Usa il icona sulle pagine da aggiugere ai preferiti

Stai preparando un viaggio per il Giappone?

Condividi con noi le tue foto di viaggio con l'hashtag #visitjapanjp

La mia preferenza

La ricetta dal Giappone: Gyoza

I gyoza sono ravioli ripieni di carne che discendono dai jiaozi di origine cinese. 

Prepararli in casa è più semplice di quanto si pensi: gli ingredienti sono di facile reperibilità e non sono necessari utensili particolari.

Ingredienti:

- Cipollotto: 40 gr

- Cavolo:  90 gr

- Carne macinata (suino): 100 grammi

- Zenzero (circa 1,5 cm)

- Olio di sesamo

- Salsa di soia

- Mirin

- Sale e pepe (q.b.)

Illustrazione di Giulia Chialchia (@useless_artifacts)

Preparazione:

Per prima cosa occorre armarsi di coltello e sminuzzare il cipollotto e il cavolo, che andranno poi mescolati con la carne macinata, a cui va aggiunto un po’ di zenzero grattugiato (a seconda dei gusti). Con due cucchiai di mirin, tre cucchiai di olio di sesamo e tre di salsa di soia, un pizzico di sale e di pepe il ripieno è pronto per essere messo a riposo per circa mezz’ora nel frigo.

Farcire i ravioli è semplice: basta posizionare una piccola quantità di ripieno al centro dei dischetti di sfoglia, bagnarne il perimetro e ripiegarla formando le caratteristiche pieghe.

Per cuocere i gyoza occorre una padella antiaderente, dotata di coperchio, da ungere con olio di sesamo e su cui posizionare i ravioli a raggiera. I gyoza devono cuocere a fuoco medio per una manciata di minuti, finché il fondo non sarà diventato dorato e croccante; a quel punto si completa la cottura aggiungendo circa 120 ml di acqua, coprendo la padella e abbassando la fiamma. Quando tutta l’acqua sarà evaporata, i gyoza saranno pronti da gustare….buon appetito!

Illustrazione di Giulia Chialchia (@useless_artifacts)

Non perdetevi gli altri appuntamenti con "le ricette dal Giappone" illustrate da Giulia Chialchia. Ci vediamo il prossimo mese!

Cerca

Categorie

Please Choose Your Language

Browse the JNTO site in one of multiple languages