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Hokuriku Shinetsu Niigata Une préfecture réputée pour sa neige, son riz et son saké

Les sports d'hiver sont rois à Niigata, mais la préfecture attire également grâce à ses sentiers de randonnée, ses sources chaudes, ses fruits de mer, son riz et son saké

Située à un peu plus de 1 h de train à grande vitesse de Tokyo, Niigata est une préfecture qui regorge de charmes naturels, allant de la célèbre station de ski d'Echigo-Yuzawa aux rizières en terrasse de Hoshitoge. Par-delà les montagnes, vous découvrirez des plages pittoresques s'étalant le long de la côte et pourrez prendre un des ferries qui se rendent à l'île rustique de Sado. Les fruits de mer, le riz et le saké sont des spécialités locales. Si vous vous y rendez en pleine saison, vous pourrez admirer certains des plus beaux festivals de feux d'artifice et de cerisiers en fleurs du Japon.

Comment s'y rendre

Vous pouvez accéder à divers endroits de la préfecture de Niigata en prenant la ligne JR Joetsu ou le shinkansen Hokuriku depuis Tokyo. Les stations de ski d'Echigo-Yuzawa se trouvent à un peu plus de 1 h de Tokyo par la même ligne. Vous pouvez également y accéder en bus longue distance ou en voiture, ou vous rendre à l'aéroport de Niigata depuis la plupart des aéroports du pays.

Les visiteurs venant d'Osaka, de Kyoto ou de Nagoya en train doivent transiter par Tokyo ou Kanazawa. Les bus longue distance circulent principalement entre Niigata et Tokyo (environ 5 h), Kyoto (environ 7 h) et Osaka (environ 9 h). L'aéroport de Niigata gère les liaisons domestiques et internationales.

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À ne pas manquer

  • Faire du ski et du snowboard aux stations de ski d'Echigo-Yuzawa
  • Admirer les rizières en terrasses colorées de Tokamachi
  • Visiter les « parcs d'attractions » sur le thème du saké qui réunissent distributeurs automatiques et bains de saké chaud
  • Assister au festival des feux d'artifice de Nagaoka et au festival des cerisiers en fleurs de Takada

Spécialités locales

  • Hegisoba

    Sorte de soba aux algues, les hegisoba sont servies en bouchées sur un plateau en bois appelé hegi. C'est un plat qui se prête bien au partage, et un must pour tout amateur de nouilles.

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  • Les kakinotane

    Ces petits crackers de riz en forme de croissant ressemblent à des graines de kaki. Les kakinotane sont les encas japonais typiques dans les bars, généralement mélangés à des cacahuètes. Il est rare de voir cet encas salé être consommé sans bière à proximité.

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  • Sasa dango

    Des haricots rouges sucrés dans un délicieux gâteau de riz gluant. Les sasa dango sont emballés dans des feuilles de bambou et cuits à la vapeur, ce qui leur donne un léger arôme de bambou.

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  • Le riz koshihikari

    Le koshihikari est l'une des meilleures variétés de riz du Japon, dont on dit que le goût varie d'une région à l'autre. La région de Niigata est l'une des principales cultivatrices de cette variété, célèbre pour son aspect nacré et son arôme riche au goût de noisette.

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  • Saké

    La boisson nationale nippone, que les Japonais appellent communément nihonshu, jouit d'une riche tradition. Elle se décline en toute une gamme de saveurs, exactement comme le vin. Avec ses hivers froids et ses étés tempérés, Niigata produit certains des plus grands nihonshu du Japon.

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  • Les textiles de Tokamashi

    Longtemps connue pour sa production de soie et de chanvre, la ville de Tokamachi, dans la préfecture de Niigata, continue aujourd'hui à créer des textiles de qualité. En utilisant une technique spéciale connue sous le nom de nenshi, la soie brute est étroitement torsadée pour uniformiser sa texture. Les fils sont ensuite teints et tissés en motifs…

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  • Les textiles en chanvre d'Ojiya

    Le tissu chimiji d'Ojiya a gagné en popularité au XVIIe siècle. Fait de ramie, également connue sous le nom d'ortie de Chine, ce textile possède des plis distinctifs appelés shibo. Le kimono estival traditionnel fabriqué à partir de ce tissu absorbant l'humidité est devenu l'une des pièces favorites des japonais.

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  • La laque sculptée de Murakami

    Le kiboru tsuishu est une laque à base de vernis urushi que l'on applique sur une sculpture de bois raffinée. Fabriqués à partir de bois résineux, les motifs emblématiques utilisés incluent les fleurs de pivoine, les paons et les paysages ; un langage pictural issu des racines dynastiques chinoises des Song.

    food-craft
  • Le pongé de soie de Shiozawa

    Le tsumugi de Shiozawa est un tissu de soie tissé utilisé exclusivement pour le kimono. En appliquant des techniques développées pour le lin, les fils teints sont tissés pour créer un équilibre sophistiqué entre les couleurs douces et les motifs minimalistes.

    food-craft

Points forts saisonniers

  • Printemps

    Les fleurs de cerisiers qui éclosent au début du mois d'avril laissent ensuite la place aux tulipes et aux roses. Venez planter du riz avec les habitants ou goûter les élégants crus du salon du saké de Niigata.

    okutadami & ginzandaira area
  • Été

    En été, les précieuses rizières de la préfecture se parent d'un vert exubérant. L'été est la période idéale pour les activités de plein air avec des évènements comme le Fuji Rock Festival ou les festivals de feux d'artifice.

    tokamachi city
  • Automne

    Les visiteurs affluent au parc Yahiko en cette saison afin d'admirer les feuilles d'érable aux couleurs éclatantes. C'est également la saison de la récolte du riz et des bains dans les nombreuses sources chaudes de la préfecture.

    mt. naeba area
  • Hiver

    Les amoureux de la neige affluent aux stations de ski de Niigata. Après une journée sur les pistes, vous pourrez vous détendre dans l'une des nombreuses sources chaudes de la ville ou profiter du doux halo scintillant des lanternes de neige du festival de la neige de Yasuzuka.

    Yuzawa Ski-WIN

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