鯛魚素麵，即為素麵搭配鯛魚的料理。

日本海沿岸以豐富的漁獲聞名，例如鳥取縣的螃蟹與山口縣的河豚。時值冬季，遊客蜂擁而至就是為了品嚐此區時令的螃蟹。

由於香川縣民愛吃烏龍麵，於是香川縣的暱稱為「烏龍麵縣」。

德島市酢橘的產量位居全國之冠。跟檸檬與萊姆一樣，酢橘也可調味，以搭配素麵食用而聞名。

愛媛縣的炸魚天婦羅為必吃美食。

鰹魚號稱是高知縣民每日必吃的食物，最著名的炙燒料理是「鰹魚半敲燒」。

福岡博多區中洲的街道上小吃攤林立，洋溢著歡樂氣氛，可以品嚐以豬骨湯烹調的博多拉麵。

至於皿烏龍麵和強棒麵（日式什錦麵）則是長崎的人氣料理，麵上佐以大量的蔬菜與海產。

至於熊本的太平燕則是當地改造中華料理的結晶，主要採用細麵條，與強棒麵類似。

若您造訪宮崎市，務必品嚐碳烤雞肉。

沖繩的飲食文化豐富多元，菜餚的食材獨特，像是沖繩苦瓜豆腐炒蛋非常受歡迎。豬肉則為肉類料理常用的食材。不過當地以豬的其他部位作為食材，例如滷豬腳等美食，以及拿豬內臟烹煮的湯品也很常見。