2024.01 Découverte du Japon authentique dans la préfecture de Mie [PR]
La préfecture de Mie est située dans la région de Kinki, au centre-ouest de Honshu, l'île principale du Japon. Elle abrite le sanctuaire d’Ise-Jingu, l'un des foyers spirituels et culturels les plus importants du peuple japonais. La région recèle également des trésors géographiques qui vous feront découvrir toute l’authenticité d’une culture japonaise qui s’est développée et épanouie au fil des siècles. Venez découvrir Mie, un écrin d'élégance japonaise, où la mer et les montagnes, parmi d'autres merveilles naturelles, se conjuguent pour offrir des ingrédients d'une qualité exceptionnelle.
Culture gastronomique du sanctuaire d’Ise-Jingu et d’Ise-Shima
Le sanctuaire d’Ise (Ise Jingu) est l'un des lieux sacrés les plus vénérés du Japon. Il abrite le sanctuaire Kotaijingu (Naiku), un site entièrement dédié à la déesse du soleil « Amaterasu Omikami » depuis environ 2 000 ans, et est considéré comme le centre du shintoïsme japonais. Traversez le pont Uji pour rejoindre le Kotaijingu (Naiku) puis empruntez le long chemin recouvert de gravier jusqu'à atteindre le sanctuaire principal (Shogu). Ce dernier arbore un style architectural traditionnel japonais mais son accès est interdit au public.
Offrandes sacrées au cabanon « Ama Hut HACHIMAN »
Ise-Shima, une région pétrie de richesses culturelles et gastronomiques, est célèbre pour abriter le sanctuaire d'Ise (Ise Jingu), un joyau du patrimoine japonais. Historiquement reconnue comme « Miketsukuni », cette région fournissait jadis des denrées à l'empereur et offrait des mets sacrés aux divinités au sanctuaire d'Ise. Parmi ses trésors gastronomiques se distingue notamment l'ormeau, un fruit de mer d'exception, pêché avec adresse par les « Ama », ces plongeuses en apnée dont le nom signifie « femmes de la mer ». Depuis plus de 3 000 ans, les Ama pratiquent une pêche sélective, incarnant ainsi l'essence du Développement Durable. Ces gardiennes des traditions marines, perpétuent cet art ancestral, explorant les profondeurs océaniques pour y récolter ormeaux, concombres de mer, escargots de mer, oursins et autres précieux trésors des mers.
Pour en savoir plus sur la tradition des plongeuses Ama, visitez l’Ama Hut HACHIMAN à Ousatsu-cho, dans la ville de Toba, et tentez l’expérience « Dégustation des offrandes sacrées des Ama ». Après avoir savouré ces mets sacrés, comprenant des ormeaux, des Ise-ebi (langouste japonaise), et bien d'autres délices de la mer, pénétrez dans un authentique cabanon d’Ama pour prendre un thé en compagnie des plongeuses.
Boutique « Katsuo no Tenpaku »
Depuis longtemps, le quartier de Nakiri, situé dans la ville de Shima, fait des offrandes sacrées à base de « katsuobushi » (flocons de bonite séchée) au sanctuaire d’Ise. C’est dans ce même quartier que se trouve « Katsuo no Tenpaku », un atelier qui continue à produire d'authentiques katsuobushi. L'atelier produit également le « Nakiribushi », une variété spécifique de bonite séchée, en utilisant une méthode traditionnelle de torréfaction nommée « Tebiyama », avec du bois de chauffage local. Cet ingrédient est considéré comme un produit de premier choix autant au Japon qu’à l’international.
Venez découvrir la riche culture culinaire d'Ise-Shima, connue historiquement comme « Miketsukuni », région fournissant des denrées à l'empereur, et sa relation unique avec le sanctuaire d'Ise. Plongez dans l'univers du katsuobushi avec une visite guidée dans un atelier de fumage des bonites (réservation obligatoire), et terminez l'expérience avec une dégustation d'« Okaka Gohan », un plat traditionnel où le riz cuit est garni de katsuobushi, servi dans un bol en terre cuite, offrant un aperçu des racines du petit-déjeuner japonais.
AMANEMU : L’hospitalité japonaise à son paroxysme
Dans cette même ville de Shima se trouve « Amanemu », un hôtel de tourisme contemporain s’inspirant des auberges traditionnelles japonaises et situé sur une colline surplombant la magnifique baie d'Ago. Découvrez l’hospitalité japonaise dans un lieu mêlant à la fois architecture moderne et beauté ancestrale nippone. Dégustez des repas traditionnels japonais préparés à partir d’ingrédients locaux autrefois donnés en offrande à la famille impériale, tels que le bœuf Matsusaka, l'Ise-ebi (langouste japonaise) et les ormeaux. Non seulement chaque chambre dispose de sa propre source chaude, mais des installations thermales en extérieur ainsi que des « onsen » privés accessibles en maillot de bain sont également disponibles afin que vous puissiez vous détendre et profiter d'un bain japonais traditionnel dans des espaces thermaux naturels riches en minéraux.
