일본 서부권 여행에서는 독특한 풍미를 지닌 다양한 현지 음식을 만끽할 수 있습니다.
일본 서부는 동부보다 일반적으로 기후가 온화한 곳입니다. 이러한 경향은 지역마다 해산물과 현지 농축산물의 특성에 영향을 주며, 결과적으로 특색 있는 현지 별미가 만들어지게 됩니다. 특별한 고급 음식에는 지역별로 발전해온 독특한 풍미가 나타나며, 나고야의 콩된장, 오사카의 밀가루 요리, 규슈 전역의 다양한 라멘과 오키나와 특유의 섬 요리 등이 있습니다.
도카이: 독특한 된장 문화가 발전한 곳
진한 적갈색과 독특한 풍미가 특징인 핫초 미소 된장은 나고야 요리에 흔히 사용됩니다. 특히 미소카츠와 미소니코미 우동은 아주 유명합니다. 오뎅 소스 역시 미소로 만듭니다. 키시멘(납작한 국수) 역시 나고야의 또 다른 별미입니다.
기후에는 목련잎에 고지 미소를 구워 만드는 호바 미소라고 하는 요리가 있습니다.
장어는 일본 전역에서 맛볼 수 있지만, 시즈오카 하마마쓰의 하마나호는 장어 양식이 생겨난 곳으로 유명합니다. 호수 근처의 일부 식당에서는 100년 넘는 세월 동안 장어 요리를 선보이고 있습니다.
호쿠리쿠: 소바 국수와 일본해에서 온 신선한 해산물을 만끽해 보세요
호쿠리쿠는 도야마의 송어 스시와 흰새우 등 신선한 해산물이 풍부한 곳으로 유명합니다.
이시카와 가나자와시의 오미초 시장에서는 김이 모락모락 나는 쌀밥 그릇 위에 해산물을 담아 내오는 사랑받는 가이센동을 만끽할 수 있습니다.
후쿠이는 또한 소바 국수로도 유명한 곳입니다. 간 다이콘 무를 소바 국수 위에 올려 내는 에치젠 오로시 소바는 특히 유명한 현지 별미입니다.
간사이: 밀가루로 만든 음식과 다양한 현지 채소로 만든 요리
간사이에서 밀가루는 요리에 흔히 사용되는 재료입니다. 오사카는 반죽과 양배추, 고기를 번철에 올려 굽는 요리인 오코노미야키, 문어가 들어간 반죽을 공 모양으로 굽는 타코야키와 우동 등의 요리가 유명합니다.
교토는 구조 파, 카모 가지, 망간지 고추와 쇼고인 무와 같은 독특한 채소로 유명합니다. 이러한 채소를 가지고 가정식 요리 스타일로 끓인 음식과 절인 음식을 일컬어 ‘오반자이’라고 부릅니다. 유명한 오반자이에는 미소 된장을 발라 구운 가지인 카모 가지 덴카쿠, 와카메 해조류와 어린 죽순으로 만든 음식 와카타케니, 스구키와 센마이즈케 등의 다채로운 절임류가 있습니다.
효고현의 고베 쇠고기와 미에현의 마쓰사카 쇠고기는 전 세계적으로 유명합니다.
주고쿠: 일본해와 세토 내해의 풍부한 해산물을 모두 만끽해 보세요
세토 내해는 흰 생선 도미 등의 맛난 해산물을 찾아볼 수 있는 곳입니다. 이 지역의 별미 중 하나는 소면 국수와 농어를 함께 먹는 요리 타이소멘(도미소면)입니다.
일본해를 따라 자리한 이 지역은 돗토리 게와 야마구치 복어 등 해산물의 맛이 아주 훌륭하기로 유명합니다. 겨울에는 많은 사람들이 현지의 제철 게를 맛보러 이 지역을 찾습니다.
시코쿠: 풍부한 농산물과 해산물로 만드는 현지 별미
가가와는 우동을 많이 먹는 현지인들 덕분에 ‘우동 현’이라는 별명이 붙은 곳입니다.
도쿠시마는 일본에서 스다치 감귤류 과일이 가장 많이 나는 곳으로 유명합니다. 레몬과 라임처럼 향미료로 사용되며 소면 국수와 함께 먹는 것이 유명합니다.
에히메의 신선한 다진 물고기 튀김 자코텐은 꼭 먹어봐야 할 별미입니다.
보니토는 고치에서 매일 먹는 음식이며, 불에 구운 보니토는 ‘가쓰오노타타키(가다랑어 타타키)’라고 합니다.
규슈: 현마다 독특한 국수와 전통 음식이 있는 규슈
후쿠오카 하카타의 나카스 거리에 늘어선 여러 소규모 음식 노점상의 즐거운 분위기 속에 돼지뼈 육수로 만든 하카타 라멘을 만끽할 수 있습니다.
나가사키에서는 풍부한 채소와 해산물이 올라간 사라우동과 짬뽕이 유명한 요리입니다.
한편 짬뽕과 비슷하게 생긴 구마모토의 타이피엔은 당면 종류의 국수를 사용하는 것이 특징으로 중국 현지 방식의 요리입니다.
미야자키에서는 숯불에 구운 닭을 반드시 먹어보아야 합니다.
오키나와: 족발, 여주와 같은 독특한 재료로 만드는 음식
오키나와는 특히 독특한 재료로 요리를 만드는 다채로운 음식 문화로 유명합니다. 두부와 여주를 볶아 만드는 고야 참프루는 아주 유명합니다. 육류 요리에는 돼지고기가 종종 쓰이는데, 조린 족발과 내장으로 만든 수프와 같이 돼지의 기타 부위로 조리하는 요리도 흔합니다.
