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Around Sapporo

Hokkaido Hokkaido Explorez la préfecture la plus septentrionale du Japon

La nature préservée de cette préfecture séduit les amateurs de plein air, tandis que ses villes, nichées entre montagnes et lacs, attirent gourmets et férus de culture

Hokkaido révèle ses nombreux charmes tout au long de l'année. En été, le temps doux est idéal pour aller explorer les collines vertes et les parcs nationaux de la préfecture. Partez à la découverte des lacs, des rivières et des montagnes de Hokkaido en faisant de la randonnée, du VTT, du canoë ou du rafting. Observez les animaux et les oiseaux dans leur habitat naturel et baignez-vous dans des eaux volcaniques au cœur d'un paysage à couper le souffle. En hiver, l'île vit au rythme de ses nombreuses et célèbres stations de ski. La préfecture propose également d'autres activités de sports d'hiver comme des randonnées en raquettes, des promenades en traîneau à chiens et des excursions en motoneige. Profitez de votre venue en cette saison pour assister à l'un des plus grands festivals du Japon : le festival de la neige de Sapporo.

Comment s'y rendre

Hokkaido est accessible en avion depuis l'aéroport de Shin-Chitose, situé dans les environs de Sapporo, et desservi par des vols au départ des aéroports principaux du Japon. II est également possible de prendre le train à grande vitesse depuis Tokyo. Notez que le trajet est entièrement couvert par le Japan Rail Pass.

L'avion est le moyen le plus rapide d'accéder à Hokkaido. Un vol entre Tokyo et l'aéroport de Shin-Chitose à Sapporo dure environ 1 h 30. En train, comptez environ 8 h depuis Tokyo. Prenez le shinkansen JR Tohoku/Hokkaido depuis Tokyo jusqu'à Shin-Hakodate-Hokuto, puis prenez la ligne Hokuto express limitée jusqu'à Sapporo. Il existe également des ferries peu onéreux qui relient l'île principale de Honshu et les ports des environs de Sapporo. Niigata, Oarai (préfecture d'Ibaraki), Sendai, Nagoya, Maizuru (préfecture de Kyoto) et Tsuruga (préfecture de Fukui) desservent tous Hokkaido en ferry.

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À ne pas manquer

  • Dévaler les pistes de Niseko et de Rusutsu, un rêve pour les amoureux de poudreuse
  • Admirer les collines vallonnées des fermes de lavande de Hokkaido
  • Déguster les fruits de mer et les produits frais de la préfecture : oursins, sushis, melon, maïs, glaces et bien plus encore
  • Découvrir la nature intacte des parcs nationaux de Hokkaido

Spécialités locales

  • Kegani

    Le kegani, ou crabe poilu, peut être servi cru, bouilli ou grillé. Sa chair est exceptionnellement douce et tendre. À Hokkaido, le kegani se déguste sous différentes formes : dans les sushis, les bentos et les fondues.

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  • Le ramen de Hakodate

    Partant de la base de la soupe traditionnelle au porc ou au poulet, on ajoute au ramen de Hakodate du varech ou d'autres fruits de mer pour lui donner la saveur du riche patrimoine de pêche de la ville. Il en résulte un bouillon de soupe plus léger et moins gras.

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  • Kattedon de Kushiro

    Achetez un bol de riz au marché aux fruits de mer Washo de Kushiro et flânez entre les stands pour le remplir d'autant de fruits de mer frais que vous le souhaitez, le tout à un prix raisonnable.

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  • Maquereau atka d'Okhotsk

    Le hokke, aussi connu sous le nom de greenling arabesque, vit dans les eaux froides de la mer d'Okhotsk. Poisson juteux et savoureux, le hokke peut être servi cru, bouilli ou grillé avec du citron et de la sauce soja. Sa teneur élevée en matières grasses en fait un accompagnement idéal pour le riz blanc et l'alcool.

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  • Jingisukan

    Des morceaux d'agneau ou de mouton et des légumes sont cuits à la table, sur un grill métallique bombé. Accompagné de sauces, ce délicieux repas est idéal à partager avec des amis. Le nom du plat fait référence à Genghis Khan. En effet, les Japonais pensaient que l'agneau était le plat favori des soldats mongols.

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  • La soupe au curry

    Il s'agit de curry, sous la forme d'une délicieuse soupe. Ce plat épicé est rempli de toutes sortes de légumes de saison tels que la citrouille, l'okura et la racine de lotus. Il contient souvent de la viande, allant du bœuf wagyu au crabe des neiges d'Hokkaido.

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  • Melon de Yubari

    Cultivé sous serre à Yubari, c'est un melon hybride célèbre pour sa forme parfaitement ronde et sa douceur intense. Après l'avoir goûté, vous risquez de ne plus autant apprécier les autres melons.

