Tokai Gifu Case antiche con tetto di paglia e artigianato secolare
Gifu è il centro effettivo e metaforico del Giappone, con villaggi tradizionali intatti, incastonati tra pittoresche catene montuose
Come arrivare
Gifu è facilmente raggiungibile con lo shinkansen JR Tokaido da Tokyo, Osaka e Nagoya. La prefettura è servita da treni locali JR e autobus autostradali. Ci sono molti voli nazionali e internazionali per l'aeroporto internazionale di Chubu Centrair per un facile accesso alla parte meridionale di Gifu e alcuni voli nazionali per l'aeroporto di Toyama da cui raggiungere il nord-est.
Nagoya è il punto di partenza principale per la Prefettura di Gifu, con la linea JR Takayama che fornisce servizi per Gifu, Gero, Takayama e la maggior parte degli altri luoghi più importanti di Gifu. La parte meridionale di Gifu si snoda intorno alla città di Gifu, raggiungibile in 20 minuti di treno da Nagoya. Treni e autobus raggiungono Sekigahara a est e Tajimi a ovest. Un'eccellente rete di autobus collega le località più piccole fuori città, il Castello di Gifu e altre attrazioni regionali, tutto dalla stazione JR di Gifu. Hida, nella parte settentrionale di Gifu, è sulla linea JR Takayama. Lo snodo principale è Takayama, da dove partono gli autobus per le cittadine e le stazioni termali della zona, oltre che per le montagne. Gli autobus autostradali collegano Tokyo e Osaka alla stazione degli autobus di Takayama.
Da non perdere
- Il tripudio di colori e musica durante i festival primaverili e autunnali di Takayama
- Case con tetto di paglia a Shirakawa-go e Gokayama
- Le acque rilassanti di Gero Onsen, considerato uno dei migliori del Giappone
- I famosi fabbricanti di spade di Seki e l'antica tradizione della pesca con i cormorani sul fiume Nagara
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Link di riferimento
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Attrazioni popolari in Gifu
Specialità locali
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Oggetti laccati Hida Shunkei
La bellezza naturale delle venature del legno viene preservata con un'antica tecnica creata 400 anni fa, nota come lacca Shunkei. Il cipresso e l'ippocastano sono spesso utilizzati per creare una serie di utili oggetti. Una volta ricoperti con la lacca Shunkei diventano smaglianti e resistenti. Questa finitura garantisce una lunga vita d'uso e una bellezza fuori dal comune.
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Le lanterne di carta di Gifu
Carta, bambù, legno e pazienza. Sono questi i materiali necessari per creare le lanterne Gifu-chochin, artigianato nazionale da oltre 20 anni. Dipinte a mano su delicata carta washi, montate su un leggero scheletro di bambù, le lanterne decorative emettono una luce calda e accogliente.
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Le sculture in legno Ichi
Intagliate nel legno di tasso, albero simbolo della Prefettura di Gifu, le ichi ittobori, sculture tradizionali della città di Hida, sono realizzate solo con lo scalpello e non vengono colorate. I maestri scultori intagliano oggetti che accentuano le fini venature del legno.
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Kuri kinton
Il kuri kinton è un piatto a base di castagne bollite, grigliate e candite con un po' di zucchero. Dopo la cottura, le castagne vengono spremute una alla volta. Questo piatto è leggermente dolce.
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Ayu
L'ayu, noto come pesce dolce, si trova nelle acque del Fiume Nagara, a Gifu. Secondo la tradizione, si cattura con i cormorani. Il modo migliore di degustare l'ayu durante la sua stagione, che va dall'estate all'autunno, è quello di cuocerlo su una fiamma viva con un pizzico di sale.
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I cachi Fuyu
I cachi Fuyu non hanno torsolo, semi o tannini e una consistenza simile a quella di una pera. Hanno un leggero sapore di datteri, zucchero di canna e cannella. Puoi sbucciare e tagliare questi frutti color arancio proprio come faresti con una mela.
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Keichan
Il condimento di questo piatto può essere a base di miso, salsa di soia o sale a seconda della regione. Si tratta di cosce di pollo saltate con cavolo. Spesso servito su un letto di noodle ripassati in padella, il keichan è un piatto caldo e confortante.
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Manzo di Hida
Il manzo di Hida è famoso per la sua marezzatura e per uno strato di grasso che trattiene l'aroma e gli umori della carne sprigionati durante la cottura alla griglia. La straordinaria tenerezza della carne e la perfetta marezzatura si palesano al taglio con le bacchette.
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Le lame di Seki
I Seki hamono sono lame forgiate, prodotte nella città di Seki. Qui, la forgiatura trova le sue origini già nel XIII secolo, quando gli artigiani cominciarono a realizzare spade. Quando la fine dell'epoca feudale sancì l'inizio di una nuova era, questi artigiani non produssero più armi per samurai, ma cominciarono a creare coltelli da cucina e altre posate.
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Vasellame di Mino
La yaki di Mino è una porcellana realizzata a Tono. Ne esistono quindici tipi diversi e quelli più popolari sono l'oribe, lo shino e il kizeto. La tradizione risale al VII secolo e oggi rappresenta più del 50% della produzione di oggetti di porcellana giapponese.
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Carta realizzata a mano Mino
Mino washi è un tipo di carta tradizionale realizzata a Gifu. Quest'antica tecnica permette di creare un foglio sottile e al tempo stesso forte e raffinato. Durante l'era Edo (1603-1867), questa carta era riconosciuta come una carta Shoji di alta qualità e aveva il favore dello shogunato, l'ultimo governo samurai del Giappone.
Attrazioni stagionali
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Primavera
Con una delle più belle esposizioni di fiori di ciliegio del paese e uno spettacolare festival primaverile, Takayama attira visitatori da tutto il Giappone e ogni parte del mondo durante la primavera.
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Estate
Osserva l'ukai, la pesca con i cormorani, sul fiume Nagara, accampati nella Gola di Tsukechi o fai un'escursione attraverso alcune delle montagne più belle del Giappone, tra cui il Monte Hakusan e il Monte Norikura.
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Autunno
Ammira il Festival autunnale di Takayama e le foglie d'autunno sulle montagne, in particolare intorno a Gujo Hachiman. La Mostra di Mino Washi Akari a ottobre attira artisti da tutto il mondo per creare opere d'arte utilizzando la famosa carta fatta a mano di Mino.
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L'inverno
L'inverno a Gifu è completamente dedicato agli sport sulla neve, con Gujo e Takayama tra le principali destinazioni. Shirakawa-go è particolarmente bello quando le tradizionali case dai tetti di paglia sono coperte di neve.
