Kanto Tokyo Gratte-ciel, rythme effréné et néons, Tokyo oscille entre futurisme et traditions

Les tissus teints à motifs de Tokyo

La beauté du komon de Tokyo réside dans sa subtilité. De loin, le tissu semble être d'une couleur unie, mais de près, un motif délicat est révélé par des points répétés et des lignes minuscules. Autrefois porté par les samouraïs de haut rang, le komon est aujourd'hui prisé pour sa beauté et les compétences nécessaires à sa production.

Soie teintée de Tokyo

Élégance et sophistication définissent les motifs subtils des kimonos yuzen de Tokyo, encore produits dans la ville à ce jour. Cette technique de teinture et de peinture à la main de la soie remonte à plus de 300 ans. Elle est unique dans la mesure où l'ensemble du processus, de la conception à la réalisation, est mené par un seul artisan et lui permet d'exprimer tout son talent.

Fukagawa-meshi

Le fukagawa-meshi est une soupe savoureuse mêlant palourdes, miso et poireaux et que l'on déguste versée dans un bol de riz. Les palourdes et les poireaux sont d'abord cuits ensemble pour créer un bouillon riche et salé, avant d'ajouter du miso. On verse ensuite la soupe et les palourdes dans un bol de riz blanc. Le fukagawa-meshi est généralement consommé avec des baguettes, alors n'ayez pas peur de prendre le bol à la main et d'aspirer bruyamment. En dehors du quartier de Fukagawa à Tokyo, ce plat peut être difficile à trouver.

Pongé de soie oshima de Murayama

Prisé pour son utilisation dans la fabrication de somptueux kimonos naturels et légers, le Musashi-Murayama Tsumugi est un mélange de soie et de coton teint selon un processus unique connu sous le nom d'itajime, dans lequel les fils sont liés à une planche en bois et éclaboussés de couleur. Il en résulte un effet flou typique dans des teintes de bleu et de brun.

Le shamo de Tokyo

Une race de poulet importée au Japon depuis la Thaïlande en guise de coqs de combat. Mets délicats, les shamos de Tokyo sont des morceaux de poulet gras, idéal à griller à la yakitori.

Monjayaki

Une crêpe salée faite de chou finement haché, de farine, d'œufs et de dashi (bouillon de poisson). D'autres ingrédients tels que le porc, les crevettes et le poulpe sont ajoutés selon vos envies. Le monjayaki a plus de dashi dans sa pâte que son cousin du Kansai, l'okonomiyaki, lui donnant ainsi une texture de fromage fondu.

Les sushi edomae

C'est le style de sushi le plus connu dans le monde. À mesure qu'Edo, devenue Tokyo, s'est enrichie, les sushi sont devenus un style de repas moins formel et plus rapide. Les Tokyoïtes actifs s'asseyaient simplement au comptoir et criaient leurs commandes aux itamae – chefs – les plus proches.

Sabres japonais

Les sabres japonais sont vénérés pour la force et la beauté de leurs lames ainsi que pour « l'esprit des samouraïs », dont ils sont l'incarnation. Considérés comme des œuvres d'art plus que comme des armes, de superbes exemples de ces pièces se trouvent au musée de l'épée japonaise de Sumida, à Tokyo.

Verre d'Edo

Fabriqué à l'origine à Edo (aujourd'hui Tokyo), le verre kiriko est entièrement orné de découpes ultra-précises. Des motifs raffinés décorent ces pièces uniques, accessoires incontournables de tout bar qui se respecte.

Printemps

Regardez le visage de la ville s'adoucir à mesure que les fleurs des pruniers et des cerisiers s'épanouissent. Venez vous allonger sur une natte, boire du saké et manger des raviolis japonais à l'ombre des cerisiers en fleurs des parcs de Shinjuku Gyoen, de Yoyogi, d'Ueno ou d'Inokashira. La réglementation dans les parcs peut être différente, il convient donc de se renseigner avant de s'y rendre.

Été

Admirez l'un des plus grands feux d'artifice du pays zébrer le ciel de la rivière Sumida. C'est également la saison idéale pour partir à la découverte des bars à bière de plein air du mont Takao et observer les lucioles.

Automne

C'est la saison idéale pour visiter les jardins de la capitale, et notamment Koishikawa Korakuen, ou pour admirer les feuillages d'automne lors d'une randonnée dans les montagnes d'Okutama. Ce n'est pas parce que les températures se rafraîchissent que la capitale s'endort pour autant : elle accueille en cette saison le salon de jeu vidéo Tokyo Game Show et le festival international du film de Tokyo.

Hiver

L'hiver à Tokyo est synonyme d'illuminations et de patin à glace. Les amateurs de festivités se pressent dans les sanctuaires et les temples pour les pèlerinages et célébrations pour la nouvelle année, par exemple au temple Sensoji et au sanctuaire de Meiji-jingu.