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  • Textiles en écorce d'arbre de Nibutani

    L'écorce d'orme de Mandchourie ou de tilleul japonais est filée à la main et tissée dans un tissu à la texture distincte. Utilisé dans les kimonos, les vêtements de travail et les accessoires régionaux, ce textile naturel résistant et respirant est le Gore-Tex de Dame Nature. Pendant des siècles, le tissu en écorce d'arbre de Nibutani était une ét…

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  • Les ours en bois sculpté de Yakumo

    Les fermiers de la petite ville de Yakumo, à Hokkaido, ne pouvaient pas travailler en hiver à cause de la neige. En 1924, ils ont donc commencé à sculpter le kibori kuma pour en faire des souvenirs et ainsi gagner de l'argent et combattre l'ennui. Cette sculpture d'un ours mordant un saumon est devenue l'un des souvenirs les plus emblématiques d'H…

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  • Le ramen d'Asahikawa

    Avec un filet supplémentaire d'huile sur une délicieuse soupe à base de sauce soja, le ramen d'Asahikawa est encore plus agréable à avaler grâce à ses nouilles fines, fermes et ondulées.

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  • Les plateaux de Nibutani

    Plateaux en bois sculptés à la main avec motifs traditionnels propres à la culture aïnou, notamment des spirales douces, des yeux en forme de diamant, des épines et des écailles de poisson. Chaque pièce est minutieusement façonnée pour accentuer le grain du bois. Les célibataires aïnous ne faisaient pas leur demande en mariage avec une bague, ils …

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  • Ishikari nabe

    Le fleuve Ishikari à Hokkaido est célèbre pour le délicieux saumon qui nage dans ses eaux. L'ishikari nabe marie ce saumon avec des pommes de terre du terroir et divers produits de saison dans un bouillon de varech et de miso, tous cuits ensemble dans une marmite d'argile bouillante.

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  • Fruits de mer de Hokkaido

    Le Japon est synonyme de fruits de mer, qui sont proposés dans tous les restaurants du pays. Pourtant, c'est à Hokkaido que vous trouverez le plus vaste choix de produits frais et délicieux. Le crabe, la coquille Saint-Jacques, l'oursin, le calamar et le saumon ne sont que quelques-unes des spécialités qui font la renommée de l'île du nord du Japo…

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  • Yakitori de Muroran

    L'élevage porcin a prospéré dans cette région dans les années 30 et de nombreux restaurants de yakitori ont alors commencé à ajouter le yakitori de Muroran à leur carte. Aussi connu sous le nom de « Muroran yakiton », le plat doit son nom aux juteuses brochettes de porc grillées de la même manière que le yakitori.

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  • Le butadon d'Obihiro

    Le porc d'origine locale est brièvement affiné pour faire ressortir son umami naturel, puis grillé et servi sur du riz d'Hokkaido. Un plat simple qui met en valeur les saveurs naturelles d'Hokkaido.

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  • Ramen de Sapporo

    Servies dans une riche soupe miso et accompagnées de beurre, de maïs doux, de germes de haricots et de porc, ces nouilles revigorantes sont proposées dans les restaurants de ramen de Sapporo et de toute l'île de Hokkaido.

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  • Les yakitori de Bibai

    Alors que la plupart des restaurants de yakitori proposent des morceaux de poulet classiques, ceux de Bibai se concentrent sur les gésiers, le cœur et le foie. Goûtez quelques brochettes pour découvrir ce que vous aviez manqué.

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  • L'artisanat traditionnel aïnou

    L'île la plus septentrionale du Japon, Hokkaido, abrite les Aïnous, un peuple autochtone qui respecte profondément la nature et croit que Dieu se trouve partout. Ils survivaient autrefois grâce à la chasse, à la pêche et à la cueillette, et ont créé de nombreux et magnifiques objets usuels pour leur vie quotidienne, comme des couteaux et des vêtem…

    food-craft
  • Les figurines Bolta

    Les Bolta ningyo sont des poupées soudées à partir de boulons, d'écrous, de rondelles et d'autres composants, fabriquées dans la ville de Muroran, haut lieu de la sidérurgie à Hokkaido. Le personnage bolta, d'une hauteur de cinq centimètres, possède 100 poses : seigneur de guerre, musicien, chanteur, joueur de tennis, maître de la cérémonie du thé…

    food-craft

Points forts saisonniers

  • Printemps

    À mesure que la neige fond, Hokkaido révèle un nouveau visage. Parce que Hokkaido est très au nord, la saison des cerisiers en fleurs bat son plein en mai, plus tard que dans le reste de l'archipel.

    lake toya area
  • Été

    L'été est la saison de la lavande et des festivals floraux. La neige fond des derniers sommets, permettant ainsi aux amoureux des sports de plein air de faire de la randonnée, du VTT, du rafting, ou d'autres activités physiques estivales.

    lake shikotsu area
  • Automne

    En automne, venez admirer les illuminations spectaculaires dans les villes et les feuillages colorés dans les parcs nationaux. Goûtez les produits fraîchement récoltés de Hokkaido.

    jozankei onsen
  • Hiver

    Au Japon, Hokkaido rime avec ski. Ne ratez pas l'occasion de dévaler les pistes des stations de Niseko, Rusutsu ou Furano après une chute de neige fraîche. Le festival de la neige de Sapporo et ses immenses sculptures de glace et de neige attirent des visiteurs venus des quatre coins du Japon et du monde.

    jozankei onsen

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