Richesses naturelles, chemins de pèlerinage et sites sacrés en plein cœur des montagnes
Le « Kumano Kodo d’Iseji » est un chemin de pèlerinage serpentant à travers les montagnes escarpées de Wakayama et reliant le sanctuaire d'Ise, un lieu de recueillement privilégié au Japon, aux trois grands sanctuaires qui composent le Kumano Sanzan, un des sites les plus sacrés du pays. A partir de la petite ville pittoresque de Kumano, située dans la partie sud de la préfecture de Mie, empruntez le sentier de pèlerinage jusqu'au col de Matsumoto-toge, une route traditionnelle qui fait partie des « Sites sacrés et chemins de pèlerinage dans les monts Kii » inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO. Vous pourrez profiter de cette courte randonnée adaptée aux débutants, en arpentant les marches et pavés en pierre couverts de mousse datant de la période Edo (début du 17ème siècle au milieu du 19ème siècle), et ce en plein cœur d’une forêt de bambous. À votre arrivée au col de Matsumoto-toge, vous serez accueilli par une statue grandeur nature de « Jizo » qui représente la divinité gardienne des enfants et des voyageurs.
Dirigez-vous ensuite vers le site « Onigajo » (la « forteresse du démon ») depuis le col de Matsumoto-toge. La petite cabane située sur la route permet aux visiteurs de profiter d'une vue panoramique sur le littoral ainsi que sur la chaîne de montagnes d’environ 22 km qui s'étend jusqu'à la ville de Kumano. Les roches d’Onigajo, à la fois surprenantes et spectaculaires, ont été sculptées par l’érosion et par un environnement naturel hostile. À « Senjojiki », le lieu idéal pour une petite séance photos, vous pouvez contempler la mer et le ciel depuis des rochers d’environ 15 m de haut divisés en une partie basse et haute, et ressemblant à des milliers de tatamis empilés. Cette promenade d’environ 1 km le long de la côte est un incontournable de la région !
Sekijuku : un paysage urbain datant de l’époque des samouraïs
Sekijuku, située dans la ville de Kameyama, au nord de la préfecture de Mie, est une ancienne ville postale sur la route du Tokaido reliant Tokyo (anciennement Edo) à Kyoto. Autrefois, c’était une station relais très fréquentée et traversée par un grand nombre de visiteurs et pèlerins qui se rendaient au sanctuaire d’Ise ou dans d’autres sites. Sekijuku est bordée d'environ 200 maisons traditionnelles en bois datant de l’ère Edo à Meiji (1868-1912) et permet d’offrir un regard unique sur la vie des Japonais durant l’époque féodale. Dans la boutique « Kimomo-do », vous pouvez louer un kimono fabriqué à partir de coton d’Ise, un héritage ancestral propre à la préfecture de Mie. Voyagez dans le temps et retournez à l'époque où les samouraïs battaient le pavé en vous promenant dans la ville vêtu(e) de votre kimono. N'oubliez pas de faire une petite halte à la célèbre confiserie Fukawaya pour déguster la « Seki-no-to », une friandise qui était populaire parmi les voyageurs de l'époque, ainsi que le « Shiratama », un gâteau de riz fourré à la pâte de haricots sucrée dont la production a été relancée grâce à la boutique « Maedaya Seika ».
Voyagez à Mie à bord du train touristique « Shimakaze »
Commencez votre voyage dans la préfecture de Mie en montant à bord du train touristique « Shimakaze » de la compagnie ferroviaire Kintetsu. Relaxez-vous et appréciez le voyage à votre rythme en optant pour un siège « premium » à bord du wagon d’observation vous offrant une vue d'exception grâce à ses vitres de grande taille, ou en choisissant entre les deux types de chambres privées pouvant accueillir jusqu’à 3-4 personnes. Dans le wagon-café, vous pouvez également siroter un thé tout en admirant le paysage à travers les fenêtres... un moment unique qui restera à jamais gravé dans votre mémoire ! Trois lignes sont disponibles depuis Osaka, Kyoto et Nagoya et desservent les gares d'Iseshi et de Toba. La durée du trajet jusqu'à la gare de Kashikojima dans la ville de Shima est d'environ 2 heures à 2 heures et demie.
Comment s'y rendre
Mie est accessible via l'aéroport international du Chubu et l'aéroport international du Kansai mais également via des trains Limited Express depuis Osaka, Kyoto et Nagoya. Depuis Tokyo, vous pouvez utiliser le Shinkansen ou le bus Express de nuit en passant par Nagoya.
Related Links
Site officiel de la préfecture de Mie
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Sanctuaire d’Ise (Ise Jingu) |
Ama Hut HACHIMAN |
Boutique « Katsuo no Tenpaku » |
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WEB：https://anything-from-japan.com/food-beverages/seafood/katsuobushi-bonito-flakes |
Amanemu |
Kumano Kodo d’Iseji |
Sekijuku |
Train touristique « Shimakaze » |
