Autour du thé : ateliers de calligraphie et d’accords thés & mets

Initiation à la calligraphie à l’aide d’une encre spéciale, avant une dégustation de thés verts associés à un repas de saison

Surplombée par le mont Fuji, Shizuoka est la première région productrice de thé du Japon. Le restaurant Kakuya Bessho, situé à proximité de la gare de Shizuoka, propose un atelier insolite de trois heures, avec traduction simultanée en anglais, pour découvrir le monde du thé, de la cuisine et de la calligraphie japonaise.

L’expérience débute par l’écriture de son nom au pinceau en de beaux kanjis (caractères japonais). Mais cette leçon de calligraphie a une particularité unique : au lieu d’utiliser de l’encre noire ordinaire, le calligraphe utilise une solution verte à base de poudre de thé cultivé localement et de manière durable. En séchant, la couleur de l’encre passe du vert vif à un brun plus discret, reflétant ainsi les changements saisonniers de la nature.

Afin de poursuivre cette incursion dans le monde du thé japonais, un maître de thé de renommée internationale présente ensuite une large sélection de thés verts qui viendront s’accorder parfaitement à un repas de plusieurs plats préparés avec des produits de saison. 

Accès : depuis Tokyo, prendre le train à grande vitesse Shinkansen jusqu’à la gare de Shizuoka (environ 1 h). Le restaurant se trouve à 15 minutes à pied de la gare JR de Shizuoka et à 10 minutes de la gare de Shin-Shizuoka.

Calligraphie au Matcha® et repas avec accords thés & mets (FIEJA)