Hokuriku Shinetsu Ishikawa Dall'artigianato storico ai musei moderni
Ricca di storia, arte e bellezze naturali (e ora più accessibile che mai), la Prefettura di Ishikawa è una delle destinazioni più incantevoli del Giappone
Situata sulla costa settentrionale di Honshu, tra il Mar del Giappone e il gruppo di picchi che circondano il Monte Hakusan, Ishikawa offre viste sublimi sull'oceano e vedute mozzafiato delle montagne. Un tempo governata dal ricco clan Kaga, l'area divenne un fiorente centro per le belle arti giapponesi, comprese le ceramiche e le lacche nel XVII secolo, e resta uno dei centri tradizionali più importanti del paese. Oggi, la cultura tradizionale giapponese coesiste con il museo d'arte moderna, il Museo d'arte contemporanea del XXI secolo. Per un assaggio del Giappone di un tempo, passeggia nel centro storico di Kanazawa o rilassati nelle sorgenti termali di Kaga Onsen.
Come arrivare
Ishikawa è raggiungibile con i treni "proiettile" da Tokyo e con i treni espressi limitati JR da Osaka, Kyoto e Nagoya. Due aeroporti servono la prefettura: l'aeroporto di Komatsu e l'aeroporto di Noto Satoyama. Gli autobus autostradali sono un'alternativa di trasporto dalla maggior parte delle principali città.
Per raggiungere Kanazawa, prendi lo shinkansen JR Hokuriku da Tokyo o l'espresso limitato JR Thunderbird da Kyoto o Osaka. Da Nagoya, prendi l'espresso limitato JR Shirasagi. L'aeroporto di Komatsu, a sud di Kanazawa, è servito da una serie di voli nazionali e da alcune rotte internazionali in Asia. L'aeroporto di Noto, a Wajima, ha voli per l'aeroporto Haneda di Tokyo. Gli autobus autostradali dal terminal degli autobus di Shinjuku di Tokyo raggiungono Kanazawa in circa otto ore. Ci sono autobus autostradali per Kanazawa dalla maggior parte delle altre grandi città.
Da non perdere
- Passeggiare per il centro storico ben conservato di Kanazawa
- Artigianato tradizionale giapponese di grande raffinatezza, tra cui foglia d'oro e laccature
- Acque termali curative, eleganti locande giapponesi e i tradizionali bagni termali dei quattro villaggi di Kaga Onsen
- Il bellissimo e aspro paesaggio costiero e i frutti di mare freschi della penisola di Noto
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Attrazioni popolari in Ishikawa
Specialità locali
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Oggetti laccati di Wajima
Il wajima nuri vanta diversi stili, con lucenti colori monocromatici e decorazioni strabilianti. Questo rivestimento unico prodotto solo da Wajima conferisce agli oggetti laccati la loro resistenza e durata, guadagnandosi una reputazione di artigianato tradizionale di alta qualità.
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Tintura della seta di Kaga Yuzen
Le tecniche di tintura Kaga yuzen risalgono ancora alla metà del XV secolo. I motivi più comuni, decorati in stile pittorico realista, includono piante, fiori, uccelli e paesaggi. Questo splendido tessuto è utilizzato per i kimono, le cinture obi e altri accessori.
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Porcellana di Kutani
Lo stile Kutani yaki risale al XVII secolo, quando nell'allora città di Kutani venne scoperta l'argilla caolinica. Questo stile è rinomato per i suoi strati di smalto decorativi. I disegni, sapientemente dipinti a mano, spaziano da paesaggi bucolici a vivaci motivi floreali.
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Sushi di Kabura
È un tipo di sushi invernale conservato, preparato con ricciola salata e rape marinate in koji (lievito che permette di preparare il sakè). È un piatto tradizionale di Capodanno.
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Kaga yasai
Le Kaga yasai sono verdure locali coltivate in modo tradizionale e non prodotte per il mercato moderno. Esistono 15 tipi di verdure Kaga, tra le quali si trovano la radice di loto, le patate dolci, i ravanelli e kinjiso (gli spinaci di Okinawa).
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Jibu-ni
Non si sa con precisione quale sia l'origine del nome di questo stufato, ma questo non significa che non sia altrettanto buono. Le sottili fette di anatra (o pollo) vengono mescolate nell'amido e cucinate in una tradizionale zuppa giapponese. Prima di terminare la cottura, una volta che la carne è cotta e la zuppa si è addensata, si aggiungono funghi, germogli di bambù, seitan e altri ingredienti. Il tutto servito con un pizzico di wasabi grattuggiato. Priva il jibu-ni nella Prefettura di Ishikawa.
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Oggetti laccati di Yamanaka
In questa regione esistono due tipi di oggetti laccati. La tecnica originale prevede che gli artigiani di Yamanaka utilizzino torni in legno per creare oggetti con una caratteristica venatura, visibile in modo chiaro attraverso la lacca applicata. L'altra tecnica è quella del maki-e, che consiste nel decorare gli oggetti con oro, argento e conchiglie per creare bellissimi disegni.
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Katatofu di Hakusan
Il katatofu di Hakusan è caratterizzato da un intenso sapore di soia e contiene meno acqua della maggior parte dei tofu, il che ne aumenta la consistenza.
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Oggetti laccati di Kanazawa
Il kanazawa shikki è prosperato grazie alla protezione dei feudatari. Al retaggio militare della regione, dedita alla laccatura dell'equipaggiamento bellico, viene attribuita la variante locale del maki-e, uno stile pittorico che prevede l'uso della polvere d'oro.
Attrazioni stagionali
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Primavera
Ammira i 400 ciliegi in fiore nel Giardino di Kenrokuen di Kanazawa e goditi lo spettacolare Festival Seihakusai Dekayama sulla penisola di Noto.
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Estate
Fuggi dal caldo con un'escursione sulla catena montuosa di Hakusan o goditi le brezze lungo la costa della penisola di Noto. Il vibrante festival di tre giorni di Hyakumangoku, a Kanazawa, si svolge tutti gli anni a giugno.
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Autunno
A Ishikawa il fogliame cambia colore ovunque, ma il Giardino di Kenrokuen a Kanazawa e la Gola di Kakusenkei a Yamanaka Onsen sono particolarmente pittoreschi.
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L'inverno
Mentre Ishikawa è coperta di neve, assapora le prelibatezze invernali locali come il sakè e le granceole artiche. Le illuminazioni colorate possono essere osservate nelle risaie terrazzate di Senmaida a Wajima e Kenrokuen.
