Kansai Hyogo Des châteaux et du bœuf de Kobe aux portes d'Osaka

Le botan nabe

Les montagnes et les forêts de Hyogo abritent de nombreux sangliers sauvages. Dans les mois précédant l'hiver, les chasseurs rapportaient leurs prises à la maison et préparaient un plat chaud connu sous le nom de botan nabe que vous pouvez encore déguster dans la région aujourd'hui.

Dorade d'Akashi

La dorade abonde dans les eaux au large des côtes d'Akashi. Celles qui y sont pêchées ont une saveur prononcée exceptionnelle et une texture qui convient à la fois au sashimi et aux grillades. La dorade est un plat de fête traditionnel au Japon, n'hésitez pas à la déguster ici.

Bœuf de Kobe

Au Japon, « bœuf de Kobe » correspond à la race de bovin tajima. Il se distingue par son persillage, sa saveur et son gras, et dont le point de fusion est inférieur à la température du corps humain.

Les kuromame

Les haricots de soja noir de Tamba, connus sous le nom de kuromame, sont cultivés dans la région de Kyoto et utilisés de plusieurs façons dans la cuisine locale. On peut les écraser avec du sucre et les utiliser pour faire des sucreries, ou les faire rôtir jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et les servir à grignoter avec une bière glacée.

Vannerie d'osier de Toyooka

La vannerie à Toyooka a résisté à l'épreuve du temps : elle existe depuis plus de 1 000 ans. Utilisées au IXe siècle pour les paniers à usage ménager et les boîtes bento, ces techniques de tissage traditionnel servent aujourd'hui à fabriquer des nécessaires de voyage et des sacs à main élégants.

Lames forgées de Banshu Miki

Il y a des siècles, la tragédie s'est transformée en opportunité : la reconstruction du château rasé de Miki a transformé cette région en un centre de fabrication de lames. Les scies, couteaux, ciseaux et autres outils fabriqués sur mesure et à la main à Miki sont utilisés et appréciés par les charpentiers et les autres artisans à travers le Japon.

Céramique d'Izushi

La porcelaine yaki d'Izushi remonte à la découverte de l'argile riche en kaolin à Izushi au XVIIIe siècle. Céramique blanche à fort contraste, elle est utilisée comme base pour des reliefs imaginatifs, des motifs, des sous-glaçures, des décorations sur glaçure et des détails de cartouche richement ornés.

Céramiques tamba de Tachikui

Le tamba-tachikui-yaki est produit dans l'un des six anciens centres de poterie du Japon. Cette tradition céramique vieille de 800 ans est axée sur les récipients du quotidien, comme les bocaux et les bouilloires. Les premières créations ont été stylisées avec des vernis à la cendre naturelle, tandis que les glaçures à l'engobe ont été introduites plus tard.

Printemps

Pendant la saison de la floraison des cerisiers, la préfecture se transforme en une mer rose. La région qui entoure le château de Himeji est particulièrement spectaculaire. Profitez du festival de Kobe et assistez à l'embrasement annuel de la montagne sur les hauts plateaux de Tonomine.

Été

Les mois les plus chauds inspirent des aventures en plein air et des festivals. Dirigez-vous vers les climats plus frais des montagnes de Hyogo, ou vers les plages de Suma, Ieshima ou de l'île d'Awaji pour vous amuser et voir des feux d'artifice.

Automne

L'automne à Hyogo est synonyme d'événements spectaculaires tels que le festival de combat de Nada, le Kobe Jazz Street et Tamba Momiji Meguri (Tour des feuilles d'érable), ainsi que de températures fraîches pour le marathon de Kobe.

Hiver

Les froids mois d’hiver sont parfaits pour un séjour au ski et une escapade dans un onsen, et la région de Kinosaki est idéale pour les deux.