Raviolis d'Utsunomiya 餃子の街

Cette ville raffole des gyozas. D'origine chinoise, les raviolis panés d'Utsunomiya sont uniques en raison de la fine pâte qui les enveloppe. Cette pâte, ressemblant à celles des raviolis wonton chinois, devient croustillante une fois frite, offrant un contraste réussi avec la garniture très chaude. À Utsunomiya , la capitale autoproclamée du gyoza au Japon avec plus de 200 établissements spécialisés, vous pouvez manger des gyozas pendant des jours.

Vous trouverez des restaurants de gyoza dans tout Utsunomiya, en commençant par sa gare.

Deux des plus populaires se trouvent à moins de 15 minutes à pied de la gare. Le site du festival annuel du gyoza, le parc du château d'Utsunomiya, se trouve à seulement cinq minutes à pied de la gare de Tobu Utsunomiya.

Les habitants de la région aiment leurs gyozas à base d'ingrédients traditionnels, comme du porc haché, de la ciboule de Chine et des légumes, mais ils s'aventurent également à goûter des préparations expérimentales. Les variations apportées aux gyozas d'Utsunomiya incluent le tonkatsu (côtelettes de porc frites) avec farce à gyoza, les gyozas à la truffe et les ailes de poulet farcies au gyoza. Certains restaurants proposent des menus avec plus de 30 variétés de gyozas.

Les gyozas ne vous décevront jamais à Utsunomiya , mais la plupart des habitants vous diront que deux restaurants rivalisent pour le titre du meilleur de la ville : Masashi et MinMin.

Beaucoup considèrent Masashi comme le restaurant classique d'Utsunomiya. Ici la nourriture est rapide, simple et délicieuse. Masashi n'a que deux plats au menu : des gyozas frits ou bouillis. On y boit que de l'eau et beaucoup adorent la simplicité de Masashi.

MinMin opte pour une approche légèrement plus moderne. Le gyoza conserve ici ses caractéristiques classiques, telles que sa pâte mince et des assortiments multi-pièces. Il y a trois types de gyoza au menu : frits, bouillis et cuits en friteuse. Chez MinMin, vous pouvez commander de la bière et d'autres boissons pour accompagner vos gyozas.

Le festival de gyoza d'Utsunomiya a lieu chaque année le premier week-end de novembre au parc du château d'Utsunomiya. Plus de 20 restaurants de la ville y participent et servent des assiettes de trois gyozas bon marché. Utsunomiya est également réputée pour le jazz. Vous pouvez déguster les gyozas de la ville, en écoutant des concerts de jazz interprétés par des artistes locaux.