Il riso al curry, o karee raisu, è un popolarissimo piatto giapponese, un comfort food che mette d'accordo grandi e piccoli - un po' come la nostra pasta al pomodoro.
Il curry in Giappone è una pietanza molto versatile, declinabile in molteplici modi: si può mangiare assieme al riso, oppure con la soba (karee-nanban), oppure, ancora, come accompagnamento di una gustosa cotoletta di maiale adagiata su un piatto di riso (katsu karee).
Oggi impareremo a preparare la variante più semplice del riso al curry: lo yasai karee, il curry alle verdure. Pronti?
Ingredienti:
- 1 carota
- 2 patate
- 1/2 cipolla
- Curry giapponese in dadi (4 cubetti)
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- Riso originario da cuocere al vapore
Preparazione:
Tagliare la cipolla a fettine non troppo sottili; sbucciare le patate e le carote e tagliarle grossolanamente a dadini
Rosolare la cipolla e aggiungervi le patate e la carota. Coprire le verdure con acqua, portare il tutto a ebollizione e coprire la pentola con un coperchio. Portare la fiamma al minimo e continuare a cuocere per una quarantina di minuti. Aggiungere i cubetti di curry e mescolare delicatamente fino a far addensare la zuppa, infine completare la cottura aggiungendo un cucchiaio di salsa di soia
Servire riempiendo metà piatto con del riso cotto a vapore e l'altra metà con il curry fumante.
Buon appetito!
Le ricette illustrate dal Giappone torneranno a farci visita il prossimo mese! Se per caso vi foste persi gli altri blog di questa serie li troverete qui.
