Mercato di Omicho 近江町市場

Il mercato di Omicho a Kanazawa è da tre secoli uno dei mercati di pesce più importanti della Prefettura di Ishikawa. I frutti di mare e i crostacei appena pescati dal Mar del Giappone vengono quotidianamente portati in questo vivace mercato dove ogni giorno, dalle 9 fino alle 17 circa, potrai trovare chef locali e negozianti ma anche abitanti del luogo e turisti che passeggiano.

Il mercato di Omicho si può raggiungere con una passeggiata di 15-20 minuti o con un breve tratto di autobus dalla stazione di Kanazawa . È servito da diversi autobus che partono dall'ala est della stazione, tra cui gli autobus della Japan Railways (JR). Sali su uno degli autobus diretti a Korinbo e scendi alla fermata di Musashigatsuji/Omicho Market.

Il mercato di Omicho si dirama attraverso un reticolo di corridoi coperti che ospitano più di 170 commerci e negozi fissi. Il mercato rifornisce gli abitanti di Kanazawa con abbondanza di pesce fresco, carne, ostriche, sottaceti, prodotti agricoli, dolci, sakè, caffè e qualsiasi altra cosa si possa mai desiderare di consumare.

Immergiti in questa atmosfera vivace mentre i pescivendoli gridano allegramente ai passanti. I negozianti talvolta offrono assaggi dei loro prodotti.

Nelle vicinanze del mercato, è possibile scegliere tra una varietà di ristoranti di sushi che vanno dagli economici kaiten zushi, dove il cibo scorre su un nastro trasportatore, a quelli di alto livello con grandi chef dalla formazione impeccabile. Questi ristoranti acquistano il pescato più fresco direttamente dal mercato, talvolta anche due volte al giorno.

Uno dei pesci più costosi e ambiti da provare in questi ristoranti è il nodoguro, un pesce rosato a pinna gialla, la cui carne bianca ha un sapore insieme delicato e saporito; il nodoguro viene pescato tutto l'anno ma è meglio mangiarlo d'inverno. Un altro piatto da provare è il kaisendon, una grande ciotola di riso e sashimi.