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La ricetta dal Giappone: Riso al Curry

Il riso al curry, o karee raisu, è un popolarissimo piatto giapponese, un comfort food che mette d'accordo grandi e piccoli - un po' come la nostra pasta al pomodoro.

Il curry in Giappone è una pietanza molto versatile, declinabile in molteplici modi: si può mangiare assieme al riso, oppure con la soba (karee-nanban), oppure, ancora, come accompagnamento di una gustosa cotoletta di maiale adagiata su un piatto di riso (katsu karee).

Oggi impareremo a preparare la variante più semplice del riso al curry: lo yasai karee, il curry alle verdure. Pronti?

Ingredienti:

- 1 carota

- 2 patate

- 1/2 cipolla

- Curry giapponese in dadi (4 cubetti)

- 1 cucchiaio di salsa di soia

- Riso originario da cuocere al vapore

Illustrazione di Giulia Chialchia (@useless_artifacts)

Preparazione:

Tagliare la cipolla a fettine non troppo sottili; sbucciare le patate e le carote e tagliarle grossolanamente a dadini

Rosolare la cipolla e aggiungervi le patate e la carota. Coprire le verdure con acqua, portare il tutto a ebollizione e coprire la pentola con un coperchio. Portare la fiamma al minimo e continuare a cuocere per una quarantina di minuti. Aggiungere i cubetti di curry e mescolare delicatamente fino a far addensare la zuppa, infine completare la cottura aggiungendo un cucchiaio di salsa di soia

Servire riempiendo metà piatto con del riso cotto a vapore e l'altra metà con il curry fumante.

Buon appetito!

Illustrazione di Giulia Chialchia (@useless_artifacts)

Le ricette illustrate dal Giappone torneranno a farci visita il prossimo mese! Se per caso vi foste persi gli altri blog di questa serie li troverete qui.

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