Secondo appuntamento con le ricette illustrate di Giulia. È l’ora del tonkatsu, la cotoletta giapponese e se vi state chiedendo qual è la differenza con la cotoletta occidentale, la risposta sta nel panko – il pangrattato giapponese -, con fiocchi più grandi e croccanti che assorbono meno olio, e la frittura a immersione.
Ingredienti:
- Carne di maiale
- Sale e pepe qb.
- Uova
- Panko (pangrattato giapponese)
- Farina
- Olio per friggere
Preparazione:
Per prima cosa battere per bene la carne, salare e pepare la carne e passarla nella farina. Successivamente passare la carne nell'uovo battuto e ripetere il procedimento una seconda volta. Dopo aver passato la carne nuovamente nell'uovo coprire con abbondante panko e friggere in olio a 170° - 180° fino a doratura. Ricordate di colare bene l’olio dalla cotoletta. Infine, per evitare qualsiasi senso di colpa, aggiungete come contorno abbondante verdura cotta e cruda: vi aiuterà ad alleggerire il piatto!
Le ricette illustrate di Giulia portano la gastronomia giapponese nelle nostre cucine. Il prossimo mese prepareremo assieme i gyoza, i ravioli giapponesi.
