Fattoria di wasabi Daio 大王わさび農場

Qualunque sia la tua opinione sul wasabi, la Fattoria di wasabi Daio di Azumino, con una superficie di 15 ettari, è un'ottima meta per un'escursione partendo da Matsumoto . Esplora la bellissima tenuta e diventa un esperto del popolare condimento giapponese.

È possibile raggiungere la fattoria in autobus, taxi o bicicletta dalla stazione di Hotaka sulla linea JR Oito.

La stazione di Hotaka si trova a 30 minuti da Matsumoto sulla linea JR Oito. Gli autobus che servono la stazione e la fattoria operano nei fine settimana tra metà aprile e ottobre. I taxi fuori dalla stazione sono un'alternativa conveniente; il viaggio dura 10 minuti.

Eccetto che in inverno, un'opzione popolare è quella di noleggiare una bicicletta presso la stazione e godersi il percorso panoramico fino alla fattoria attraverso la campagna di Nagano.

Il wasabi cresce naturalmente nei corsi d'acqua in alcune regioni del Giappone, ma le piante sono notoriamente sensibili e necessitano di condizioni più che perfette per prosperare. Le piante della Fattoria di wasabi Daio prosperano grazie alle acque ricche di minerali provenienti dalle vicine Alpi e all'attenta cura dei lavoratori della fattoria.

I terreni sembrano più un'opera d'arte che di agricoltura. I filari di piante di wasabi perfettamente distanziate nei loro letti di ghiaia e coltivate conformemente al flusso dei ruscelli che attraversano la proprietà ricordano i giardini Zen.

Passeggia lungo la rete di sentieri che attraversano la fattoria e visita i mulini e le case con tetto di paglia costruite come parte del set del film “Sogni” girato nel 1990 da Akira Kurosawa. Si ergono splendidamente sulle rive del fiume Tate che costeggia la proprietà. Nei mesi più caldi è possibile fare una breve escursione di rafting per una vista diversa della fattoria e dei suoi dintorni.

Degustare alcune delle intriganti combinazioni di wasabi al ristorante della fattoria è uno dei momenti salienti della visita. Puoi assaggiare wasabi sottaceto, ma se sei pronto per un pasto intero, se sei pronto per un pasto, ti potrebbero allettare soba e wasabi, crocchette di wasabi o persino il curry al wasabi.

Per qualcosa di audacemente dolce, prova il morbido gelato al wasabi. Se vuoi solo una bevanda, prova un bicchiere verde di birra al wasabi oppure, se preferisci qualcosa di analcolico, c'è sempre la soda wasabi. Naturalmente puoi provare anche il wasabi fresco.

Prima di tornare in città, fermati al negozio della fattoria, dove troverai tantissimi prodotti e regali legati al wasabi, tra cui KitKat al gusto di wasabi.