KURABITO STAY: Tra i Produttori di Sakè per un Weekend in una Storica Cantina

Un'esperienza autentica nel cuore della produzione del sakè giapponese

Lasciatevi alle spalle il trambusto della metropoli e avventuratevi in un viaggio per assaporare la vera essenza della cultura giapponese nella fertile regione di Saku, nella Prefettura di Nagano, storico crocevia della produzione di sakè con ben tredici cantine. Dopo aver indossato la tipica divisa bianca, varcherete le porte di una cantina che vanta oltre 300 anni di storia. Qui, potrete cimentarvi nel processo di produzione sotto la sapiente guida di un mastro fermentatore.

Nell'aria si diffonde il profumo avvolgente del riso al vapore e dell’aromatico sakè. Con il maestro e il suo team al vostro fianco, osserverete l'antico processo di produzione. A seconda delle esigenze del giorno e delle condizioni meteorologiche, potrete partecipare attivamente a una o più delle varie fasi: dal lavaggio del riso alla cottura al vapore, fino alla preparazione del riso koji per la fermentazione e del composto di partenza. Attraverso un processo tanto artistico quanto meticoloso, il sakè prende vita grazie alla magia compiuta dai microrganismi, che rende ogni attimo unico e irripetibile. Questa esperienza offre la possibilità di entrare in un mondo sacro e puro, per tanto tempo celato agli occhi del mondo esterno. Ogni azione andrà compiuta con attenzione, poiché il sakè prodotto con la vostra collaborazione sarà poi messo in vendita.

Oltre all’esperienza della produzione, potrete affinare le vostre capacità degustative con un seminario dedicato, assaggiando varietà di sakè che spaziano dal Ginjo al Junmai, per arrivare allo Honjozo. Diventerete veri intenditori, testimoni dell'arte e della maestria maturate in questa cantina per oltre tre secoli.
 

Grazie all’esperienza KURABITO STAY, avrete l'opportunità di soggiornare in stanze accoglienti, collocate in un edificio storico sapientemente rinnovato per assicurarvi tutto il comfort e la tranquillità di cui avrete bisogno tra un’attività e l’altra. KURABITO STAY collabora con rinomati ristoranti del luogo per offrirvi autentici piatti giapponesi, realizzati con ingredienti freschi e di produzione locale, il tutto splendidamente abbinato all'incomparabile sakè di Saku. Sarà un'occasione preziosa che vi lascerà ricordi indelebili, in cui condividerete momenti con altri appassionati, tra risate, chiacchiere e indimenticabili degustazioni di sakè.

A conclusione del vostro soggiorno di tre giorni e due notti, avrete l'onore di ricevere un certificato direttamente dalle mani del mastro fermentatore, che vi riconoscerà come membri a pieno titolo del suo team di produzione. Ma non pensate che l'avventura finisca qui: la regione di Saku riserva ancora molte sorprese. Potrete partecipare a lezioni pratiche dove imparerete a fare la soba a mano, a preparare il sushi, o magari visitare un’altra delle tante cantine di sakè della zona.
 

Come arrivare: l’hotel e cantina KURABITO STAY ha sede presso la Kitsukura Shuzo Sake Brewery, facilmente raggiungibile dalla Stazione di Tokyo in 1 ora e 30 minuti con il treno ad alta velocità Hokuriku Shinkansen, a cui fa seguito un breve tragitto di 30 minuti con un treno locale e una camminata di 20 minuti. 

KURABITO STAY