Kansai Kyoto L'ancienne capitale impériale et le cœur culturel du Japon

Le yudofu

Le yudofu, littéralement « tofu d'eau chaude », est sans doute la meilleure façon de savourer un tofu frais de haute qualité. Le tofu est réchauffé dans un simple bouillon d'eau et de kombu, et des condiments simples sont servis à côté. Kyoto est l’endroit idéal pour en profiter, car c’est l’épicentre de la cuisine bouddhiste, dans laquelle le yudofu occupe une place prépondérante.

Les kyo-gashi

Les kyo-gashi sont un type de wagashi, ou bonbon traditionnel japonais. Les kyo-gashi sont de belles confiseries colorées et symboliques, faites sur mesure pour différentes occasions. Aucun kyo-gashi ne se ressemble exactement.

Kyo-yasai

Avant la création des moyens de transport modernes, les agriculteurs ne faisaient pousser que les légumes les plus adaptés aux régions qu'ils cultivaient. Les kyo-yasai sont des légumes traditionnellement cultivés à Kyoto depuis des siècles. Ils jouent un rôle important dans la cuisine moderne de Kyoto.

Le thé d'Uji

Le thé vert d'Uji est l'un des thés les plus anciens et les plus appréciés du Japon. Vous le trouverez dans les petits restaurants de soba et les jardins des temples, ainsi que dans de nombreux autres endroits. Il existe diverses façons de déguster le thé vert à Uji.

Céramique Kiyomizu de Kyoto

Les céramiques et porcelaines artisanales fabriquées à Kyoto sont connues sous le nom de kyo yaki ou Kiyomizu yaki et se caractérisent par leur peinture sur glaçure. Cet artisanat s'est développé parallèlement à d'autres passe-temps sophistiqués à Kyoto, dont la cérémonie du thé et l'art floral.

Soie teintée de Kyoto

Inventé à la fin du XVIIe siècle, le kyo yuzen est une technique de teinture caractérisée par des couleurs vives, des gradations subtiles, des motifs complexes et un dessin extrêmement précis. Les motifs traditionnels de la peinture japonaise se retrouvent dans la conception de ces textiles.

Les textiles de Nishijin

Ces textiles de soie ori proviennent de Nishijin, le quartier de la confection de Kyoto. Depuis des siècles, des brocarts délicatement décorés y sont tissés à la main et comportent de somptueux motifs utilisant des fils teintés multicolores.

Éventails pliables de Kyoto

Fabriqué en bambou, le kyo sensu est un éventail pliable décoré de papier japonais fait main ou de soie sur de fines bandes de bois, traditionnellement en cyprès. Ces accessoires artistiques sont utilisés lors de cérémonies, de festivals et de représentations de nô.

Printemps

De fin avril à juin, dans les jardins des temples et des sanctuaires, la saison des cerisiers en fleurs et des jeunes feuilles d'érables d'un vert éclatant bat son plein.

Été

Parmi les attractions incontournables de l'été, ne manquez pas les dîners au bord de la rivière, les démonstrations de pêche au cormoran, les excursions à la plage, le festival de Gion qui dure tout un mois, et les spectacles de feu en l'honneur des esprits des ancêtres.

Automne

Le feuillage automnal de Kyoto attire des visiteurs du monde entier. Les festivals dédiés à la pleine lune constituent un autre événement incontournable de l'automne. Les températures saisonnières fraîches sont idéales pour une randonnée au mont Ponpon et au mont Atago.

Hiver

Assistez à des performances des plus grandes noms du théâtre kabuki, à la floraison des pruniers lors de la fonte des neiges et réchauffez-vous dans les eaux thermales des onsen de l'arrière-pays.