Partners information: El lago Biwa, en la prefectura de Shiga, está rodeado de montañas y es conocido por ser uno de los lagos antiguos del mundo y el más grande Japón
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Omi (nombre antiguo de la prefectura de Shiga) ha sido desde antaño una vía a través de tierra y agua durante muchos años. . Su carácter geográfico único hace que el clima y el agua locales sean ideales para la elaboración de sake y el cultivo de arroz.
Así, sus laderas montañosas generan una gran abundancia de agua pura y limpia, lo que ha propiciado la creación de muchas bodegas de sake en la zona.
A continuación, te damos información sobre los mejores lugares para probar o comprar sake premium de Shiga.
Kitajima Sake Brewery es conocida por su proceso de elaboración cuidadoso y exacto. Su sake "Miyosakae" es ampliamente respetado en todo Japón y es creado con el deseo de proporcionar incluso en un pequeño trago, una pequeña muestra del sabor del sake real. Es una oportunidad perfecta de probar un delicioso sake, creado con un trabajo duro y serio.
Ohta Brewery Dokan-gura: la familia Ota proviene de un larguísimo árbol genealógico que llega hasta Dokan Ota, un samurái y monje budista del siglo XV. Se dice que el origen de esta fábrica de sake surgió tras del final del antiguo sistema feudal para hacer uso del arroz Omi de alta calidad cosechado en sus numerosos campos de arroz. Como resultado, se convirtió en una bodega de sake que continúa hoy creando delicioso sake. La bodega ofrece un recorrido y también una degustación. Amantes del sake, ¡tomad nota!
Kawashima Shuzo es una bodega con más de 140 años de historia, que tiene siempre en cuenta la salud de sus clientes y busca brindarles un sabor auténtico. Han abierto la bodega al público para permitir que las personas experimenten el profundo y rico atractivo del sake japonés. Las visitas tanto individuales como en grupo están permitidas pero se requiere reserva previa.
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