Lasciati conquistare dai sapori unici e dall'ampia offerta di street food giapponese a basso costo

Lo street food e i dolci rappresentano una parte importante della cultura culinaria giapponese e hanno un costo accessibile. Una varietà apparentemente infinita: ramen, takoyaki, taiyaki, okonomiyaki, yakitori, tonkatsu, crocchette tradizionali, gyoza, udon e tante altre prelibatezze per saziare il palato e la curiosità. Fermarsi alle bancarelle dei mercati per gustare al volo uno snack veloce è un'abitudine diffusa.

I mercati

Nei mercati locali come quelli di Nishiki e di Kuromon si possono assaggiare numerose specialità di street food. Se è vero che il cibo fa parte della nostra identità, lo street food riflette la cucina e i sapori specifici della popolazione locale. Qui puoi gustare una crocchetta in stile giapponese o spiedini yakitori mentre passeggi tra locali affollati che propongono manicaretti appetitosi. I mercati più grandi offrono anche un'ampia varietà di pesce fresco alla griglia. Prova autentiche squisitezze mentre cammini o fai una pausa e gustati il pasto sui sedili allestiti di fronte ai negozi. Tuttavia, fai attenzione alle infezioni.

*In alcuni mercati potrebbe essere vietato mangiare e bere mentre si cammina. Gustati il cibo nel pieno rispetto delle leggi locali.

Ramen, takoyaki e tanto altro ancora

Il Giappone ha un talento unico per adottare e adattare i piatti provenienti da altri Paesi. Il ramen e il curry ne sono l'esempio: originari rispettivamente della Cina e dell'India, hanno acquisito uno status tutto nuovo che rispecchia il sapore e lo stile tipicamente giapponesi. La versione giapponese del curry ora richiama visitatori da tutto il mondo, perfino dall'India stessa: il roux è diventato un souvenir da portare a casa, mentre la preparazione del ramen continua a evolversi per creare sapori e varietà regionali specifiche.

Originario di Osaka, il takoyaki è diventato uno degli street food più gettonati in Giappone: si trova in quasi tutti i festival e le gallerie commerciali.  Mentre sei in giro, puoi mangiare tranquillamente in piedi nei negozi specializzati in noodle di soba/udon situati all'interno o nei pressi delle stazioni. Tieni presente che talvolta è necessario acquistare prima il biglietto per il pasto dal distributore apposito.

Dolci sfizi

Dolce o salato, lo street food giapponese non è mai da sottovalutare. Ci sono cibi per ogni budget e palato, dalle opzioni calde a quelle fredde: taiyaki, dumpling di riso dolci, imagawayaki, crêpe e granite giapponesi con sciroppo (kakigori). Un ottimo spuntino da mangiare lungo la strada per tornare in hotel o come snack spezzafame.

Izakaya

Questi locali tipici, considerati una via di mezzo tra un pub e un bar, servono una ricca varietà di piatti, tra cui yakitori, edamame, gyoza, kara-age, tofu fresco o fritto. Con porzioni piccole in stile tapas per accompagnare le bevande, gli izakaya sono un ottimo modo per scoprire e provare le diverse specialità regionali del Giappone.

Scegliere è molto semplice: oltre alle illustrazioni dei piatti che spesso figurano sul menù, molti locali hanno introdotto di recente il sistema di ordinazioni con touch screen. 

Depa-chika e convenience store

Il termine "depa-chika" si riferisce ai seminterrati dei grandi magazzini dedicati alla sezione dei generi alimentari. Un semplice giro tra le innumerevoli corsie del reparto gastronomia è un'esperienza visiva, culinaria e culturale da non perdere. Inoltre, acquistare è un gioco da ragazzi: basta indicare i prodotti esposti! 

I convenience store (ossia negozi al dettaglio simili ai minimarket) sono una vera e propria istituzione in Giappone: nelle aree metropolitane, ne trovi uno a ogni angolo o quasi. Gli scaffali ben forniti e le box con cibo fumante da asporto offrono numerose opzioni tra cui kara-age, onigiri, bento-box, bevande, dolci e snack golosi. A te la scelta! La maggior parte dei supermercati sono aperti 24 ore su 24.

Le bancarelle gastronomiche all'aperto e i carretti di street food

Le bancarelle di cibo all'aperto (yatai) che vendono takoyaki, okonomiyaki, yakisoba e altri cibi da mangiare in strada sono una presenza fissa nei festival giapponesi. Alcuni yatai, come quelli di Hakata, nell'isola di Kyushu, allestiscono banchetti improvvisati per sorseggiare una bevanda da accompagnare al cibo, mentre altri sono specializzati in ramen. Avventurandoti in città ti imbatterai molto probabilmente nei caratteristici carretti di street food che offrono crêpe e altre prelibatezze.